CAN

CLÍNICA DE ATENDIMENTO
NUTRICIONAL
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CARDÁPIO PROPOSTO (Adulto)

PACIENTE: HAGN (HELENA)

REFEIÇÃO/HORÁRIO ALIMENTO QUANTIDADE

CAFÉ COM LEITE C AÇUCAR 1 XC PQ

PÃO FRANCÊS 1 UND
DESJEJUM OVO COZIDO 1 UND
MAMÃO 1 FATIA PEQ

IOGURTE NATURAL 100G

COLAÇÃO

CARNE ENSOPADA C LEGUMES 1 COL DE A CHEIA

ARROZ INTEGRAL COZIDO 2 COLH DE SOPA
SALADA: ALFACE, TOMATE, 1 ESC M CHEIA
ALMOÇO
BETERRABA E ACAFRÃO
SUCO DE MANGA 100ML

MINGAU DE AVEIA 100ML

LANCHE

PEITO DE FRNAGO ASSADO 1 FILÉ DE PEITO

PURÉ DE BATATA 2 COLH DE SOPA
MACARRÃO ALHO ÓLEO 2 COLH DE A CH
JANTAR
SUCO DE GOIABA 100ML
MAÇA 1 UND

CHÁ DE ERVA CIDREIRA 100ML

PÃO INTEGRAL COM GRÃOS 3 FATIAS
CEIA

Cardápio Proposto (Adulto) 1

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CLÍNICA DE ATENDIMENTO
NUTRICIONAL
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LISTA DE SUBSTITUIÇÕES
Substitutos do Pão (137Kcal) Quantidade Substitutos do Leite (97 Kcal) Quantidade
Pão integral 2 fatias Iogurte natural desnatado 1 copo pequeno
Cará cozido 1 pedaço pequeno Iogurte de frutas 1 copo pequeno
Batata doce cozida 1 pedaço pequeno Leite em pó desnatado 3 colheres de sopa
Macaxeira cozida 1 pedaço médio Leite fermentado 2 unidades
Tapioca 1 unidade P Queijo minas frescal 1 pedaço média
Aveia 3 colheres de sopa Queijo mussarela 1 fatia média
Farinha de tapioca 2 colheres de sopa Requeijão 1 colher de sopa
Granola 5 colheres de sopa Ricota 1 pedaço grande

Substitutos da fruta (42 Kcal) Quantidade Substitutos do arroz (70,5Kcal) Quantidade

Abacaxi 1 fatia média Arroz integral cozido 1 colher grande
Ameixa 1 unidade média Farinha de mandioca 1 colher de sopa
Banana 1 unidade pequena Farinha de milho 1 colher de sopa
Goiaba 1 unidade média Macarrão cozido 1 colher grande
Kiwi 1 unidade média Milho verde 1 e ½ xícara
Laranja 1 unidade média Batata doce cozida 3 colheres de sopa
Maçã 1 unidade pequena Batata portuguesa cozida 3 colheres de sopa
Mamão 1 fatia fina Cará roxo cozido 1 pedaço pequeno
Manga 1 unidade pequena Inhame 1 pedaço pequeno
Melancia 1 fatia média Macaxeira cozida 1 pedaço pequeno
Melão 1 fatia média Pipoca 1 saco médio
Morango 10 unidades
Pêra 1 unidade pequena
Tangerina 1 unidade média
Uva 10 unidades

Substitutos da Hortaliça A (20 Kcal)

Acelga, agrião, alface, berinjela, brócolis, cebola, couve-flor, couve manteiga, espinafre, À vontade
jiló, maxixe, palmito, pepino, pimentão, repolho, rúcula, tomate.

Substitutos da Hortaliça B Quantidade Substitutos do Feijão (69 Kcal) Quantidade

Cardápio Proposto (Adulto) 2
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CLÍNICA DE ATENDIMENTO
NUTRICIONAL
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(20 Kcal)

Abóbora cozida 4 colheres de sopa Broto de feijão cozido 4 colheres grandes

Beterraba cozida 4 colheres de sopa Ervilha seca cozida (50% caldo) 1 concha média
Beterraba crua 6 colheres de sopa Feijão branco cozido 1 concha pequena
Cenoura cozida 4 colheres de sopa Grão de bico cozido 3 colheres de sopa
Cenoura crua 6 colheres de sopa Lentilha cozida 3 colheres de sopa
Chuchu cozido 4 colheres de sopa Soja cozida 2 colheres de sopa
Ervilha verde cozida 4 colheres de sopa Soja torrada 2 colheres de sopa
Feijão verde cozido 8 colheres de sopa
Quiabo cozido 5 colheres de sopa
Vagem cozida 4 colheres de sopa

Substitutos da carne (116 Quantidade Gordura boa (36 Kcal) Quantidade

Kcal)
Almôndegas 2 unidades médias Azeite de oliva 1 colher Sobremesa
Atum m água e sal 7 colheres de sopa Óleo vegetal 1 colher
sobremesa
Bife magro 1 bife médio Manteiga 1 colher de chá
Bife de soja 1 bife médio Maionese light 1 colher sobremesa
Carne moída refogada 3 colheres de sopa Creme de Leite light 2 colheres de sopa
Hambúrguer de carne 1 unidade média
Peito de frango 1 filé médio Substitutos de Nozes (85,5
Kcal)
Peito de peru 1 fatia média Abacate ¼ unidade pequena
Peixes magros (filés) 1 filé médio Açaí ½ copo pequeno
Lombo de porco 1 bife médio Amendoim 17 unidades
PTS hidratada 6 colheres de sopa Castanha de caju 6 unidades média
Ovo de galinha 1 unidade grande Castanha do Brasil 2 unid. pequenas
Ovo de codorna 7 unidades Pupunha 1 unidade grande
Tucumã 2 unidade pequena

Substitutos do Açúcar Quantidade DICAS:

(30Kcal)
Açúcar granulado 1 colher sobremesa
Açúcar refinado 1 colher sobremesa
Açúcar mascavo 1 colher sobremesa
Geléia 1 colher sobremesa
Mel 1 colher sobremesa

ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS

Cardápio Proposto (Adulto) 3

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CLÍNICA DE ATENDIMENTO
NUTRICIONAL
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Cardápio Proposto (Adulto) 4