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Origem ou Habitat: É originária da Ásia Meridional de onde se difundiu para a África e América.
Características botânicas:
Planta herbáceo-arborescente, heliófita, rizomatosa. Presença de um pseudo-caule cilíndrico, verde-
violáceo, formado pelas bainhas dos pecíolos superpostos, medindo de 7-8 m de altura e 25-30 cm
de diâmetro. Folhas divergentes, longo-pecioladas, completas, simples, lanceolado-oblongas, verdes
com limbo medindo até 120 cm de comprimento, bainha e pecíolo glabros; margem inteira, ápice
acuminado. Inflorescência pendente com flores reunidas em espigas cobertas de brácteas, brancas
ou rosadas. Fruto cilíndrico-anguloso, recurvado, amarelo, medindo de 16-30 cm de comprimento.
Uso popular:
O fruto é muito apreciado como alimento nutritivo, fortificante geral, aperiente, tônico muscular e
tônico capilar, usado como laxante, coadjuvante na anemia, emoliente, maturativo e antidiarreico.
As flores são consideradas úteis nas afecções intestinais e peitorais.
A seiva é considerada antiofídica, adstringente, antidiarreica, combate a nefrite, a icterícia, atua
como coadjuvante nas tuberculoses, asma, útil no tratamento das gonorreias, leucorreias,
disenterias, hemorragias uterinas, laringite, aftas.
Externamente, tanto a casca e a polpa do fruto como a seiva do pseudo-caule tem aplicações como
anti-inflamatório e cicatrizante em casos de queimaduras, inchações, hemorroidas, feridas simples,
úlceras e neuralgia.
Do cozimento e processamento da banana verde surge a biomassa, um alimento funcional, agindo
como espessante natural que pode ser usada na confecção de bolos, biscoitos, pizzas, em sucos,
sopas, feijões, purês e vitaminas. Substitui o leite e o leite condensado na preparação de cremes. É
uma boa opção para quem tem alergia ao glúten (proteína do trigo); as fibras solúveis presentes na
banana verde cozida auxiliam o trânsito intestinal, reduzem problemas de constipação e preservam
a integridade da mucosa intestinal; a biomassa da banana verde possui baixo índice glicêmico e
ajuda a reduzir o colesterol. A banana verde cozida é uma excelente alternativa na cozinha vegana.
Composição química:
Hidratos de carbono (glicose, frutose, sacarose, amido); proteínas; vitaminas (A, B1, B2, B5, B6, C, E,
U (fator anti-úlcera)); triptofano; sais minerais (potássio, sódio, fósforo, magnésio, enxofre, cálcio,
ferro, silício); taninos, etc.
Observações:
São conhecidas mais de 30 variedades de bananas, sendo as mais comuns: banana ouro, banana
nanica, banana nanicão, banana prata, banana maçã, banana da terra, banana figo, banana caturra,
banana de são tomé, banana d´agua, etc.
Referências: