Precificação

Questão 03. Realizar a precificação da torta de Banoffe

ITEM: Torta de Banoffe
INGREDIENTE DA PESO PREÇO KG CUSTO DO INGREDIENTENA
RECEITA R$
MASSA
Bolacha tipo Maria 150g
Manteiga sem sal 80g
derretida
Total

INGREDIENTE DO PESO PREÇO KG CUSTO DO INGREDIENTENA

RECEITA R$
RECHEIO
Creme de leite 300g
Doce de leite 400g
Banana nanica 550g- 5 unidades
Farinha de trigo 45g
Total
INGREDIENTE DA PESO PREÇO KG CUSTO DO INGREDIENTENA
RECEITA R$
COBERTURA
Creme de leite fresco 400g
35%
Açúcar 80g
Total
A – Quantidade Produzida

B – Custo da Receita

C – Despesas Operacionais (Custos Fixos 45%)

D – Custo Total de Produção (B + C)

E – Custo por kg (D ‫ ׃‬A)

F – MARKUP (Margem de Lucro 150%)

G – Preço de Venda (E + F)