MODIFICADO - Plano de Negócio - Trabalho Completo - AP1

Universidade do Grande Rio
UNIGRANRIO / AFYA
Elisangela dos Santos Nascimento - 2035774

Girlane Teixeira Campos – 2036659
Gelson Oliveira Ramiro - 2037108
Larissa Lauriana Duarte Silva do Nascimento - 2037405
Rodrigo Coelho Lima Rino - 2037276
Priscila Teles Simas – 2037248
Thábata Rodrigues Coelho - 2039147
Thaís Silva Corrêa- 2039161
PLANO DE NEGÓCIOS:
COXITA MANIA
Rio de Janeiro 1
2023
UNIGRANRIO / AFYA
Elisangela dos Santos Nascimento - 2035774

Girlane Teixeira Campos – 2036659
Gelson Oliveira Ramiro - 2037108
Larissa Lauriana Duarte Silva do Nascimento - 2037405
Rodrigo Coelho Lima Rino - 2037276
Priscila Teles Simas – 2037248
Thábata Rodrigues Coelho - 2039147
Thaís Silva Corrêa- 2039161
PLANO DE NEGÓCIOS:
COXITA MANIA
Trabalho apresentado à disciplina de

Plano de Negócios do Curso de
Administração da UNIGRANRIO / AFYA
como requisito para aprovação na
mesma.
Orientadora: CELINA MARTINS

Rio de Janeiro 2
2023
UNIGRANRIO / AFYA
LISTA DE FIGURAS
(este é um capítulo opcional do plano de negócios. Vocês devem inserir
somente o título da figura e a página, conforme constam no referido plano. Abaixo
está um exemplo)
FIGURA1:MISSÃO/VALORES.........................................................16
Rio de Janeiro 3
2023
UNIGRANRIO / AFYA
LISTA DE QUADROS
somente o título do quadro e a página, conforme constam no referido plano. Abaixo
está um exemplo)
QUADRO 1: Análise
SWOT ......................................................................................18
LISTA DE TABELAS
Rio de Janeiro 4
2023
UNIGRANRIO / AFYA

somente o título da tabela e a página, conforme constam no referido plano. Abaixo
está um exemplo)
TABELA 1: Previsão de
Vendas.................................................................................50
LISTA DE GRÁFICOS
Rio de Janeiro 5
2023
UNIGRANRIO / AFYA

somente o título do gráfico e a página, conforme constam no referido plano. Abaixo
está um exemplo)
GRÁFICO 1: Renda dos
Participantes.......................................................................35
Rio de Janeiro 6
2023
UNIGRANRIO / AFYA
SUMÁRIO
1.DEFESA DO NEGÓCIO..................................11
SUMÁRIO EXECUTIVO..............................................9
2 PLANO DE NEGÓCIO............................................................13
2.1 ANÁLISE ESTRATÉGICA.........................................................15
2.1.1 Apresentação da Empresa............................................16
2.1.2 Definição do Negócio ............................................17
2.1.3 Análise do ambiente externo e interno .........................................10
2.1.3.1 Análise do ambiente externo .........................................10
2.1.3.2 Análise do ambiente interno .................................................11
2.1.3.3 Matriz BCG...............................................12
2.1.4 Definição da Estratégia Genérica ....................................12
2.1.5 Definição de Parâmetros Estratégicos................................12
2.1.5.1 Missão Empresarial......................................12
2.1.5.2 Visão Estratégica ...........................13
2.1.5.3 Valores Organizacionais ............................................13
2.1.6 Definição de Objetivos Estratégicos ....................13
2.1.7 Definição das Estratégias Empresariais....................13
2.1.8 Definição da Identidade Organizacional ........................14
2.2 PLANO DE MARKETING.........................................15
2.2.1 Pesquisa de Marketing .........................................15
2.2.2 Análise de Marketing ..........................................15
2.2.3 Especificação de Produtos e Serviços .............................16
2.2.3.1 Descrição Geral........................................16
2.2.3.2.Estágio de Desenvolvimento do Produto e ou Serviço…...16
Rio de Janeiro 7
2023
UNIGRANRIO / AFYA
2.2.4 Estratégia de Marketing ...........................................17

2.2.4.1 Estratégia de Precificação ...............................................17
2.2.4.2 Estratégia de Vendas e Distribuição ..................................17
2.2.4.3 Estratégia de Comunicação..............................................17
2.2.4.3.1 Logo Marca ...........18
2.2.4.4 Estratégia de Localização..................................................18
2.3 PLANO DE OPERAÇÕES ..........................................19
2.3.1 Abordagem geral para Operações......................................19
2.3.1.1 Investimentos iniciais ..........................................19
2.3.1.2 Desenvolvimento do Produto / Serviço ...................19
2.3.2 Cadeia de valor da Empresa............................20
2.3.3 Planejamento dos Processos de Trabalho e do Layout ..........20
2.3.3.1 Layout da empresa ..............................20
2.3.4 Gestão da Qualidade Total....................................21
2.3.5 Relacionamento com Fornecedores.............................21
2.3.6 Regulamentação do Setor............................21
2.4 PLANO ORGANIZACIONAL............................23
2.4.1 Estrutura Organizacional ..............................23
2.4.2 Políticas e Investimentos em Gestão de Pessoas..........…23
2.4.2.1 Solicitação de Pessoal........................................23
2.4.2.2 Processo de Recrutamento e Seleção................24
2.4.2.3 Admissão do Empregado........................24
2.4.2.4 Registro na Empresa ..................24
2.4.2.5 Exigências Legais ..............................25
2.4.2.6 Jornada de Trabalho........................................25
2.4.3 Dimensionamento de Recursos Humanos e Remuneração de
Pessoal ...25 2.4.3.1 Equipe de Profissionais ....................................25
2.4.3.2.Remuneração..............................25
2.4.3.3 Benefícios...................................26
2.4.3.4 Folha de Pagamento.........................26
Rio de Janeiro 8
2023
UNIGRANRIO / AFYA
2.4.3.5 Férias.......................................................26
2.4.3.6 Décimo Terceiro Salário .......................26
2.4.3.7..........Treinamento e Desenvolvimento................27
2.5 PLANO FINANCEIRO.............................................28
2.5.1 Planejamento Financeiro .........................28
2.5.1.1 Previsão de Vendas por Período.................28
2.5.1.2 Previsão de Vendas por Produto/Serviço ...........29
2.5.1.3 Market share......................30
2.5.2 Estrutura Legal e de Capitalização ...........30
2.5.3Requerimentos de capital e estimativas de crescimento ..............30
2.5.4.Demonstrações Financeiras..............31
2.5.4.1 Premissas.............................31
2.5.4.2 Fluxo de Caixa Projetado.................31
2.5.4.3 Demonstrativos do Resultado do Exercício .....32
2.5.4.4 Custo Unitário do Produto/Serviço .............32
2.5.4.5 Indicadores de Liquidez ..........32
2.5.4.5.1 Ponto de Equilíbrio (PE) ....................32
2.5.4.5.2 Valor Presente Líquido ...................32
2.5.4.5.3.TIR………….33
2.5.4.5.4.Payback........................33
2.5.4.6.Valuation........33
2.5.4.7.Ebtida.......................33
CONSIDERAÇÕES.FINAIS.................34
REFERÊNCIAS.BIBLIOGRÁFICAS................35
ANEXOS............36
ANEXO 1 – QUESTIONÁRIO DA PESQUISA DE MARKETING EM
BRANCO .......36
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2023
UNIGRANRIO / AFYA
1. DEFESA DO NEGÓCIO
As demandas em relação ao consumo alimentício tem se tornando um fator de

atenção para o mercado, isso porque com o dia a dia, as pessoas precisam se
alimentar de forma saudável, no entanto precisam de um tempo maior. o salgado é a
grande paixão do brasileiro, portanto, além de ser procurado por seu sabor, também
é muito comprado pela praticidade como já dissemos.
Um empreendedor do mercado de salgados aproveita das melhores receitas para
satisfazer seus consumidores naqueles momentos em que cozinhar ou fazer uma
refeição mais demorada não são opção. Isso sem contar o enorme contingente de
pessoas que procuram uma maneira rápida e barata de se alimentar na rua durante
o dia e os salgados se encaixam com perfeição nesse perfil de consumidor.
De acordo com um o estudo da Consumer Insights da Kantar mostra que os

salgados prontos respondiam em 2019 por 11% do total de unidades de alimentos e
bebidas consumidas fora de casa. Em 2022, essa fatia subiu para 15%. Além disso,
a participação das refeições encolheu de 7% para 4%. Em 2019, o salgado ocupava
a quarta posição entre os alimentos mais consumidos fora de casa, mas subiu para
a segunda colocação em 2022.
De acordo com dados da Kantar, as classes D e E são as principais responsáveis
pelo aumento do consumo de snacks, seja para matar a fome ou devido aos gastos
com as refeições, que aumentaram 35,7% no último ano para esse grupo. Os
snacks vêm crescendo, especialmente, como opção para café da manhã e lanche
da tarde: entre 2019 e 2022, 89% do aumento de consumo de salgados ocorreu
nestas ocasiões. Enquanto isso, houve uma retração de 61% no mesmo período
para refeições no almoço.
Devido ao crescimento no consumo de snacks, as empresas já estabelecidas,

provam que a cada dia pode existir um conceito inovador, foi pensando nisso, que a
empresa Coxita Mania foi introduzida no mercado com o objetivo de mudar o
mercado de Salgados atendendo a necessidade de consumidores que precisam de
Rio de Janeiro 10
2023
UNIGRANRIO / AFYA
um alimento rápido e pronto para consumo imediato. A empresa Coxita Mania

oferecerá salgados criados com o mais alto padrão de higiene, e seleção de
produtos naturais, criando assim salgados naturais e nutritivos. A vantagem
competitiva da Coxita Mania é criar produtos exclusivos, saudáveis, e de rápido
consumo, sem esquecer a excelência de seu atendimento, o uso de delivery, a
exclusividade de produtos. A empresa oferece aos seus clientes um novo conceito
de sabor. A empresa se prepara para um novo conceito no mercado alimentício,
com sua qualidade de atendimento e em produtos, captando o maior número de
clientes possíveis. Trata-se de uma empresa de pequeno porte - com apenas uma
filial - que se concentra na mão-de-obra especializada na produção de produtos
alimentícios para consumo imediato. Há também um delivery que funciona para
entregas em grande escala, para atender eventos, festas ou reuniões familiares.
A Coxita Mania também incluirá no seu plano de negócios, o objetivo de ser uma
das maiores e melhores empresas no ramo alimentício do país, oferecendo aos seus
consumidores serviços e produtos de alta qualidade para atender as expectativas do
nosso público alvo, ou seja, os clientes.
Nos próximos capítulos serão abordadas estratégias de crescimento e
planejamento para as futuras ações da empresa.
Rio de Janeiro 11
2023
UNIGRANRIO / AFYA
2. PLANO DE NEGÓCIO
Um plano de negócios é um documento que descreve a estratégia de uma
empresa, seus objetivos, análise de mercado, estrutura organizacional e projeções
financeiras. Ele é essencial para qualquer empreendedor ou empresário que queira
estabelecer ou expandir um negócio com sucesso. Um plano de negócios eficaz
pode ajudar a definir a direção da empresa, identificar as principais oportunidades e
ameaças, avaliar a viabilidade financeira e fornecer um roteiro para o sucesso.
Neste artigo, mostraremos a importância de um plano de negócios, seus principais
elementos e como elaborar um plano eficaz para obter sucesso nos negócios.
Através de informações disponibilizadas pelo SEBRAE podemos constatar um
elevado índice de mortalidade das empresas no Brasil, o que em parte pode ser
devido à falta de planejamento para implantação do negócio. Assim podemos dizer
que a prática de elaboração do Plano de Negócio é recente no Brasil, ao contrário
dos EUA que há muitos anos já utilizam-se desta ferramenta na implantação de
negócios.
• empresas com até 2 anos de existência = 49,4% de mortalidade;
• empresas com até 3 anos de existência = 56,4% de mortalidade;
• empresas com até 5 anos de existência = 59,9% de mortalidade.
Evidentemente que somente um PN não representa o sucesso do negócio, porém
evita muitos problemas e, principalmente que caso seja inviável, a atividade não seja
colocada em prática. Desta forma, o Plano de Negócios pode ser considerado como
um agente transformador das causas mortes das empresas, pois, conforme
desc;reve Dornelas (2008) ele possibilita um aumento de 60% na probabilidade de
sucesso nos negócios, tendo em vista que a falta de planejamento leva à
mortalidade dos negócios, por deixar de mostrar ao empreendedor as possíveis
falhas. Contudo o autor nos apresenta algumas possibilidades com a elaboração de
um Plano de Negócios, tais como:
• Entender e estabelecer diretrizes para o seu negócio;

Rio de Janeiro 12
2023
UNIGRANRIO / AFYA
• Gerenciar de forma mais eficaz a empresa e tomar decisões acertadas;

• Monitorar o dia-a-dia do empreendimento e tomar ações corretivas quando
necessário;
Bangs Jr (2002) elenca três razões principais para se criar um Plano de Negócios:
1. O processo de organizar um plano de negócios, incluindo as reflexões que
você faz antes de começar a registrá-lo por escrito, obriga-o a assumir um
posicionamento não emocional, crítico e objetivo em relação ao seu projeto como
um todo.
2. O produto acabado – o seu plano de negócios – é um instrumento
operacional que, se usado de forma apropriada, irá auxiliá-lo a gerenciar o seu
negócio e a trabalhar efetivamente para seu sucesso.
3. O plano de negócios concluído transmite suas idéias para outros e fornece
a base para sua proposta de financiamento.
“Um Plano de Negócios,”...poderá ajudá-lo a evitar o ingresso em um empreendimento que

está fadado ao fracasso. Se seu empreendimento for marginal na melhor das hipóteses, o plano de
negócios indicará por que, e poderá auxiliá-lo a evitar o pagamento de um preço alto para aprender
sobre fracasso nos negócios. É muito mais barato não iniciar um negócio malfadado do que aprender
por experiência o que um plano de negócios poderia ter ensinado ao custo de várias horas de
trabalho de concentração“ (BANGS, JR, 2002)”
“Um plano de negócio é um documento que descreve por escrito os bjetivos de um negócio e
quais passos devem ser dados para que esses objetivos sejam alcançados, diminuindo os riscos e as
incertezas. Um plano de negócio permite identificar e restringir seus erros no papel, ao invés de
cometê-los no mercado. (ROSA, 2013, p.13)”
Rio de Janeiro 13
2023
UNIGRANRIO / AFYA
2.1 Análise Estratégica

Um dos fatores de sucesso das empresas é possuir um bom planejamento. Mas o
que é planejamento? Nós planejamos diariamente, planejamos nossas atividades,
nossas finanças, até a nossa vida pessoal e familiar. Portanto, podemos dizer que
planejar é decidir antecipadamente o que fazer, como fazer, quando fazer e com que
recursos.
Análise do ambiente e da situação
Ambiente Externo - Uma vez declarada a visão e missão da empresa, seus
dirigentes devem conhecer as partes do ambiente que precisam monitorar para
atingir suas metas. É preciso analisar as forças macroambientais,econômicas,
tecnológicas, políticas, legais, sociais e culturais e os microambientais que são:
consumidores, concorrentes, canais de distribuição, fornecedores. que afetam a
habilidade de obter lucro.
Ambiente Interno - Esses são os pontos fortes/forças e fracos/fraquezas do negócio.
As estratégias efetivas do negócio buscam reverter cenários preocupantes, que
podem comprometer o desempenho do mercado. As estratégias por sua vez
também podem promover ações intensas, uma vez que é inevitável circunstâncias
externas. Com relação às circunstâncias externas e necessário que se faça
pesquisas para levantar informações que relatem com assertividade as
circunstâncias As quais a corporação está submetida, bem como tendências de
mercado.
A matriz FOFA - Forças, Oportunidades, Fraquezas e Ameaças - é um instrumento
de análise simples e valioso. Seu objetivo é detectar pontos fortes e fracos, com a
finalidade de tornar a empresa mais eficiente e competitiva, corrigindo assim suas
deficiências.A análise nos levará a pensar nos aspectos favoráveis e desfavoráveis
do negócio, dos proprietários e do mercado.
A matriz é sempre feita em quadrantes, ou seja, em quatro quadrados iguais. Em
cada quadrado são registrados fatores positivos e negativos para o negócio.
Rio de Janeiro 14
2023
UNIGRANRIO / AFYA
FORÇAS FRAQUEZAS
São características internas da São fatores internos que colocam a
empresa,que representam as vantagens empresa em situação de desvantagem
competitivas. frente à concorrência.
• Pouca qualificação dos funcionários
• Atendimento personalizado ao cliente
• Indisponibilidade de recursos
• Preço de venda competitivo financeiros (capital)
• Equipe treinada e motivada locação • Falta de experiência anterior no ramo
• Localização estratégica da empresa • Custos de manutençãoelevados
AMEAÇAS OPORTUNIDADES
São situações externas nas quais São situações positivas do
se têm pouco controle e que colocam a ambiente externo que de seus donos
empresa diante de dificuldades, que representam vantagens permitem à
ocasionando a perda de mercado ou a empresa alcançar seus objetivos ou
redução de lucratividade. competitivas sobre seus concorrentes
• Impostos elevados e exigências ou melhorar sua posição no mercado. .
legais • Existência de linhas de
rigorosas financiamento
• Existência de poucos fornecedores • Poucos concorrentes na região
• Escassez de mão de obra • Aumentocrescente da demanda
qualificada
• Insegurança e violência na região
Rio de Janeiro 15
2023
UNIGRANRIO / AFYA
2.1.1 Apresentação da Empresa

Origem
Com o objetivo de oferecer um lanche barato, a coxinha teve origem no Brasil
no século XlX, produzidas com trigo e frango, sendo vendidas em lanchonetes
e fábricas. Chegando ao Rio de Janeiro e Paraná em 1950.
Contudo, diz a lenda que a coxinha aconteceu por um acidente na época do
império, no qual havia um menino na corte em que seu prato preferido era a
coxa de galinha. Porém, um certo dia não havia galinhas o suficiente para
atender o seu pedido, então a cozinheira teve a ideia de transformar a galinha
inteira em coxas, desfiando-a e criando uma massa com trigo.
Sobre a empresa
A empresa coxita mania é uma empresa que tem como finalidade a produção
de salgados, tem como objetivo ampliação de novas experiências
gastronômicas, oferecendo produtos de qualidade, de maneira rápida, com
melhores preços, em um ambiente confortável e com atendimento diferenciado.
Dispõem como diferencial a linha de produção própria, à vista disso, oferecem
salgados de qualidade com preços baixos em relação aos valores de demais
concorrentes.
De acordo com as conclusões de Chiavenato (2004) “o empreendedor é a pessoa
que inicia ou opera um negócio para realizar uma idéia ou projeto pessoal
assumindo riscos e responsabilidades e inovando continuamente”.
2.1.2 Definição do Negócio

NOME DA EMPRESA: Coxita Mania.
Constituição LEGAL: empresa individual, optante pelo sistema de tributação simples.
De acordo com a Receita Federal (2018), simples nacional é um regime
Rio de Janeiro 16
2023
UNIGRANRIO / AFYA
compartilhado de arrecadação, cobrança e fiscalização de tributos aplicável às

Microempresas e empresas de pequeno porte, previsto na lei complementar n123,
de 14 de dezembro de 2006.
NOME EMPRESARIAL: MARIA DOS SANTOS LTDA- ME
Faturamento anual até 200.000,00 optante pelo sistema de tributação simples.
Segundo o Sebrae (2018), a microempresa (ME) é a sociedade empresária, a
sociedade simples, a empresa individual de responsabilidade limitada, e o
empresário, devidamente registrados nos órgãos competentes, que aufira em cada
ano calendário, a receita bruta igual ou inferior R$ 340.000,00. Sua legislação é a lei
complementar n 123, de 14 de dezembro de 2006.
PROPRITÁRIA DA EMPRESA: Maria Dos Santos, solteira 36 anos e possui o curso
de tecnologia em marketing. A proprietária pretende abrir as atividades do novo
empreendimento com capital próprio.
Coxita Mania empresa de salgados de salgados, no setor alimentício cuida das
necessidades básicas do ser humano; a alimentação cujo publico é variado e atinge
a todo o publico desde de crianças até idosos, nós procuramos sempre melhor
atende-los de formar rápida e pratica, com atendimento diferenciado.
Segundo Chiavaneto (1998, p23): “Uma organização é um sistema de atividade
conscientemente coordenadas de duas ou mais pessoas, a fim de alcançar objetivos específicos’’.
Dessa forma, a empresa pela qual refere -se está inserida no setor alimentício,
destaca-se a importância deste setor para o nicho de confeitaria e panificação.
Aplica-se aos serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes
atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição,
transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo.
2.1.3 Análise do ambiente interno e externo
Antes de tudo, estaremos mostrando um pouco do que seria uma Análise de

Ambiente e de acordo com o artigo no site
Rio de Janeiro 17
2023
UNIGRANRIO / AFYA
https://www.nortegubisian.com.br/blog/o-que-e-a-analise-de-ambiente-e-como-
realiza-la/, o conceito de Análise de Ambiente pode ser definido como um processo
de identificação de oportunidades, ameaças, forças e fraquezas que interferem na
atuação das empresas, no cumprimento de sua missão e em sua capacidade de
atingir as metas estipuladas. Já o ambiente organizacional é capaz de influenciar o
desempenho de um negócio como um todo, enquanto a análise de ambiente
consiste na observação dos pontos fortes e fracos da organização e o planejamento
mais usado pelas empresas é a Análise SWOT, como mostra a figura abaixo:
Figura 1: Análise Swot (Henry Ford)

Fonte: https://mazzolasolucoes.com.br/blog/analise-swot-o-que-e-e-como-aplicar-dentro-da-
sua-empresa/
A seguir, iremos falar sobre os 2 tipos de ambientes que são: ambiente externo e
interno.
2.1.3.1 Ambiente Externo

Segundo Maximiano (2006) diz que “a análise do ambiente externo é um dos
pilares do planejamento estratégico. Quanto mais competitivo, instável e complexo o
ambiente, maior a necessidade de analisá-lo”.
Rio de Janeiro 18
2023
UNIGRANRIO / AFYA
De acordo com o arquivo no site

https://www.administracaoegestao.com.br/planejamento-estrategico/modulo-ii-
analise-da-situacao-atual/analise-do-ambiente-externo/, devemos incluir na
análise do ambiente externo alguns fatores nas quais as
empresas não tem um certo tipo de controle e requer uma análise como por
exemplo, o clima da região, possíveis crises na economia, impostos, aumento do
combustível e etc.
De acordo com o que foi abordado no paráguafo 2.1 de Análise Estratégica, as
forças da nossa empresa são: Atendimento personalizado ao cliente, Preço de
venda competitivo, Equipe treinada e motivada.
Já as fraquezas são: Pouca qualificação dos funcionários, indisponibilidade de
recursos financeiros (capital), falta de experiência anterior no ramo, Custos de
manutenção elevados.
2.1.3.2 Ambiente Interno
De acordo com o artigo no site https://www.gp4us.com.br/analise-do-ambiente-

interno/, Ambiente Interno consiste na definição dos pontos fortes, dos pontos
fracos e das
competências essenciais da organização (Análise SWOT).
Primeiramente, fazemos uma lista com os pricipais pontos forte, fracos e o que
tem a melhorar na empresa, afim de identificar e solucionar possíveis problemas e
identicar também elementos que venha a favorecer.
Pontos fortes é a parte positiva e mais favorecida de uma empresa;
Pontos fracos é a parte negativa que venha a ser prejudicial de uma empresa
Pontos a melhorar é uma característica considerada “positiva” mas não o suficiente
para exercer um trabalho com excelência.
Nos dias de hoje onde a tecnologia e os gostos dos consumidores está em
constante mudança, as empresas estão cada vez mais procurando se adequar a
essas mudanças para se manterem fortes no mercado externo principalmente e com
o Coxita Mania não está sendo diferente, sempre estamos analisando o ambiente
interno e o externo, procurando evoluir tanto em nossas tecnologias de ponta tanto
Rio de Janeiro 19
2023
UNIGRANRIO / AFYA
na qualidade dos nossos produtos e serviços oferecendo ótimo atendendimento e

procurando satisfazer cada vez melhor os gostos dos nossos consumidores e não
esquecendo também a parte interna da nossa instituição, apromorando ainda mais
os nossos pontos fortes, identificando pontos fracos e procurar melhorar cada vez
mais.
As ameaças da nossa empresa são: Impostos elevados e exigências legais
rigorosas, existência de poucos fornecedores, escassez de mão de obra
qualificada e insegurança e violência na região.
As oportunidades são: Existência de linhas de financiamento, poucos
concorrentes na região, aumento crescente da demanda.
2.1.3.3 Matriz BCG
A Matriz BCG ela é bastante utilizada no planejamento estratégico ligado ao

marketing uma orgazinação, ou seja, focada na avaliação do(s) portifólio(s) e ciclo
de vida dos produtos produzidos e os desempenhos de cada um.
De acordo com o artigo no site https://pt.semrush.com/blog/matriz-bcg/, Matriz
BCG trata-se de uma análise gráfica, realizada por meio de uma matriz dividida em
quatro quadrantes e dois eixos, que se referem à participação do produto no
mercado e à taxa de crescimento desse mercado, como mostra a figura abaixo.
● Estrela: alta participação e alto crescimento do mercado;
● Dúvida/questionamento: baixa participação e alto crescimento do mercado;
● Vaca leiteira: alta participação e baixo crescimento do mercado;
● Abacaxi/cachorro: baixa participação e baixo crescimento do mercado.
Rio de Janeiro 20
2023
UNIGRANRIO / AFYA
Figura 1: Matriz BCG

Fonte:https://pt.semrush.com/blog/matriz-bcg/
Ainda segundo o artigo, o nome BCG vem da empresa de consultoria Boston

Consulting Group. No início da década de 1970, Bruce Henderson, fundador da
empresa em 1963,desenvolveu essa metodologia, que se consagrou no meio
empresarial e é utilizada até hoje.
As vantagens são: Conhecer melhor o mercado e os seus produtos; Ganhar
vantagem competitiva; Priorizar produtos ou unidades de negócio e Gerar mais
lucratividade para o negócio. Já a desvantagem é simplificar demais a análise.
Existem outras variáveis que podem influenciar nas decisões de marketing de
produto, como a entrada de produtos substitutos. Por isso, é importante utilizar essa
metodologia em conjunto com outras análises, como a Matriz SWOT e as Forças de
Porter.
2.1.4 Definição da Estratégia Genérica
A estratégia genética que utilizamos na Coxito Mania é a de diferenciação, pois

nossa empresa possui enfoque na exclusividade da qualidade e variedade do
produto. O foco em custo total não é a meta para a maior parte do ramo alimentício,
pois o que faz uma empresa desse nicho alcançar estabilidade é o marketing sobre
a qualidade de seu produto. Empresas de fast food como McDonald's possui
um foco diferente e o emprego do Just in Time, onde uma alimentação rápida e seu
marketing são o segredo do seu negócio - alcançou esse patamar com muito
Rio de Janeiro 21
2023
UNIGRANRIO / AFYA
esforço, porém Coxito Mania busca uma clientela que procure por seus produtos, e
não por simples conveniência.
A meta é alcançar um nível de diferenciação onde teremos real fidelidade de nossos

clientes, onde seremos insubstituíveis em nosso nicho. Alcançaremos esse patamar
através de produtos únicos, instalações impecáveis no quesito higiene, qualidade no
sabor, variedade e marketing. O marketing será através de uma página no Facebook
e Instagram, onde divulgaremos diariamente nossos produtos, com o objetivo de
abrir o apetite e atrair curiosidade em nossos serviços. Existem também
experimentos de novos produtos no mercado, porque além daqueles que todos
vêem com preferência em qualquer lanchonete (coxinha com catupiry e joelho por
exemplo) há também um esforço em criar novos - nesse pensar há a criação de
hambúrguer de forno com catupiry, que não se encontra com frequência. É com
essa busca na inovação que atrairemos mais clientela, pois acreditamos que o
marketing de cliente para cliente é o mais efetivo nesse ramo - de muito mais vale a
palavra de um amigo que tal produto é bom, do que um "brinde" ou
"agrado", que pode ser visto muito mais como desespero.
Mantendo a consistência de nosso pensar e produto, com um marketing mínimo no
Instagram, alcançaremos uma clientela cada vez maior, onde a qualidade do produto
falará por si só. Um deslize na higiene ou infraestrutura pode acabar com a
reputação de um estabelecimento, portanto o enfoque contínuo nesse aspecto é de
extrema prioridade - o marketing boca a boca não pode ser subestimado, e a
qualidade da organização estará no centro dele.
Pesquisar os produtos mais rentáveis, analisar feedback de clientes e ideias através
de comentários nas redes sociais ou pessoalmente são boas maneiras de ser
diferente, muitas organizações reúnem vários funcionários para buscar ideias, mas
esquecem que a maior fonte de ideias está no próprio cliente. Então trabalharemos
tanto em Brainstorming quanto em apuração de dados de venda - onde os produtos
mais pedidos terão um marketing maior em cima e uma pesquisa de sabor mais
atrativo.
Rio de Janeiro 22
2023
UNIGRANRIO / AFYA
2.1.5 Definição de paramêtros Estratégicos
Definimos como Parâmetros Estratégicos o conjunto de visões práticas do negócio

quanto à competitividade, clientes, produtos / serviços, finanças, pessoal e
processos. O planejamento estratégico interage com três parâmetros: a visão do
futuro, o ambiente externo e os fatores internos da organização. A fábrica Salgados
Coxita mania é uma empresa que tem se profissionalizado para oferecer ao seu
cliente o melhor produto. Para qualquer organização, o momento da compra de
matéria prima é a primeira oportunidade de reduzir custos e maximizar a
lucratividade, contudo, as compras desta organização não são programadas, e
realizadas apenas quando o estoque está próximo ao fim. Os números de venda
melhoram consideravelmente deem períodos de frio, que se passa entre os meses
de abril e setembro geralmente por causa da queda da temperatura no outono e
inverno. O mês em que a empresa mais vende é maio. A empresa visa pela
confiança e qualidade dos produtos ofertados e relacionamentos construídos com
todos os seus públicos, fornecedores, clientes e colaboradores.
Las Casas (1999) explica que a quantidade de informações ou a sofisticação do
plano depende muito dos objetivos a serem atingidos e do tipo de empresa em
consideração. Ele exemplifica que uma grande empresa elaborará planos mais
sofisticados e detalhados, enquanto uma pequena empresa incluirá em seu
planejamento as informações extremamente essenciais.
O estudo de mercado e público alvo é uma etapa muito importante no contexto de
inserção da empresa no mercado. Segundo Kotler (2000, p. 278) um segmento de
mercado consiste em um grande grupo que é identificado a partir de suas
preferências, poder de compra, localização geográfica, atitudes e hábitos. Para este
plano de negócios, o mercado consiste em determinar seu público alvo.
Dentro dos parâmetros estratégicos devemos observar como visão de futuro o plano
de contingências que determina alternativas, no caso de situações não previstas ou
consideradas de caráter emergencial venham a acontecer. O plano de contingência
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2023
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ou mais conhecido como plano B deve ser estabelecido para minimizar os riscos,
assim existirá sempre um plano preventivo para cada situação prevista. Para a
empresa Coxita mania fica estabelecido um fundo emergencial com aplicação de
20% do lucro arrecado com destinação para cobrir contigências emergenciais de alto
nível. Fazendo assim que em caso de extrema emergência a empresa possa obter
um dinheiro reserva que apenas poderá ser gerido e mexido pelo CEO da empresa.
Serão apresentadas situações previstas no quadro abaixo onde identificaremos
alguns planos de riscos e viabilidade, onde foi definido impactos de cada situação e
a probabilidade delas ocorrerem, neste passo além de identificarmos as situações
elaboramos um plano preventivo detalhado. Já como ambiente externo a empresa
Coxita mania busca, mantém a qualidade de seus produtos. Uma das características
da empresa é a produção longa escala, que mesmo com o passar dos anos e
surgimento de novas tecnologias e maquinário, a empresa conseguirá mander a
mesma qualidade. Para manter um diferencial e uma estratégia de marketing, a
empresa mostrará que mesmo com a passagem de tempo o seu produto permanece
igual, assim sucessivamente para transmitir ao público consumidor a sensação de
que seu salgado continua com o mesmo sabor. Para melhorá sua análise de
estratégias de marketing da organização, é possível destacar os 4p’s, mostrando
assim como os seus salgados atinge seu público alvo.
“Segundo Chiavenato (2007) Marketing é o ato de satisfazer as necessidades dos clientes,
administrando relacionamentos lucrativos com os mesmos e possibilitando a ambas as partes
obtenção de ganho e satisfação. O marketing é muito mais do que vendas, ele é toda ação para
promoção da empresa, da marca e do produto até o mercado.”
A comunicação com os seus clientes e fornecedores é realizada mediante telefone
ou WhatsApp, até mesmo pedidos realizados e recebidos. Além desses meios,
reclamações e sugestões de melhoria também são recebidas pessoalmente no
balcão das lojas. Existem também perfis da empresa nas redes sociais assim a
empresa consegui uma exposição de produtos e fica mais próxima do cliente. O
perfil da maioria dos clientes atuais da Coxita mania faz uso de rede sociais para
pesquisar sabores e informações da empresa.
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Plano de ações
Chama-se de plano de ação o documento que, de forma organizada, identifica e orienta nas
ações que devem ser tomadas para adequar os itens não conformes e, também, as
responsabilidades pela execução, entre outros aspectos. Apesar de ser considerada uma ferramenta
de caráter gerencial, ela se aplica, perfeitamente, à realidade das equipes de aprimoramento no
planejamento e condução de suas atividades (FIEG; SENAI, 2002 apud OLIVEIRA, 1996).
O plano de ação permite o acompanhamento e orientação de uma série de

atividades.
Planejar é criar um plano para que o futuro aconteça a gosto de quem o cria, diferentemente
de agir ao acaso, no improviso. O planejamento busca estabelecer objetivos e ações alternativas,
buscando escolher sempre as melhores ações para atingir o sucesso da organização (CASAROTTO
FILHO, 2002).
Para que a coxita mania possa vender mais é preciso compreender bem
quem é seu público alvo, e o que ele considera um bom salgado, o que você pode
fazer para surpreender e fidelizá-lo, etc. Ao ter esse tipo de informação, você poderá
criar estratégias comerciais muito mais certeiras e implementar melhorias que farão
seu negócio atingir outro patamar.
É inegável a importância que a internet exerce em nossa rotina. Assim a coxita

mania, irá buscar, por exemplo, irá fornecer salgadinhos para evento, hoje é natural
que, primeiramente, o consumidor faça uma busca online.
Visão
“A visão de uma organização deve descrever as intenções e a direção do negócio, refletindo
suas crenças e a relação da empresa com a sociedade. Ela não deve estabelecer ou expressar fins
quantitativos, e sim representar as esperanças e 24 sonhos da empresa, apontando um caminho e
motivando-a para que chegue lá (BIAGIO; BATOCCHIO, 2012).”
Ser a maior rede de fast food de salgados do mercado rasileiro.
Missão
“Oliveira (2003) conceitua missão como a razão de ser da empresa. Define qual é o negócio
da empresa. Para determinar a missão de uma empresa precisa-se saber onde se quer chegar com a
empresa e quais necessidades e expectativas do mercado que se pretende atender. A missão é, em
essência, o propósito da organização. Ela é tida como o detalhamento da razão de ser da empresa,
ou seja, é o porquê da empresa, o que ela produz suas ideias de conquistas e futuro.”
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Produzir e comercializar os melhores salgados do mercado, por meio de um

atendimento padrão de excelência própria, com preços sempre acessíveis, para que
se possa atingir o máximo de satisfação de todos os clientes.
Valores
As pessoas vêm em primeiro lugar. Respeito aos clientes, transparência com
nossos parceiros e fornecedores, inovação contínua, -excelência e
qualidade.
Concorrência
Concorrência é uma característica de mercado decorrente da ação de empresas
rivais, denominadas competidoras ou concorrentes, que disputam os mesmos
clientes, consumidores ou fornecedores.
A empresa coxita mania sempre com intuito de melhorar e oferecer o melhor
produto está sempre ligada em seus concorrentes para que assim ela não fique
para trás e possa está sempre se inovando e buscando melhorar.
A análise de concorrência, também conhecida como análise de mercado, nada mais
é do que o estudo sobre o que as empresas que são suas concorrentes oferecem
ao público, sobre como fazem a sua gestão comercial e como são vistas por clientes
e potenciais clientes.
“Longenecker et al. (2011, p. 125) salientam que “existindo concorrentes, estes devem ser
estudados cuidadosamente e a chave para gerenciá-los é dispor de um perfil claro do comportamento
deles”.
Para os autores deve-se fazer uma discussão acerca das forças e fraquezas dos
concorrentes, bem como considerar os produtos alternativos e produtos em testes
pelos concorrentes.
1. Concorrência de marca: é caracterizada por empresas que fornecem produtos
e serviços parecidos.
2. Concorrência industrial: assim denominada por empresas que fabricam a mesma
classe de produtos.
3. Concorrência de forma: assim denominada por empresas que fabricam produtos
diferentes, porém para a mesma finalidade;
4. Concorrência genérica: é caracterizada por empresas que buscam os mesmos
recursos do consumidor.
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2.1.6 Definição dos Objetivos Estratégicos

“Planejamento estratégico é a melhor opção para as empresas, que buscam aplicar determinadas
estratégias, com o objetivo de alcançar suas metas, através de um planejamento global e a longo
prazo (CHIAVENATO, 2000)”.
Temos como objetivos estratégicos da Coxita Mania um direcionamento

empresarial claro e conciso, que detalham como precisa ser executada uma
visão de futuro da empresa. O objetivo é diretamente conectado numa relação
de efeito e causa, e pensado nas mudanças que ocorrem ao longo da criação
da empresa, e precisam ser bem executadas para alcança-las.
Dentro de um projeto de criação das estratégias é importante estar
atento de como ocorre os processos internos da empresa, seja ela na
perspectiva financeira, na captação de novos clientes, nos processos internos e
na aprendizagem e crescimento. Podemos citar alguns deles:
Perspectiva financeira:
● Aumentar lucro ou lucratividade;
● Aumentar valor de mercado da empresa;
● Reduzir custos unitários;
● Aumentar receitas.
Captação de novos clientes:

● Ampliar atuação internacional.
Perspectiva nos processos internos:
● Diminuir as falhas nos processos;
● Melhorar a entrega;
● Desenvolver franquias;
● Criar produtos inovadores.
Aprendizagem e crescimento:
● Melhorar clima organizacional;
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● Automatizar processos;
● Adequar capacidade produtiva.
Missão Objetivos
- Produzir e comercializar os melhores - Gerar lucros;
salgados; - Satisfazer as necessidades dos clientes;
- Preços acessíveis; - Promover a inovação;
- Satisfação dos clientes. - Fornecer bens e serviços.
QUADRO 3: Objetivos Estratégicos –Coxita Mania
Fonte: Elaboração dos autores
2.1.7 Definição das Estratégias Empresariais
A Coxita Mania é um dos maiores Fast foods que a maioria das pessoas são
apaixonadamente declaradas. E por isto temos muitas empresas empenhadas neste
negócio, o que não nos torna única, e precisando nos tornar diferente das demais
existentes.
A estratégia é essencial para a condução de um negócio, para gerenciar as ações e
objetivos definidos. A estratégica são os métodos ou meios escolhidos para obter
existo em suas estratégias definidas.
Para obter êxito na estratégia definida iremos demostrada em um plano de ação.
Conforme abaixo;
O que será feito?

Venda de coxinhas de variedades diversas, desde o catupiry ao vegano, afim de
atrair a maior quantidade de público e tornar a coxita mania única.
Por que precisa ser executada?
Para iniciar um novo empreendimento e tornar a coxita mania conhecida é única por
seu sabor inconfundível.
Como deve ser realizada?
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Inicialmente a coxita mania estará realizando as vendas em um ponto específico,

para que a clientela conheça a loja e para que possamos consolidar o nome do
empreendimento.
Onde cada etapa deve ser realizada?
A etapa inicial será realizada em um ponto fixo (loja).
Quem realizará as tarefas?

A coxita mania é um empreendimento com novos jovens empreendedores. São nove
jovens divididos entre administração do capital, produção das coxinhas e
atendimento aos clientes.
Quando a tarefa deve ser executada.

O projeto vem de um conjunto de sonhos em comum de jovem empreendedores. A
coxita mania foi idealizada e depois de um conjunto de ideias e planos a pequeno
prazo, foi tratada para que seu início seja realizado dentro de 1 a 2 meses.
É importante realizar o plano de ação pois torna claro o que em resumo foi relatado.
Este é o caminho que a empresa pretende seguir até determinado momento, e a
estratégica é o ponto para que possamos chegar.
2.1.8 Definição da identidade organizacional
“Por sua vez, Markwick e Fill (1997) afirmam que, assim como os indivíduos possuem uma
identidade, nas organizações isto também é verdadeiro. A identidade organizacional se refere à
maneira como um órgão se apresenta a si mesmo, aos seus Stakeholders e ao modo como ela se
distingue dos outros órgãos, tornando-se única.”
“Segundo Albert e Whetten (1985), identidade organizacional compreende as crenças e os

valores compartilhados, junto aos colaboradores, sobre o que é central, distintivo e duradouro na
organização. Riel e Balmer (1997) seguem o mesmo raciocínio e acrescentam que, além do nível da
percepção, a identidade organizacional se refere às características únicas e distintas da forma que
estão enraizadas nos comportamentos dos membros.”
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Como já foi dito, identidade organizacional é um conjunto de características únicas

que cada empresa carrega, além do motivo dela existir e os objetivos que ela quer
alcançar. Pode-se dizer que ela é dividida em três pilares: a missão, visão e valores.
E através deles conseguir observar de forma mais específica as peculiaridades e
desejos de uma organização.
A coxita mania tem como prioridade o consumo consciente, e evidencia os principais

pontos de consumo, o objetivo, não é somente vender salgos a um bom preço de
custo, mas levar mais sabor e priorizar um alimento fresco e saudável,
proporcionando aos clientes, mais sabor, alimentos mais frescos e com um preço
acessível, além disso, contamos com várias opções de salgados saudáveis, que
possuem maior participação do público infantial ao público mais exigente.
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2.2 Plano de Marketing
“ O plano de marketing nada mais é do que uma ferramenta estratégica gerencial. Ela é
utilizada para identificar as forças e fraquezas da empresa as ameaças e oportunidades
que o mercado proporciona. E com isto estimula o empreendedor a estabelecer metas e
objetivos. Assim como a buscar conhecer as necessidades e desejos dos seus clientes.
E consequentemente levar a empresa a se tornar mais competitiva entregando mais
valor. “
Na atualidade em que vivemos podemos perceber o quão importante e

essencial se faz ter um plano de marketing para sua empresa.
O plano de marketing é uma ferramenta gerencial que nos auxilia para que
possamos identificar as forças, fraquezas, ameaças e as oportunidades que
podemos adquirir com o empreendimento proposto.
É essencial que abdiquemos tempo para gerar um pano de marketing a altura
dos já propostos dentro da atualidade em que vivemos, visto tantos tão qualificados
dentro do mercado atual.
Com isto a “Coxita Mania” entende que este plano imposto se torne um pilar para
que a empresa obtenha um bom desenvolvimento, desde sua criação, até para que
possamos visualizar a Coxita Mania a curto, médio ou até mesmo à longo prazo.
Entendemos que o plano de marketing além de nos gerar uma visão ampla
dos nossos clientes, também nos proporciona uma fidelização dos próprios
mencionados e faz com que outras pessoas conheçam o nosso trabalho.
A Coxita Mania é uma empresa nova, pronta para propagar nossa marca e
registrar nosso diferencial no mercado de coxinhas atual e entendemos que não
realizar um plano de marketing nos traz até mesmo a perda de clientes e
consequentemente prejuízos financeiros.
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2.2.1 Pesquisa de marketing
Para que as ações de marketing surtam o efeito esperado se faz necessário a

utilização de pesquisas que investigam de forma controlada dados com o objetivo de
descobrir informações necessárias para a aplicação de algumas estratégias
mercadológicas que a empresa possa desenvolver.
Mattar (2001, p.15) define que:
A pesquisa de marketing é a investigação sistemática, controlada, empírica e crítica de

dados com o objetivo de descobrir e (ou) descrever fatos e (ou) de verificar a existência
de relações presumidas entre fatos (ou variáveis) referentes ao marketing de bens,
serviços e idéias, e ao marketing como área de conhecimento de administração.
Para Churchill Jr Peter (2003, p.116) “Pesquisa de marketing é a função que

liga o
consumidor, o cliente e o público ao profissional de marketing por meio de
informações”. Através da pesquisa de marketing os profissionais podem obter
informações sobre seus clientes que facilitam os objetivos de satisfazer os desejos e
as necessidades dos clientes, pois uma organização que obtenha uma pesquisa
completa sobre seu mercado-alvo, saberá facilmente quais as estratégias de
marketing ela deverá utilizar para fidelizar esses clientes.
2.2.2 Análise de Marketing
Em um cenário empresarial e social marcado pela constante competitividade

e inovação e pela busca de estratégias que conquiste os clientes e os fidelizem
garantindo deste modo a prosperidade da empresa, é necessário estar em constante
atualização, atendendo de forma eficiente os anseios e necessidades dos
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consumidores.
A análise de marketing tem grande eficiência e imprescindível nas ações
da empresa tanto em relação aos novos produtos, suas propagandas, quanto em
relação à continuidade da empresa ou mesmo dos produtos já existentes; Um dos
conceitos que norteiam à temática marketing:
Segundo Santana (apud LAS CASAS, 2004) Marketing é a área do conhecimento que
reúne todas as atividades associada às relações de troca, orientadas para a satisfação
das necessidades e desejos dos consumidores, tendo em vista alcançarem
determinadas metas das empresas ou dos indivíduos, e considerando sempre o meio
ambiente que se atua e o impacto que essas relações
Para o profissional de marketing que não tem um conhecimento mais

profundo da organização, a pesquisa exploratória auxilia no conhecimento das
hipóteses prováveis para a solução de prováveis problemas a serem solucionados
após a análise da pesquisa. A pesquisa exploratória utiliza métodos de obtenção de
dados por fontes secundárias, observação informal, levantamentos de experiências
e estudo dos casos observados.
Mattar (2001 p.19) diz que: “Os levantamentos em fontes secundárias

compreendem: levantamentos bibliográficos, levantamentos documentais,
levantamentos de estatísticas e levantamento de pesquisas realizadas”. Na pesquisa
realizada estão sendo obtidos os dados de órgãos ligados ao turismo de
Florianópolis bem como questionários aplicados no Hotel Porto Ingleses e obtenção
de informações referentes ao hotel na última temporada.
Mattar (2001, p.25) salienta que “Com o levantamento de campo, procuram-se dados
representativos da população de interesse, tanto em relação ao número de casos
incluídos na amostra, quanto à forma de sua inclusão”. Nesta pesquisa será utilizada o
procedimento pesquisa de campo, pois os resultados apurados da pesquisa estarão de
acordo com as preferências da população.
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Figura 1 -
Essa pesquisa demonstra o quantitativo de

pessoas que participaram ativamente da
pesquisa, entre homens e mulheres.
O número de mulheres na pesquisa corresponde
á 70% do público
Fonte – Pesquisa de marketing
A maior faixa etária correspondente na

pesquisa que teve em torno de 35% de
pessoas com mais de 18 até 30
consumidores de salgados.
Figura 2/ Fonte – Pesquisa de marketing
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UNIGRANRIO / AFYA
Figura 3 – Pesquisa de marketing
A mídia social mais utilizada pelos

entrevistados com 45% foi o whatsapp, a
midia que teve maior retorno em relação a
divulgação e vendas.
Figura 4- Pesquisa de marketing
20% das pessoas entrevistadas raramente

consomem salgados. 65% De vez
enquanto consomem, 15% dos
entrevistados comem sempre.
Figura 5 – Pesquisa de Marketing

99% dos entevistados priorizam um
lugar limpo e higienizado para
consumir os salgados.
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Figura 6 – Pesquisa de marketing
O nível de satisfação com o delivery é de 98%

enquanto outros 2% não se consideram
satisfeitos.
Figura 7- Pesquisa de Marketing

62% dos entrevistados preferem comer coxinhas,
outros 15% preferem salagados assados, 14%
preferem comer bolinhas de queijo , enquanto
outros 3% kibes , 6% preferem risoles.
89% das pessoas entrevistas não possuem

qualquer tipo de alergia, enquanto outras
3% possuem alergia a frutos do mar, outros 2%
possuem alergia a lactose.
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Figura 9 – Pesquisa de Marketing
Para 90% das pessoas o estabelecimento

é de fácil acesso, enquanto para outros 10%,
não é de fácil acesso.
Para 95% o independe o valor, para outros 5% o valor é importante.
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2.2.3 Especificação de produtos e serviços

A coxita mania serve os melhores salgados com o atendimento diferenciado,
em um ambiente agradável para toda a família e com diversidade de preços
acessíveis ao seu público. O restaurante possuí diversidade em seu cardápio
de salgados. Sendo:
Coxinha
Bolinha de queijo
Risóles
Quibe
Enroladinho de salsicha
Pastelzinho
Esfirras
Empadinhas
Croissant
Joelho
Os produtos são selecionados com atenção em cada detalhe, a empresa
possuí a preocupação de trabalhar com produtos frescos e com os melhores
fornecedores garantindo a qualidade em seu produto e a satisfação de seus
clientes. Além disto, antes de fornecer qualquer novidade aos seus clientes, os
pratos são consumidos e aprovados.
Seu prato principal e o campeão de vendas é a famosa coxinha com cream

cheese, o salgado é preparado com uma massa leve e sequinha, sendo
recheado com frango totalmente temperado com produtos naturais e frescos,
juntamente recheado com cream cheese. Podemos imaginar o quão deliciosa é
essa coxinha.
A satisfação do cliente aumenta quando ele compreende as características e
benefícios do produto. A empresa sempre direciona a atender as
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necessidades e satisfaça do consumidor e se diferencia da concorrência.

“Para Casas (2006,P.164 ) “ os produtos podem ser definidos como o objeto principal
das relações de troca que podem ser oferecidos num mercado para pessoas físicas ou
jurídicas, visando proporcionar satisfação a quem os adquire ou consome”.
2.2.3.1 Descrição Geral

A descrição geral da coxita mania envolve as principais estratégia e de
priorizar as necessidades e expectativas dos consumidores, por isso devem atingir a
excelência nas prioridades competitivas escolhidas pelo mercado que atende.
Após a definição dos papéis e os objetivos de desempenho das funções de

cada colaborador serão feito os seguintes passos:
a. Identificar o fluxo de pessoas, informações e materiais nas instalações da

empresa;
b. Descrever as etapas das atividades desenvolvidas na empresa;
c. Analisar os processos;
d. Propor melhorias se necessário.
De acordo com Katz (1970 apud NICOLAU, 2001, p.4), “refere-se à relação entre a
empresa e seu meio envolvente: relação atual (situação estratégica) e relação futura
(plano estratégico que é um conjunto de objetivos e ações a tomar para atingir esses
objetivos)”. De outro modo, conforme Porter (1980 apud NICOLAU, 2001, p.5),
“estratégia competitiva são ações ofensivas ou defensivas para criar uma posição
defensável numa indústria, para enfrentar com sucesso as forças competitivas e assim
obter um retornomaior sobre o investimento” .
Administrando informações vindas de diversas áreas (estoques,

sequenciamento, fabricação e montagem) do sistema produtivo desempenhando as
funções de coordenação e de apoio ao sistema produtivo a empresa será mais ágil
na sua produtividade.
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Para que a coxita mania possa se manter a apresentação e a preparação de

seus alimentos devem ser imprescindível. Alimentos saborosos de forma
inexplicável.
Segundo Castro (1977) um tema é tido como original se os resultados tiverem capacidade de
superar as expectativas.
A superação na sua qualidade é fundamental pois assim a empresa oferecerá

alimentos cada vez mais saudáveis e com sabores magníficos.
Las Casas (1999) explica que a quantidade de informações ou a sofisticação do plano
depende muito dos objetivos a serem atingidos e do tipo de empresa em consideração.
Surgida com coxinhas, empadas, calzone a coxita mania também oferece

diversificação de produtos tais como bebidas, sorvetes,doces. Oferecendo ao seu
cliente diversos expectativas.
Salgados em tamanho médio com valor acessível ao publico alvo.
2.2.3.1 Matriz BCG
2.2.3.2 Estágio e
desenvolvimento do
produto e/ou serviço
O desenvolvimento de um
novo produto é, ao mesmo
tempo, empolgante e
desafiador. Da ideia inicial à
pesquisa e, depois, à
prototipagem, nenhum
lançamento de produto é igual a outro. No entanto, há um sistema geral que
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pode ajudar a começar o processo de desenvolvimento do produto.

O processo de desenvolvimento de produtos descreve as seis etapas
necessárias para levar um produto do conceito inicial ao lançamento final no
mercado. Isto inclui identificar uma necessidade de mercado, sondar a
concorrência, idealizar uma solução, desenvolver um roteiro do produto e
construir um Produto viável mínimo (MVP, na sigla inglesa).
O processo de desenvolvimento de produtos evoluiu nos últimos anos. Hoje,
ele comumente divide cada etapa em seis fases separadas. Isto ajuda a
organizar melhor o processo e dividir entregáveis individuais em tarefas
menores.Há muitos participantes e várias equipes que ajudam no processo de
desenvolvimento do produto. O líder principal é o gerente de produto, que
supervisiona todas as tarefas relacionadas com a ideação, pesquisa,
desenvolvimento e lançamento do produto.O processo de desenvolvimento de
produtos evoluiu nos últimos anos. Hoje, ele comumente divide cada etapa em
seis fases separadas. Isto ajuda a organizar melhor o processo e dividir
entregáveis individuais em tarefas menores.
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A fase de maturidade do produto é o momento de ter mais cautela, qualquer

erro pode ser fatal e antecipar o fim da vida útil do produto no mercado. Essa
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Etapa representa um momento em que os custos são maiores devido ao

esforço de se destacar no mercado e, consequentemente, os lucros tornam-se
menores.
Neste ciclo, o produto já conquistou seu status no mercado e mantém a sua
posição no topo. Portanto no estágio de maturidade, o produto terá alta
participação no mercado e continua gerando lucros à empresa em maior
volume.
A lucratividade é maior em função do baixo investimento que será necessário

para a divulgação, visto que o consumidor já está familiarizado. O marketing
consistirá em ações direcionadas apenas a manutenção e suporte.
O ciclo ou fase de declínio acontece quando o produto ou marca depois de

muito tempo desfrutando de lucro e vendas, cai no mercado. Os fatores para
que isso aconteça são os mais diversos.
Geralmente, nesta fase os clientes mudam suas preferências e mudam para

outro produto. Em razão disso, as vendas caem e, consequentemente, o lucro
também.
Para os especialistas em marketing, neste estágio, o empreendedor não deve

investir mais recursos neste estágio. É o momento de criar ou transformar
outros produtos mais eficientes e mais ligados às necessidades dos clientes.
No caso de uma marca, é preciso reinventá-la.
Para Adizes (2002,P.2),” o ciclo de vida das organizações pode ser comparado
aos organismos vivos,que,no decorrer de sua vida,crescem e
envelhecem,estando estes dois fatores relacionados á flexibilidade e a
controlabilidade “.
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A coxita Mania se encontra na fase 1 : inovação uma quantidade considerável

de recursos,de tempo e de energia é investida é destinada a alavancar o
processo
Subtópicos: As Principais Etapas do Desenvolvimento do Produto.
Antes do lançamento do produto, a coxita mania realiza um estudo profundo e

uma pesquisa com os seus clientes para atender as necessidades e desta
forma entender como o lançamento será recebido pelo seu público e se terá
uma oportunidade de mercado.
Ao realizar a pesquisa a empresa começa a identificar as diferenças dos
produtos utilizados em relação aos seus concorrentes para adquirir uma
qualidade melhor se destacando dos demais, utilizando de materiais frescos e
de qualidade.
Como o tryout é um teste e dele se espera tirar o máximo de informação, a
coxita mania realiza um processo de qualidade, aonde a equipe experimenta o
produto antes de chegar ao cliente, o produto é preparado de diversas
maneiras até conseguir atingir o seu objetivo.
Uma empresa que valoriza seus funcionários apostam em treinamentos em
busca de melhorias, no qual os colaboradores possuem afinidade, realizando
um processo contínuo de aprimoramento e desta forma, os funcionários estão
sempre preparados para atender os clientes e apresentar o novo produto.
A coxita mania utiliza dos equipamentos de smartphone para pagamentos em
pix e comunicação com os clientes, notebook para o controle financeiro,
máquina para cartões, fritadeiras, estufas, geladeira, freezer, microondas e
forno.
Os preços são avaliados pensando em seu público e considerando o preço da
concorrência para que as vendas de fatos ocorram, tendo em vista os custos
dos produtos, gastos administrativos e as tributações do estabelecimento.
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UNIGRANRIO / AFYA
2.2.4 Estratégia de precificação
Kotler e Armstrong (2007) definem preço como o volume de dinheiro que é cobrado
por um insumo ou a soma dos valores que os consumidores trocam pelo benefício
de possuir ou fazer uso de um bem ou serviço. ”Definição de preço por Kotler”
Adotamos a precificação de preços de forma a equalizar os valores e definir o preço

das nossas coxinhas, de forma a prestar um serviço de boa qualidade e com um
preço bom. É uma das decisões mais importantes que a Coxita Mania tomou, pois o
preço afeta diretamente as vendas, a margem de lucro e a percepção do valor do
produto pelo cliente. Com isso adotamos algumas estratégias de precificação na
Coxita Mania, tais como:
Preço de penetração: Para a Coxita Mania, a penetração pode ser útil para
conquistar rapidamente uma parcela significativa do mercado de salgadinhos.
Podendo definir um preço inicial mais baixo para seus salgadinhos, atraindo clientes
com preços mais acessíveis e ganhando destaque em relação aos concorrentes.
Isso pode ajudar a aumentar as vendas e a visibilidade da marca, mas tomando
todo cuidado para não definir preços tão baixos, que não possa gerar lucro ou não
cubra seus custos de produção. O objetivo é conquistar uma fatia significativa do
mercado, atraindo clientes com preços mais baixos e, em seguida, aumentar
gradualmente os preços à medida que a empresa ganha mais participação e
constrói sua marca.
Preço psicológico: A estratégia de precificação psicológica pode ser útil para
a Coxita Mania, atraindo clientes que procuram por ofertas e diferenciação entre
produtos. Podendo experimentar preços terminados em 0,99 ou 0,95, que
geralmente são mais atraentes para o consumidor e criam uma percepção

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UNIGRANRIO / AFYA
psicológica de que o preço é menor do que realmente é. Além disso, a estratégia de
preço psicológico pode ser usada para diferenciar produtos, com preços mais altos
para produtos premium e preços mais baixos para produtos básicos.
Essas estratégias usadas foram decidas através uma pesquisa de região,
tomando como base o movimento de entrada e saídas, e em locais de bastante

movimento.
A seguir temos um quadro com os preços dos nossos produtos de diferentes

sabores e variedades, para que nossos clientes saiam satisfeitos:
2.2.4.2 Estratégia de vendas

e distribuição
A estratégia de distribuição
é o planejamento de uma
empresa para que seus
produtos e serviços
cheguem ao consumidor final. Já a estratégia de vendas está relacionada ao
direcionamento dos esforços da empresa para quais metas atingir e quando. Para
uma organização além de produzir um produto com excelência, se faz necessária
uma distribuição compatível com a demanda - é um trabalho de logística e
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comunicação com compradores ou distribuidores secundários. Existem várias

estratégias diferentes, e isso varia de acordo com o tipo do produto ou demanda,
segundo Novaes (2007), na prática, a distribuição física dos produtos é tratada sob
duas perspectivas, pelos técnicos de logística, de um lado, e o pessoal do Marketing
e de vendas do outro.
Portanto problemas como o tipo do transporte que será utilizado, rota e outros é um
problema diferente sobre estratégias de venda. Existe a distribuição intensiva que
vende em massa, a exclusiva com poucos intermediários, e a seletiva que o produtor
escolhe como, onde e quando pode vender. Para Wernerfelt (1984), a escolha de
estratégias deve considerar a disponibilidade de recursos e capacidades da
empresa. Sendo assim se faz necessário conhecer a necessidade de seu produto,
seu público e assim ponderar as melhores estratégias para se utilizar e a logística
analisará a forma de distribuição que mais se adequa ao produto e empresa.
A estratégia de vendas da Coxita Mania será através da fidelidade dos clientes que
confiam em seus produtos e o marketing boca a boca, aliado também ao digital.
Nessa empresa será postado diariamente vídeos dos produtos, parte do processo
de fabricação deles, e será mostrado também com transparência como as
instalações são impecáveis quanto à higiene. Através de um banco de dados que se
atualiza constantemente será visto as maiores tendências de compra, com índices e
demonstrativos claros sobre quais produtos ou serviços possuem menor ou maior
avaliação. Como diz Brian Tracy, um palestrante motivacional, "aproxime-se de
cada cliente com a ideia de ajudá-lo a resolver um problema ou alcançar um
objetivo, não de vender um produto ou serviço.
Portanto os esforços da organização são de ouvir o cliente e com isso aumentar

cada vez mais sua satisfação com o produto, pois acredita-se que o marketing mais
efetivo é o próprio boca a boca, onde um amigo ou familiar fala positivamente sobre
uma empresa. Ideias que devem ser absorvidas, críticas que devem ser ouvidas, e
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elogios onde será descoberto em qual quesito algo está positivo, há sempre muito o
que se aprender com os consumidores, e ultimamente tais comentários são feitos
pela internet - o Instagram será a ferramenta principal, o centro de tudo isso, é nela
onde estarão vídeos, panfletos, promoções especiais, e outros. Almeja-se crescer
indefinidamente dessa forma, principalmente em qualidade e branding, e provar que
o sucesso está entrelaçado com a empatia com o cliente.
Agora para a distribuição a empresa conta com seu motoboy trabalhando durante
todo o dia, atuando nas localidades próximas à empresa. A demanda pode variar de
acordo com dia da semana ou feriado, e por isso também haverá um cadastro no
Ifood para se preparar para possíveis aumentos. O cliente conta com velocidade e
qualidade, portanto terá, consequentemente, a bolsa térmica para transporte e um
sistema de anotar informações como endereço e pedido para aumentar ainda mais a
velocidade. Com essas medidas almeja-se suprir a demanda, porém caso aumente
o fluxo de vendas, será analisado a possível contratação de mais um motoboy para
resolver esse problema.
A empresa possui um horário de funcionamento, porém é possível ajustar o horário

dependendo da demanda - caso haja algum pedido grande para entregar em horário
X, pode existir ajustes ou horas-extra. Dependendo do fluxo de vendas será preciso
manter dois turnos, tudo varia de acordo com a demanda, e é ela que ditará as
políticas e regras da empresa. Há os pilares, como excelência no atendimento e na
higiene, e o esforço em entregar um bom produto, agora um sistema de entregas
deve ser pensado de acordo com os pedidos. O sistema de avaliação como citado
antes será feito pelo Instagram, mas também será utilizado o Ifood para ter certo
parâmetro, e com isso espera-se um marketing positivo. Tratar os clientes bem, com
velocidade e qualidade, aumenta a satisfação e faz com que o processo pós-venda
flua de modo a ajudar a empresa. Um fator está interligado ao outro, e é esperado
que um produto de excelência com um atendimento de excelência trará o sucesso -
erros se fazem comuns em todo negócio, porém a persistência em superar eles é o
que diferencia empresas bem-sucedidas de falidas.
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2.2.4.3 Estratégia de Comunicação
Estratégia de comunicação é o plano pelo qual uma empresa, seus

produtos ou serviços são divulgados para o público externo (clientes) ou interno
(funcionários). Em outras palavras, é toda e qualquer comunicação produzida
pela própria empresa e de acordo com seu planejamento estratégico
empresarial.
Segundo Pérez (2001) considera a estratégia de comunicação como “conjunto de decisões sobre
comunicação” (táticas) tomadas de antemão pelo comunicador e sua equipe para o sucesso dos
objetivos estabelecidos, levando em conta todas as possíveis reações dos outros jogadores
(competidores, cooperados), de suas audiências (públicos-alvo) ou do ambiente (mudanças de
tendências do ambiente).
Propor uma estratégia, portanto, significa seguir um método para realizar
a comunicação empresarial e divulgá-la para o público de interesse, seja ele
formado pelos próprios colaboradores ou por clientes e outros stakeholders
(todas as partes direta ou indiretamente interessadas no negócio).
Esse é um trabalho importante para que as empresas consigam
transmitir suas mensagens com eficiência. Sem uma estratégia, corre-se o risco de
não ser preciso e nem eficaz na comunicação, o que abre margem para prejuízos
diversos.
A Coxita Mania estará utilizando como estratégia de comunicação a

distribuição de panfletos e também, nas redes sociais em que o público tanto
externo quanto o interno mais costumam utilizar em seu cotidiano como: Facebook,
Instagram e Whatsapp, respectivamente. A divulgação do nosso produto será em
forma de posts, onde nossos clientes e futuros clientes poderão ficar por dentro de
todas as novidades e promoções que iremos oferecer.
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2.2.4.3.1 Logomarca
A imagem é testemunho dum olhar: mostra objetos carregados de signos.

(G.Groussy)
O significado da logomarca da Coxita Mania traz

consigo uma identidade única e sua conexão com
o público. Como levamos ao público uma
experiencia inovadora de salgadinhos de
coxinhas, a Coxita Mania usa elementos próprios
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na sua criação que reflita seus valores e

personalidades.
As cores escolhidas para a logomarca da Coxita
Mania podem transmitir diferentes emoções e
valores associados à empresa. A forma da
logomarca é usada para transmitir uma
mensagem, como uma forma circular de uma
sensação de continuidade e perfeição.
A tipografia escolhida para a logomarca da Coxita Mania transmite uma

sensação de modernidade e elegância. Atendendo a um público das mais diversas
idades e todos tendo uma experiencia pela qual irão voltar.
Vermelho e amarelo temos como cores principais, pois são vibrantes e
alegres, tendo um sentimento de energia e vitalidade. Além disso, elas são
comumente associadas a comida, especialmente salgadinhos, como a coxinha.
2.2.4.4 Estratégia de Localização
Segundo Barkin (2005) a estratégia de localização, possui duas vertentes:

decisão de concentração, em que as organizações concentram suas lojas em uma
determinada região, captando assim as preferências do público alvo, além de
alcançar maior produtividade, melhor ajuste de seu esforço de mercado e o
afastamento de concorrentes daquela região. E a dispersão geográfica, em que as
lojas se localizam em regiões diferentes umas das outras, visando diminuir a
probabilidade de riscos relacionados à concentração em um único ponto.
Para Costa (2006), a localização é de fundamental importância para atrair
clientes para o negócio e consequentemente o empreendimento alcançar sucesso.
Acredita que a localização seja nos dias atuais as decisões mais importantes a ser
tomada pelo gestor. Decidir onde se localizar é tão importante devido ao fato de está
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ligada ao sucesso das vendas e pela diversidade de recursos que compreende. E

por fim, associa a escolha da localização com a influência nos resultados obtidos.
Segundo Sfredo (2006), existem cinco fatores que influenciam na escolha da melhor
localização para uma empresa, sendo estes: insumos, atitudes e fatores da
comunidade, proximidade ao mercado consumidor, facilidade de acesso e
infraestrutura e a localização dos concorrentes.
Com quase um milhão de habitantes o município Duque de caxias localizado
na baixada fluminense está em contate crescimento e boa parte de sua população
usa os transporte público. Para a empresa coxita mania a escolha foi feita para levar
seus produtos a um público trabalhador que vive na correria e necessita de um
alimento rápido e prático. Também sendo observado outros fatores como: a
estrutura da cidade escolhida, as Concorrências, e a circulação diurna e noturna de
público alvo em frente ao estabelecimento.
Por fim, a definição da estratégia de localização não é uma decisão fácil,

sendo de difícil conserto, se feita equivocadamente. O desenvolvimento da empresa
consome muitos recursos e erros na localização afetam diretamente a lucratividade
e até mesmo a sobrevivência da empresa.
REFERÊNCIAS.
LUIZ,Roberto. Vantagem competitiva por

Michael Porter. 2021 Disponível em
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2.3 Plano de Operações
(LACOMBE; HEILBORN 2006). “O planejamento operacional refere-se ao

curto prazo, pertence ao plano maior
da organização, e tem como objetivo colocar em prática o plano que lhes foi
submetido”.
Ou seja, o planejamento operacional é o planejamento do dia a dia, das

atividades rotineiras e está mais preocupado com tempo de execução das atividades
e os recursos para alcance de metas específicas.
Segundo Kwasnicka (1981, p. 157)“o planejamento a curto prazo tem
características em que a incerteza é menor nas decisões e, portanto, essas decisões
são de mais fácil reversão”.
Nota-se que é mais difícil avaliar um planejamento estratégico do que um
operacional visto que o fator influenciador é o tempo.
Já Lacombe e Heilborn (2006) enfatizam que “nem sempre é possível
priorizar o
longo prazo, pois se não for superado as dificuldades de curto prazo, não
poderá, portanto, existir o longo prazo”.
A fase de planej amento operacional de um sistema de planejamento e
controle envolve a elaboração da proposta orçamentária da unidade operacional, a
formulação de estratégias para atingimento dos obj etivos e metas previamente
definidas, o desdobramento
dessas estratégias em planos de ação e a execução dos planos.
A eficácia de um planejamento operacional está em se alinhar com o
planejamento instituição, consoante o modelo de gestão organizacional escolhido,
do qual as pessoas são parte integrante, oferecendo o seu capital intelectual .
O plano de operacional da empresa coxita mania, envolve uma série de
atribuições dedicadas a particação da empresa, a exploratória envolve o marketing,
entre outras atribuições que serão destacadas e que terão enfâse no plano.
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Logo, as decisões operacionais são as que estabelecem um vínculo entre

decisões táticas e estratégicas e seu impacto se dá no curto prazo, afetando apenas
áreas específicas. “Portanto uma idéia tem pouco valor se a empresa não tiver a
capacidade de
Executá- la”(ARAUJO, 2012).
De acordo com Oliveira (2003, p. 49), o planejamento operacional deve conter
com detalhes:
 Os recursos necessários para seu desenvolvimento e implantação;

 Os procedimentos básicos serem adotados;
 Os produtos ou resultados finais esperados;
 Os prazos estabelecidos; e
 Os responsáveis por sua execução e implantação.
2.3.1 Abordagem Geral Para Operações
O processo de transformação, conforme relatado por Slack, Chambers e

Johnston (2008), é realizado em toda operação que desenvolva algum produto e/ ou
serviço e corresponde a um conjunto de inputs (entrada) que, quando unidos, geram
o processo de transformação e, ao final, resultam em outputs (saídas).
Todo empreendedor precisa compreender que os produtos/ serviços que
oferecem para os seus consumidores utilizam inputs ou entradas, processo de
transformação e saída.
De acordo com Slack Chambers e Johnston (2008), o empreendedor deve
estar consciente dos diversos fatores presentes em que:
● Os recursos de entrada ou input envolvem os fatores que serão
transformados para obter o resultado final. Isto é, todos os itens básicos necessários
para a fabricação de um produto ou o desenvolvimento de um serviço, por exemplo:
matérias, informações, consumidores, instalações e pessoal;
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● O processo de transformação consiste nas formas ou mecanismos

necessários para a transformação dos recursos de entrada em saídas de produtos e
serviços;
● As saídas de produtos e serviços ou output é o resultado final ( produto ou
serviço) da operação, que deverá ser apresentado ao consumidor ou cliente;
● O ambiente é o meio que está no entorno do sistema e que impacta todo o
processo da organização.
O empreendedor deve conhecer como esse processo será desenvolvido na
sua organização. Em uma grande empresa, normalmente, há uma pessoa
responsável pela análise dessa função. Já em uma micro ou pequena empresa, os
responsáveis pelo desenvolvimento da produção são o empreendedor e os seus
sócios.
A matéria-prima da coxita mania possuí um diferencial em relação a de seus
concorrentes. Pois, trabalham com fornecedores que oferecem produtos de
qualidade, diferente dos produtos que encontramos no mercado que apesar de ser
mais barato não é um produto que possuí um diferencial. A empresa não opta por
produtos mais baratos e sim, por produtos de primeira linha para a satisfação de
seus clientes. A coxita mania trabalha com profissionais que possuem habilidades e
paixão para a realização do salgado, pois não basta ter somente produtos bons.
O salgado é preparado com ingredientes frescos em locais higienizados. A
massa de seus salgados são leves e possuem bastante recheio, além de ser bem
quentinho. Nenhum salgado é vendido oleoso, a coxita mania respeita o tempo para
escorrer todo o óleo e embalar para o seu cliente pensando no bem-estar e na
satisfação de todos. As embalagens utilizadas são de acordo com a Anvisa artigo 8º
da lei n,9782/99 é atribuída à Anvisa a competência de regulamentar, controlar e
fiscalizar os produtos e serviços que envolvam risco à saúde pública, dentre eles,
embalagens para alimentos, e ainda as instalações físicas e tecnologias envolvidas
no processo de produção.
O processo de transformação da coxita mania estar em transformar matéria-
prima para fabricação dos salgados, que passa pelo processo de preparação dos
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temperos e da massa, na montagem dos recheios e a finalização indo para o

processo de congelamento ou de fritar para o consumo. Inputs faze de preparação
dos nossos salgados e outpus entrega dos nossos salgados prontos para consumo.
2.3.1.1 investimentos iniciais
O conceito de investimento inicial, nada mais, é todos os custos que serão

necessários para a montagem do negócio, e começar seu funcionamento. A
montagem da empresa envolve os gastos para a aquisição dos bens, ou seja, são
todos os custos iniciais para montagem do negócio.
O investimento inicial de uma empresa pode ser definido como o montante

financeiro necessário para que um empreendedor tire o seu projeto do papel e o
torne realidade.
De acordo com Queiroz (2001), a análise de investimento é fundamental na

alocação eficaz de recursos escassos no ambiente organizacional. Segundo
Securato (2007), as decisões financeiras em condições de risco mostram se a
gestão financeira da empresa foi um sucesso ou um insucesso.
Segundo Galesne, Fensterseifer e lamb (1999), “Fazer um investimento
consiste, para uma empresa, em comprometer capital, sob diversas formas, de
modo durável, na esperança de manter ou melhorar sua situação econômica”.
O investimento inicial reúne os gastos com a montagem da empresa, como
instalações, estoques, reformas, móveis, veículos e qualquer outro item necessário
para colocar seu negócio para funcionar.
A capacidade de previsão do futuro que se espera dos dirigentes de empresa
está, sem dúvida, fundada num conhecimento ainda muito imperfeito do universo
econômico. Entretanto, decisões de investimento são tomadas diariamente nessas
condições e deverão sempre ser tomadas, sendo esse o preço a pagar para manter
a empresa no mercado. Para isso, o dirigente de empresa deve assumir riscos: o
risco de fracasso do investimento é um deles. É este risco que o dirigente da
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empresa vai se esforçar em reduzir, tentando prever, quando não influenciar, a

evolução futura dos elementos determinantes da rentabilidade de seu investimento
(GALESNE et al., 1999).
Investimento inicial corresponde ao valor total necessário para abertura de um
negócio. Ou seja, quanto em recurso financeiro é preciso para que uma empresa
comece efetivamente a operar.
Para chegar à quantia certa, diferentes gastos precisam entrar no cálculo, tais
como os gastos com infraestrutura, com produção ou aquisição dos produtos e/ou
serviços, custos necessários para abrirempresa etc.
Todos investimentos, são projetados ao longo de alguns períodos. Para

projetamos esses períodos, necessitamos mensurar quais serão as futuras entradas
e saídas de caixa, sempre tomando cuidado para não traçar cenários pessimista e
otimista.
O investimento inicial costuma vir de capital do próprio empreendedor e dos
sóciosque acreditam no projeto.O investimento inicial de uma empresa será feito com
a “injeção” de recursos financeirosnecessário para iniciar as atividades, assim é preciso
considerar todos os pontos.
Tabela de utensílios da coxita mania
ITEM FORNECEDORES QUANTIDADE VALOR VALOR TOTAL

UNITÁRIO R$
R$
Computadores dell 3 3.000,00 9.000,00
Mesas Mesas bares 12 300,00 3.600,00
Cadeiras Mesas bares 48 100,00 4.800,00
Fritadeiras Cetro 2 600,00 1.200,00
Fornos Cetro 2 2.000,00 4.000,00

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Fogão Magazine luiza 2 1.000,00 2.000,00
Freezer Cetro 4 6.000,00 24.000,00
Estufa Cetro 2 5.000,00 10.000,00
Utensílios/ Amigão 4 cx 150,00 600,00

Plásticos
Prateleiras Cetro 4 500,00 2.000,00
Pratos Amigão 3 cx 480,00 1.440,00
Copos/Taças Amigão 10 cx 160,00 1.600,00
Panelas Magazine luiza 10 270,00 2.700,00
Total Geral 66.940,00

(Fonte: Própria)
Tabela de despesas
Descrição da despesa Valor mensal R$
Aluguel 4.000,00
Renovação de estoque 3.000,00
Salário dos funcionários 12.000,00
Comissões 3.000,00
Conta de luz 500,00
Conta de água 400,00
Conta de internet 150,00
Total geral mensal 10.900,00

(Fonte: Própria)
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Investimento pré- operacional
Serviços prestados Valor R$
Escritório de contabilidade 4.000,00
Sistema de segurança 1.500,00
Treinamento 500,00
Sistema operacional 1.000,00
Total Geral 7.000,00
2.3.1.2 Desenvolvimento do produto/serviço
O empreendedor, quando inicia o plano de operações, precisa estar

consciente dos desejos e das necessidades dos seu consumidores e de como
os produtos/serviços são capazes de suprir esses fatores.Muitas dessas
informações já foram obtidas na pesquisa de marketing e oferecem suporte
para as estratégias de marketing.
Lovelock e Wrigth (2006) descrevem que os produtos/serviços devem
ser desenvolvidos de acordo com às necessidades dos clientes, tendo um
preço realista, sendo distribuído por canais adequados e direcionados para
eles.
O empreendedor precisa definir, nesse momento do plano de negócio
que e como ele oferecerá para os clientes. No plano de marketing, foram
citados os produtos/serviços que serão ofertados pela empresa; contudo,é
neste tópico, que o empreendedor definirá se deseja oferecer os
produtos/serviços individualmente, por meio de pacotes, promoções, entre
outros, descrevendo como irá operacionalizar esse processo.
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Dois conceitos precisam estar evidentes na mente do empreendedor nesse

momento, que são: conceito de produto e conceito de serviço.Lovelock e
Wrigth (2006) os definem como:
• Produto é um bem fabricado ou realizado por uma empresa e oferecido aos
seus consumidores, ou seja uma produção própria;
• Serviço é um ato ou desempenho oferecido pela empresa a um consumidor
que é essencialmente intangível, não resultando em propriedade de nenhum
dos fatores de produção e que pode ou não estar ligado a um produto físico.
 Pré- desenvolvimento
- Higienização do ambiente;
-Higienização das mãos;
- Utilização das luvas e toucas;
- Separação dos ingredientes.
 Desenvolvimento
- Coxinha
4 copos de leite4 copos de farinha de trigo

1 tablete de caldo de frango
1 colher (sopa) de manteiga

400 gr de peito de frango desossado
Tomate a gosto
Cebola a gosto
Azeite a gosto
Salsinha a gosto
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Preparação
1. Coloque o leite, o caldo de galinha e a manteiga numa panela e leve ao

fogo.
2. Depois, coloque a farinha de trigo e mexa sem parar, até desgrudar da
panela.
3. Recheie, empane passando a coxinha em um ovo e em seguida na farinha
de rosca.
4. Frite as coxinhas Recheio
5. Refogue o peito de frango, com a cebola picada, o tomate e o azeite.
6. Por último acrescente a salsinha picada e reserve.
7. Bolinha de queijo
8. ½ litro de leite
9. 1 colher (sopa) de manteiga
10. 1 colher (café) de sal
11. ½ xícara (chá) de parmesão
12. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
13. ½ colher (sopa) de amido de milho
14. 100 gr de mussarela
15. Farinha de rosca a gosto
16. Clara de ovo a gosto
17. - Preparação
18. Ferva o leite.
19. Junte a manteiga, o sal e o queijo no leite fervendo.
20. Depois de misturados, acrescente a farinha e o amido de milho.
21. Cozinhe até formar uma massa consistente (mexendo).
22. Retire do fogo e deixe esfriar.
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23. Forme as bolinhas, recheando cada uma com um pedaço pequeno de

mussarela.
24. Tome o cuidado de fechar bem as bolinhas para que o queijo não escape,
evitando assim, que as bolinhas estourem.
25. Passe-as primeiro pela farinha de rosca, depois por claras batidas e, por
último, passe novamente na farinha de rosca.
26. Frite em abundante óleo quente.
Risole
1 tablete de caldo de legumes

1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
150 gr de queijo branco em cubos
150 gr de presunto magro picado
1 unidade de tomate sem pele e sem semente cortado em cubos
Manjericão a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
- Preparação
1. Em uma panela dissolva o caldo de legumes com a água e leve ao fogo.
Junte o leite e a margarina e deixe ferver.
2. Retire do fogo, junte a farinha e sem parar de mexer volte a panela ao fogo.
Cozinhe a massa até que se solte do fundo da panela.
3. Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse bem.
4. Em um recipiente misture o queijo branco, o presunto, o tomate, as folhas de
manjericão, o azeite, o sal e a pimenta.
5. Modele os risoles e recheie. Feche apertando bem as bordas.
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6. Empane os risoles com o ovo e a farinha de rosca. Frite em óleo quente, até
dourar.
7. Dica: para moldar os risoles, abra a massa e com um cortador, faça círculos
pequenos.
- Quibe-
Ingredientes
1 kg de carne moída duas vezes
½ kg de trigo para kibe
2 unidades de cebola
Hortelã a gosto
1 colher (sobremesa) de pimenta síria
1 colher (sopa) de margarina sem sal
Sal a gosto
Óleo para fritar a gosto
Recheio
½ kg de carne moída
Sal e outros temperos de sua preferência a gosto
Cheiro-verde a gosto
- Preparação
1. Coloque o trigo de molho por 20 minutos.
2. Em seguida retire toda a água, espremendo o trigo com as mãos aos
punhados.
3. Coloque a carne e os temperos previamente triturados ou moídos.
4. Amasse tudo muito bem e faças pequenas bolas de massa.
5. Com o dedo indicador, faça um buraco bem grande e recheie fartamente.
6. Feche com cuidado dando o formato do quibe.
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7. Se necessário, molhe as mãos que facilita o trabalho.
Fritar em óleo bem quente e no máximo de três em três para não esfriar
o óleo.
Enroladinho de salsicha
Ingredientes
1 xícara (chá) de margarina
1 colher (sopa) de açúcar
½ colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de leite
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico em pó
- Preparação
1. A massa deverá desgrudar das mãos.
2. Misture todos os ingredientes colocando a farinha de trigo aos poucos.
3. Abra a massa com um rolo
4. Corte discos da massa, recheie, enrole e leve ao forno em assadeira untada e
enfarinhada.
5. Pincele os enroladinhos com gema batida misturada com um pouco de leite e
polvilhe com queijo parmesão ralado (opcional).
6. Você poderá utilizar o recheio de sua preferência
7. Sugestões: Salsicha ou presunto ou queijo.
- Esfiha
30 gr de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
250 ml de óleo de soja
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1 ½ copos de água
700 gr de farinha de trigo
- Preparação
1. Misture todos os ingredientes e sove até ficar uma massa uniforme.
1. Divida a massa em bolinhas e deixe descansar por uns 20 minutos.
2. Polvilhe a mesa com fubá e farinha de trigo, passe as bolinhas.
3. Abra para colocar o recheio (à gosto).
4. Leve ao forno a 300ºc por 2 ou 3 minutos.
- Empadas
4 unidades de ovo
½ kg de banha de porco
1 kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal
-Preparação
1. Misture a farinha, a banha e o sal com as mãos, até formar uma massa
homogênea.
2. Em seguida acrescente os ovos inteiros e mexa até a massa desgrudar
das mãos
3. Coloque a massa nas forminhas, sem untar.
4. Ponha o recheio que preferir e tampe.
5. Para fazer a tampa, faça uma bolinha e abra na palma das mãos até dar o
tamanho da boca da forminha.
Coloque em cima e feche com os dedos.
6. Leve para assar.
2.3.2 Cadeia de valor
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Porter (1989, p.01) define estratégia competitiva como sendo “a

busca de uma posição competitiva favorável em sua indústria, a arena
fundamental onde ocorre a concorrência. A estratégia competitiva visa es-
tabelecer uma posição lucrativa e sustentável contra as forças que deter-
minam a concorrência na indústria”;
A cadeia de valor é uma ferramenta para gerenciar processos criada por Michael
Porter, em 1985. Ela revela todas as atividades que a organização faz para gerar
valor aos clientes e indica os elos entre elas. Ao fortalecer as ligações entre es-
sas atividades é possível criar uma vantagem competitiva para a organização, a qual
favorece o crescimento da empresa e consequentemente de seus lucros.
Uma forma de entender mais precisamente o que é cadeia de valor é
analisando o significado de cada palavra:
 Cadeia: Uma série de elos ligados, como uma corrente.

 Valor: Percepção dos clientes sobre os produtos ou serviços de uma
organização, principalmente no que se refere ao custo-benefício.
Assim, podemos entender que a cadeia de valor é uma série de processos

interligados (elos) que são necessários para viabilizar uma percepção positiva
dos clientes a respeito dos produtos/serviços (valor) de uma organização.
Existem alguns elementos básicos idealizados por PORTER para a cadeia de
valor, que são: Processos Primários, de Apoio e Margem.
Processos Primários
 Logística de entrada: envolve a compra de matéria-prima ou a contratação
de serviços que serão, depois, transformados em produtos;
 Operações: atividades que transformam as entradas em saídas (resultados
gerados ao fim do processo), isto é: produzir, montar, embalar, envasar etc.;
 Logística de saída: neste processo ocorrem atividades relacionadas à
entrega dos produtos/serviços aos clientes;
 Marketing e vendas: compreende as atividades que atraem e conduzem os
clientes à compra dos produtos/serviços;
 Serviços: conhecido também como pós-vendas, esse processo é
responsável por garantir o relacionamento com os clientes após a venda e por
manter e aumentar o valor dos produtos/serviços.
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Processos de apoio são os processos que geram valor indiretamente, dado que
apoiam os processos primários da empresa.
 Infraestrutura: inclui a gestão da área administrativa, legal, financeira e

contábil;
 Gestão de Recursos Humanos: envolve atividades como recrutar e
selecionar novos colaboradores e articular programas de capacitação,
treinamento e desenvolvimento;
 Desenvolvimento tecnológico: este processo foca em atividades que
apoiam os processos primários com intervenções tecnológicas, como
automação de processos e o emprego de ferramentas digitais, por exemplo;
 Aquisição/compras: processos que suprem as necessidades de recursos
que a empresa tem para se manter em operação, como aquisição de matéria-
prima, busca de fornecedores e negociação.
Margem: nesta seção se encontra o resultado esperado pela empresa (a maioria

das empresas privadas visam margem/lucratividade). Ela se encontra à direita da
cadeia de valor e representa a diferença entre o valor percebido pelo cliente e o
custo total de produção do produto/serviço. Assim, a margem está diretamente lig-
ada à lucratividade da empresa.
Depois de algumas décadas, modernizamos a estrutura da cadeia de valor de

modo que ela abrigasse os três de tipos de processos aceitos atualmente: gestão,
primários (core) e apoio. Confira como se organiza a cadeia de valor modernizada:
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Fonte imagem: CADEIA DE VALOR MODERNIZADA (MICHAEL PORTER)
Na versão modernizada da cadeia de valor, ganham destaque os processos

de gestão, que também possuem relevância na geração de valor para o cliente.
Além disso, é importante ressaltar que na cadeia de valor modernizada os processos
não são mais separados por departamentos, mas organizados como processos
ponta a ponta.
Fonte imagem 2: CADEIA DE VALOR (MICHAEL PORTER)
CADEIA DE VALOR (COXITA MANIA)
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ATIVIDADES DIRE- ATIVIDADES INDIRE- Garantia de quali- CONEXÕES Oportunidades

TAS TAS dade
Time de vendas Planejamento Agendamento Resultados Aumentar vendas
(treinados ) (ações)
Ações de marketing Consultoria Acompanhamento Otimizar proces-
sos
Promoção (4PMKT) Treinamento (vendas) Gerenciamento Resultados
tangíveis e in-
Padrão ISO 9001 Identificar (riscos) tangíveis
A Coxita Mania, utilizará os seguintes processos na cadeia de valor:

Atividades diretas: A empresa irá treinar e capacitar seus funcionários conforme a
necessidade de aprendizado.
Ações de marketing: O gestor da empresa, ficará responsável pelo setor de mar-
keting que é responsável por gerar leads e conversão em vendas e promoções em
que a empresa irá realizar futuramente.
Padrão ISO 9001: A empresa, fará a implementação do padrão através de consulto-
ria empresarial.
Atividades indiretas: O planejamento será feito através de seus respectivos

fornecedores, que irá atender as demandas da empresa.
Qualidade: Oferecendo um atendimento personalizado e mais conforto para nossos
clientes através de via Delivery, garantia com produtos de qualidade, assim como a
contratação de excelentes fornecedores para a nossa empresa.
Conexões: Entender onde e quais pontos a empresa pode centralizar seus esforços
na tentativa de garantir a boa qualidade dos serviços e atender as expectativas de
nossos clientes.
Oportunidades: Identificar oportunidades e gerar cada mais leads para os clientes,
e atrair a atenção para o comércio.
2.3.3 - Planejamento dos Processos de Trabalho e do Layout:
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“Segundo Oliveira (2013), o fluxograma consiste na representação gráfica

que, utilizando de diferentes formas geométricas representativas, apresenta a
sequência de um trabalho de forma analítica, caracterizando as operações, os
responsáveis e/ou unidades organizacionais envolvidas.”
 Fluxograma de atendimento:
Esse fluxograma representa o processo de atendimento ao cliente, desde a

recepção até a resolução do problema. Ele começa com o atendimento ao cliente,
passando por um especialista e caso não seja resolvido, após isso haverá uma
consulta a equipe para a resolução do problema, sendo resolvido pela especialista
haverá uma pesquisa de satisfação.
O atendimento ao cliente é um dos pilares da Coxita Mania que valoriza a satisfação
do cliente. O fluxograma de processo de atendimento representa as etapas que
devem ser seguidas desde a recepção do cliente até a resolução do problema. É
fundamental que cada etapa seja bem definida e seguida com atenção para garantir
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a resolução rápida e eficiente dos problemas do cliente e para garantir a sua

satisfação e fidelização.
 Fluxograma de processo de vendas:
Este fluxograma representa o processo de vendas, começando pelo contato com o

cliente e passando por todas as etapas até o fechamento da venda. Ele começa com
o contato com o cliente, passa pela identificação das necessidades do cliente,
apresentação do produto ou serviço, negociação e concluindo todos os processos,
realizamos o fechamento da venda.
Esse processo se trata de uma das atividades mais importantes na Coxita Mania
comercializando seus produtos. Sendo importante que cada etapa seja bem definida
e seguida com atenção para garantir uma experiência positiva para o cliente e
aumentar as chances de fechar uma venda.
 Fluxograma de processo de produção:
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Esse fluxograma representa o processo de produção da Coxita Mania, desde a

recepção da matéria-prima até a distribuição. Ele começa com a recepção da
matéria-prima, passa pelo armazenamento, preparação, produção e controle de
qualidade. Depois, há uma etapa de embalagem do produto e armazenamento do
produto acabado, antes da distribuição.
A Coxita Mania tem como o processo de produção outra atividade chave na
fabricação de suas coxinhas. Pois o processo de produção representa as etapas que
devem ser seguidas desde a recepção da matéria-prima até a distribuição do
produto acabado. É fundamental que cada etapa seja bem definida e seguida com
atenção para garantir a qualidade do produto final e a eficiência.
 Fluxograma de processo de gerenciamento de projetos:
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Esse fluxograma representa o processo de gerenciamento de projetos, desde

o planejamento até a finalização. Ele começa com o planejamento do projeto,
alocação de recursos, definição de metas e prazos. Depois, há uma etapa de
execução do projeto, controle de qualidade, monitoramento do progresso do projeto
e adaptação às mudanças antes da finalização do projeto.
É importante que cada etapa seja bem definida e seguida com atenção para
garantir que as coxinhas da Coxita Mania sejam concluídos com sucesso, dentro do
prazo e do orçamento estabelecidas. O monitoramento e controle do progresso
também são essenciais para garantir que esteja sempre alinhado aos objetivos e às
metas da empresa.
2.3.3.1 Layout da empresa
O layout, ou como também é chamado, arranjo físico, segundo Chiavenato

(2005), pode ser caracterizado como a forma de distribuição de máquinas e
equipamentos no interior da organização, adequado diretamente ao produto
confeccionado, para que o trabalho dos funcionários seja desenvolvido
eficientemente e com o menor desperdício de tempo.
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Frente de Loja: Essa área é a entrada principal da lanchonete, onde os

clientes entram e têm acesso aos produtos e serviços oferecidos. Uma área de
exposição de produtos e atendimento aos clientes.
Balcão de Loja: Essa área é onde ocorre o atendimento aos clientes. Bem amplo e
espaçoso com caixas para realizar os pagamentos. É um ponto de contato direto
com os clientes para a compra e retirada das coxinhas.
Descarte de Resíduos: Essa área é destinada ao descarte adequado dos resíduos
gerados durante a produção e operação da lanchonete. É importante ter lixeiras
identificadas e separadas por tipo de resíduo para facilitar a reciclagem e a coleta
seletiva, contribuindo para a sustentabilidade da Coxita Mania.
Câmara Fria: Essa área é reservada para o armazenamento refrigerado das
coxinhas que necessitam de temperatura controlada, como ingredientes perecíveis,
e alimentos pré-preparados. A câmara fria tem isolamento térmico e controle de
temperatura adequados para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos.
Sala de Preparação: Essa área é destinada à preparação dos alimentos, podendo
incluir bancadas de trabalho, pias, utensílios, equipamentos de preparação e áreas
de armazenamento temporário de ingredientes. Local onde os alimentos são
higienizados, cortados, temperados e preparados para a produção.
Forno Aquecedor: Uma área destinada ao aquecimento das coxinhas, adequados
para o processo de preparação das coxinhas, garantindo assim que elas fiquem
crocantes e saborosas.
Sala de Higienização: Essa área é reservada para a higienização de utensílios,
equipamentos e superfícies de trabalho, tendo como abrangência as pias, bancadas
de trabalho, produtos de limpeza adequados e procedimentos de higiene, garantindo
a segurança alimentar e a conformidade com as normas sanitárias.
Essas áreas no layout estão de acordo com o nosso espaço e as necessidades
específicas da Coxita Mania. É importante considerar a funcionalidade, a circulação
adequada das pessoas e equipamentos em cada espaço, bem como as normas de
segurança e higiene.
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2.3.4 Gestão da Qualidade Total
(FLYNN et al.,1994 apud BARBOSA, GAMI E GEROLAMO, 2017). “Pode ser

definida como uma abordagem integrada para alcançar e sustentar resultados de
qualidade, focando na melhoria contínua e prevenção de defeitos em todos os níveis
e funções da organização, objetivando atingir ou exceder as expectativas dos
consumidores.
Muitos gestores de empresas de micro, pequeno e até mesmo médio porte
não utilizam esse sistema por acharem que é um modelo cujo a sua importância é
apenas para as grandes empresas. Isso, devido a quantidade de exigências para se
ter uma boa aplicabilidade da Gestão da Qualidade. Porém, quanto mais cedo esse
sistema é instalado na empresa, independentemente do tamanho da empresa, maior
são as suas chances de sobreviver ao mercado. Especialmente na atualidade, onde
a tecnologia muda constantemente os processos internos das empresas, não
apenas reduzindo custos, mas também o tempo de produção.
As novas ferramentas dispostas no mercado, possibilitam que startups, ou
seja, novos empreendimentos reduzam suas incertezas, o que possibilita mais
investimento no negócio, aumentando a chance de a iniciativa prosperar.
Para uma gestão da qualidade eficiente, é importante se atentar aos seus 8
pilares, que foram estabelecidos pela ISO 9001.
1. Foco no cliente
Uma das principais finalidades da gestão da qualidade é alcançar a satisfação
do cliente. Para isso, a empresa tem que observar quais são as necessidades do
público consumidor, para que seja possível oferecer um atendimento mais eficiente.
Nessa etapa, também é necessário que a organização se prepare para
receber e dar feedbacks com agilidade. Pode-se usar o timesheet para controlar as
tarefas de atendimento e torná-las mais produtivas.
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2. Liderança proativa
É responsabilidade dos líderes da companhia transmitir a cultura da
organização, bem como criar e manter um ambiente que estimule o
comprometimento e o sucesso dos colaboradores em suas respectivas tarefas.
Isso requer uma liderança proativa, em que os líderes se baseiam nos
indicadores para antever problemas e antecipar mudanças, além de incentivar
comportamentos voltados para a criatividade.
3. Melhoria contínua
Para de fato beneficiar a empresa, a gestão da qualidade tem que ser
contínua. Assim sendo, os gestores de cada departamento devem implementar
processos avançados, focados em melhorar cada vez mais o desempenho no
ambiente do trabalho.
Levando isso em consideração, muitas organizações adotam o PDCA —
metodologia bastante conhecida no universo corporativo pela sua eficácia para
solucionar problemas e proporcionar melhorias.
4. Decisão baseada em fatos
As decisões tomadas no sistema de gestão da qualidade devem se basear

em fatos, observados por meio de indicadores. Com isso, é possível realizar uma
análise lógica e confiável das informações, uma vez que não estão alicerçadas em
meros palpites ou intuições.
5. Boa relação com os fornecedores
Ao construir um relacionamento benéfico tanto para a empresa quanto para
os fornecedores, há mais facilidade para criar valor e satisfazer as expectativas dos
consumidores.
A correta gestão de fornecedores também contribui para fortalecer parcerias,
assegurando a compra de materiais de boa qualidade para a prestação do serviço e
a sobrevivência de ambos no mercado.
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6. Visão sistêmica
O amplo conhecimento dos processos da empresa possibilita decisões mais
estratégicas e que melhoram a lucratividade da companhia. A partir da visão
sistêmica, os gestores analisam todo o cenário da empresa, como números e
aspectos internos/externos que impactam no seu funcionamento.
Essa habilidade auxilia na compreensão e na estruturação dos processos e
setores integrados para gerar melhorias na interação deles, além de identificar se
uma mudança em uma única área pode causar efeitos nas demais.
7. Gerenciamento por processos
Após o mapeamento das atividades que fazem parte da rotina operacional do

negócio, é crucial definir metas e estratégias para corrigir eventuais inconformidades
e melhorar os resultados.
O gerenciamento dos recursos e das atividades da empresa como um
processo ajuda no desenvolvimento de melhorias, no monitoramento e no controle
de todos os indicadores que interferem na cadeia de valor.
8. Conscientização dos colaboradores

Contar com a conscientização e o entrosamento dos colaboradores é
fundamental para o desenvolvimento da empresa. Assim, é missão do gestor
envolver os demais profissionais com as estratégias, as metas e os resultados do
negócio.
Se todos os funcionários entendem a importância do seu trabalho para a
performance da organização, a tendência é que se engajem mais em cada projeto,
cumprindo as metas estabelecidas.
Para que isso realmente aconteça, a companhia precisa investir na
capacitação dos colaboradores, a fim de melhorar desde o atendimento até a
execução dos processos padronizados de segurança e qualidade na produção.
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Existem inumeras ferramentas que podem nos auxiliar na Gestão da

Qualidade Total da empresa. Todas elas nos ajudam a melhorar os processos da
empresa como um todo e consequentemente também melhora as entregas e nossos
resultados.
Para a Coxita Mania decidimos utilizar o metodo de 5S, ele pode nos auxiliar
a deixar o ambiente mais seguro e agradavel. A Coxita Mania é uma empresa nova
no mercado de coxinhas da atualidade e entendemos que através dos 5S podemos
garantir que todos os colaboradores estarão envolvidos no trabalho e logo
dando sugestões soluções para os processos.
É importanto destancar que os 5S são organizados pela letra S, como o
proprio nome sugere. Sendo eles:
> Seiri: Organização e senso de utilização;

> Seton: Arrumação e ordenação;
> Seiso: Limpeza;
> Seiketsu: Padronização;
> Shitsuke: Disciplina.
Esperamos que com esta metodologia dos 5S tenhamos bom resultados
atraves do entrosamento de todos os colaboradores. Atraves disto, podemos ter
bons resultados logo no inicio deste empreendimento, assim ajustando nossa
metodologia e fiosofia para que a empresa sempre entregue bons resultados para
nossos clientes, e consequentemente financeiro para o grupo.
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2.3.5 Relacionamento com Fornecedores
De acordo com o artigo ”Relacionamento com fornecedores: 6

características essenciais na parceria”, a importância da parceria entre
fornecedor e empresa vai além da política da boa convivência, ela está diretamente
ligada com o sucesso nas relações comerciais e na estratégia do negócio. Por isso,
as companhias buscam em seus fornecedores aliados que supram as suas
necessidades, diminuindo os riscos e trazendo uma série de benefícios.
O relacionamento com fornecedores também influencia na qualidade final dos

produtos e na eficácia do processo de venda. Esses são aspectos muito importantes
na estratégia de todas as empresas, e para que essa relação seja saudável, é
preciso que ambos — empresas e fornecedores — contribuam significativamente
para o sucesso um do outro.
Mas por que é importante ter um bom relacionamento com os fornecedores?

A resposta é simples, manter as boas práticas de relacionamento com os
fornecedores é fundamental para ambas as partes.
Ao prezar pela parceria amigável com quem fornece os produtos ou serviços, seu
negócio obtém diversos benefícios como, por exemplo: vantagens na negociação,
prazos mais flexíveis, possíveis descontos e entre outros.
E essa relação traz vários benefícios como:
Poder de barganha: Conseguir descontos e condições especiais para o pagamento

é um dos principais benefícios, que pode ser alcançado devido à confiança
estabelecida entre compradores (sua empresa) e vendedores (os fornecedores).
Isso é conquistado com o tempo de parceria e habilidades no momento da
negociação.
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Melhores prazos: Um bom relacionamento entre a empresa e seus fornecedores

permite conseguir prazos mais flexíveis na entrega dos pedidos. Isso é possível com
a otimização do planejamento estratégico, que consegue fazer uma estimativa da
demanda, melhorando os prazos de entrega e as eventuais reposições dos
produtos.
Mais segurança: Manter os fornecedores avaliados e homologados é de extrema

importância. É necessário preservar a boa gestão dos fornecedores com um
histórico de transações.
Abaixo estão 6 dias fundamentais para melhorar a relação entre a sua empresa e o
seu fornecedor que é de suma importâcia para a organização.
Crie relações de parceria:Tenha os fornecedores da empresa como parceiros, ou

seja, eles precisam ser aliados do seu negócio. A cooperação mútua permite o
estabelecimento de uma parceria sólida e duradoura. Quando os dois lados se
colocam “no mesmo time”, a solução de problemas e imprevistos fica mais fácil.
Seja transparente: A transparência é essencial para uma parceria de excelência

com os fornecedores. Manter a clareza e a coesão na comunicação favorece o bom
relacionamento. Lembre-se: em todos os tipos de negócios, mantenha a ética e a
legalidade.
Na prática, opte por ser transparente na realização de pedidos e em todas as

negociações, deixando claro qual é a realidade da sua empresa e a demanda diária
de produtos.
Crie canais de comunicação:É essencial criar canais de comunicação para facilitar

a troca de informações entre a sua empresa e os seus fornecedores. Dessa forma, a
comunicação fica organizada e, mais importante, deve ser registrada.
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Negocie com fornecedores: O bom relacionamento com os fornecedores facilita a

obtenção de condições diferenciadas no momento da negociação — como acordar
formas de pagamento exclusivas e mais vantajosas para a sua empresa, obter
descontos, negociar preços e volume de pedidos e etc. Como podemos observar,
um relacionamento amistoso e duradouro gera inúmeros benefícios.
Alinhe os processos: O sucesso da parceria está diretamente relacionado com o
bom alinhamento de todos os processos. Ao fazer isso, é possível englobar a forma
como as entregas serão feitas, a qualidade dos produtos entregues e o controle de
estoque. Com essa organização, os processos serão otimizados e mais eficientes.
Por meio desse alinhamento, é possível melhorar, no curto prazo, o atendimento ao
cliente.
Acompanhe os indicadores de desempenho: Ao acompanhar o desempenho dos
fornecedores, será possível reconhecer os pontos que precisam ser melhorados.
Dessa forma, defina os KPIs (indicadores chave de performance) tanto para o time
que trabalha com você quanto para seus fornecedores, sempre visando às metas do
seu negócio.
A Coxita Mania preza a transparêcia e uma boa comunicação no
relacionamento entre seus fornecedores, seja de materia prima ou fornecedores
para mão de obra humana.
Para isso, as formas de relacionamento e negociação entre nós da Coxita
Mania e seus presentes e futuros fornecedores são: avaliações minunciosas através
do ambiente externo, sites e redes sociais, reuniões diretamente com os
fornecedores e seus respectivos serviços em que oferecem, sócios e funcionários.
2.3.6 Regulamentação do Setor
(WEBSTER, 2005, p.36.” Existem diversas outras medidas que podem parecer
desnecessárias, porém diferem muito uma empresa da outra e não expõe ninguém à
risco algum - tanto o cliente de ser prejudicar, quanto a empresa. Uma organização
que não negligência as normas não precisa temer de ser fechada pelas instituições
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regulamentadoras, e prova-se que tais atitudes errôneas não perduram por muito
tempo (a tendência é a de que esses estabelecimentos fechem). A saúde está
diretamente relacionada à segurança, e a "segurança é a prevenção de perdas"
O cumprimento das leis torna a empresa mais segura, estável e facilita a

implementação de novas tecnologias e mudança de métodos. É de extrema
necessidade o bom cumprimento para que a empresa garanta seu lugar no mercado
de trabalho, porque uma empresa que possui normas que não estão sendo
cumpridas nunca será realmente estável enquanto não o fizer. Mas por qual motivo
se torna algo tão necessário? Como diz Montesquieu: "uma experiência eterna a de
que todo homem que tem poder tende a abusar dele; ele vai até onde encontra
limites”. Portanto, as leis foram criadas para garantir que haja justiça para ambos os
lados, tanto do empregador quanto do empregado - e não contar apenas com a
consciência ética e moral de cada um.
No setor alimentício tais normas são mais rigorosas, por se tratar da saúde
pública e estar diretamente ligada ao controle de doenças. Algumas das exigências
da Agência Nacional de Vigilância Sanitária são:
- Cuidados com a higiene de cada pessoa que manipula os alimentos;
- Controle e eliminação de pragas;
- Manejo adequado de todos os resíduos;
- Presença de um responsável técnico profissional;
- Disponibilização de um Manual de Boas Práticas e dos Procedimentos

Operacionais Padrão (POP);
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- Disponibilidade de documentação necessária;
- Higiene geral do restaurante.
Portanto na Coxita Mania a higiene é priorizada, por se tratar de um aspecto

com inspeção rigorosa e também por prezar de acordo com a ética da empresa a
saúde dos clientes. Essa deve ser a atitude a ser tomada em todas as empresas do
ramo, cuidado e higiene extrema, o mínimo risco de infecção pode causar ação
judicial e prejudicar a imagem da empresa. Tal é a importância de tal aspecto que se
vê com recorrência casos de empresas que acabam por se prejudicar pela
negligência da higiene.
A Coxita Mania preza por um ambiente bem iluminado, paredes pintadas com
cores vivas, uma cozinha com limpeza recorrente, ambiente bem ventilado e cuidado
com venenos contra pragas - sempre agindo de acordo com as normas da AVISA,
porque ela é o parâmetro para agir na limpeza.
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ZHUKOVA, Natalia. O que é a Matriz BCG, como funciona e exemplos práticos
de aplicação. 2022, Disponível em: <https://pt.semrush.com/blog/matriz-bcg/.>
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Rio de Janeiro 89
2023

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Universidade do Grande Rio

Elisangela dos Santos Nascimento - 2035774

Elisangela dos Santos Nascimento - 2035774

Trabalho apresentado à disciplina de

Orientadora: CELINA MARTINS

(este é um capítulo opcional do plano de negócios. Vocês devem inserir

(este é um capítulo opcional do plano de negócios. Vocês devem inserir

2.2.4 Estratégia de Marketing ...........................................17

As demandas em relação ao consumo alimentício tem se tornando um fator de

De acordo com um o estudo da Consumer Insights da Kantar mostra que os

Devido ao crescimento no consumo de snacks, as empresas já estabelecidas,

um alimento rápido e pronto para consumo imediato. A empresa Coxita Mania

• Entender e estabelecer diretrizes para o seu negócio;

• Gerenciar de forma mais eficaz a empresa e tomar decisões acertadas;

“Um Plano de Negócios,”...poderá ajudá-lo a evitar o ingresso em um empreendimento que

2.1 Análise Estratégica

• Equipe treinada e motivada locação • Falta de experiência anterior no ramo

• Localização estratégica da empresa • Custos de manutençãoelevados

2.1.1 Apresentação da Empresa

2.1.2 Definição do Negócio

compartilhado de arrecadação, cobrança e fiscalização de tributos aplicável às

2.1.3 Análise do ambiente interno e externo

Antes de tudo, estaremos mostrando um pouco do que seria uma Análise de

Figura 1: Análise Swot (Henry Ford)

2.1.3.1 Ambiente Externo

De acordo com o arquivo no site

2.1.3.2 Ambiente Interno

De acordo com o artigo no site https://www.gp4us.com.br/analise-do-ambiente-

na qualidade dos nossos produtos e serviços oferecendo ótimo atendendimento e

2.1.3.3 Matriz BCG

A Matriz BCG ela é bastante utilizada no planejamento estratégico ligado ao

Figura 1: Matriz BCG

Ainda segundo o artigo, o nome BCG vem da empresa de consultoria Boston

2.1.4 Definição da Estratégia Genérica

A estratégia genética que utilizamos na Coxito Mania é a de diferenciação, pois

A meta é alcançar um nível de diferenciação onde teremos real fidelidade de nossos

2.1.5 Definição de paramêtros Estratégicos

Definimos como Parâmetros Estratégicos o conjunto de visões práticas do negócio

O plano de ação permite o acompanhamento e orientação de uma série de

É inegável a importância que a internet exerce em nossa rotina. Assim a coxita

Ser a maior rede de fast food de salgados do mercado rasileiro.

Produzir e comercializar os melhores salgados do mercado, por meio de um

2.1.6 Definição dos Objetivos Estratégicos

Temos como objetivos estratégicos da Coxita Mania um direcionamento

Captação de novos clientes:

2.1.7 Definição das Estratégias Empresariais

O que será feito?

Inicialmente a coxita mania estará realizando as vendas em um ponto específico,

Quem realizará as tarefas?

Quando a tarefa deve ser executada.

2.1.8 Definição da identidade organizacional

“Segundo Albert e Whetten (1985), identidade organizacional compreende as crenças e os

Como já foi dito, identidade organizacional é um conjunto de características únicas

A coxita mania tem como prioridade o consumo consciente, e evidencia os principais

2.2 Plano de Marketing

Na atualidade em que vivemos podemos perceber o quão importante e

2.2.1 Pesquisa de marketing

Para que as ações de marketing surtam o efeito esperado se faz necessário a

Mattar (2001, p.15) define que:

A pesquisa de marketing é a investigação sistemática, controlada, empírica e crítica de

Para Churchill Jr Peter (2003, p.116) “Pesquisa de marketing é a função que

2.2.2 Análise de Marketing

Em um cenário empresarial e social marcado pela constante competitividade

Para o profissional de marketing que não tem um conhecimento mais