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NU
Coquetel Volante Com 5 Mini Empratados

a s m e m ó r ia s m ais
“
r id a s s ã o c r ia d a s
que
t o r n o d a m e s a ”
em

Bebidas Favoritos
abacaxi com hortelã
Sucos (escolha 02 opções) frutas vermelhas
manga, maracujá e manjericão
abacaxi abacaxi com hortelã
acerola melancia e morango
caju abacaxi, acerola e hortelã
bebidas álcoolicas são servidas sem
morango goiaba e maça custo. é necessário que o anfritrião
goiaba maracujá com pimenta informe as bebidas escolhidas para que
uva manga com capim santo o buffet disponibilize as louças
pecessárias para o serviço.
manga manga, maracujá e manjericão
cajá maracujá e banana

Coquetel de frutas sem álcool Refrigerantes

(escolha 02 opções)
uva açaí coca-cola
maracujá graviola coca-cola zero
morango capuaçu guaraná antártica
guaraná antártica diet
água mineral com e sem gás.

Co q u e t e l
Vol a n t e

&
assadinhos
sem censura

fritinhos
escolha 10 opções sem
frescura
Folhados Esfirras Empadas
Queijo Minas Carne Frango Frango
Carne Seca Ricota Palmito

Bruschettas
Legumes Legumes Camarão
Calabresa Palmito Tomate Seco Queijo
Presunto E Muçarela Alho Poró
(escolha 01 opção)
Frango Ricota Com Ervas
Pão de azeitonas negras, Tomate Seco
Maçã Com Canela
aspargos e parmesão Mini Croissant
Ameixa
Pão baguete e cogumelos Banana Com Canela Presunto E Queijo
(shitake, champignon e shimeji) Bacon Com Fios De Ovos Tomate Seco
Pão baguete fatia de parma Castanha E Mel Frango
e tomates marinados Romeu E Julieta (Goiaba- Queijo Minas
Pão campagne tomates da Com Muçarela) Ricota Com Ervas
marinados e manjericão Goiaba
Maçã
Pão ciabata, tomate Mini Quiche Banana Com Canela
confitado e burrata Queijo Chocolate
Pão 7 grãos, tomate seco, Espinafre
rúcula e queijo frescal Carne Seca
Pão gorgonzola, figos Alho Poró
Bacon
caramelizados no aceto
balsâmico
Pão de café com gotas de
chocolate, geleia de cebola Fritos
e brie Coxinha De Frango Quibe
Pão de café com gotas de Rissole De Milho Quibe Com Queijo
Rissole De Carne Pastelzinho De Queijo
chocolate, geleia de damasco
Rissole Napolitano Pastelzinho De Carne
e brie Mini Churros De Doce De Leite
(Queijo E Presunto )
Bombom De Queijo

Canapés
Bombom De Catupiry Sugestão: Pastelzinho De Queijo
Pastelzinho De Carne
Bombom De Cheddar

(escolha 01 opção)

Salmão Defumado, Creme Azedo E Caviar

Lombo, Chutney De Abacaxi E Espeçarias
Nacho, Guacamole E Camarão
Damasco Com Parma
Casquinha De Camarão
Pamonha E Linguiça Apimentada
Batata Bolinha Ao Murro E Alecrim
Enrroladinho De Berinjela, Cream Cheese, Tomate Seco E Perfume De Manjericão
Massa Recheada À Salada Caprese
Pera Assada Ao Vinho E Gorgonzola

Entradinha (escolha 01 opção)

Barquetes (escolha 01 opção)

Espetinho De Pão De Queijo, Recheado Antepasto de berinjela

(Filé Mignon Ou Linguiça Artesanal) Bobo de shitake
Dadinho De Tapioca E Geleia De Pimenta Creme de alho-poró
Queijo Coalho Grelhado Com Mel Creme de palmito
Queijo Coalho, Geleia De Pimenta E Alho Torrado Creme de abóbora com gorgonzola
Queijo Do Sertão, Geleia De Jabuticaba E Alho Poró Gaspacho de tomate
Espetinho De Salada Caprese Queijo brie com geleia (morango,
Cheese Ball Com Jamon E Pistache pimenta ou cebola) salada waldorf;
Cheese Ball Gergelim Negro E Tomate Confit Zuquine (creme de abobrinha);
Creme de atum
Creme de bacalhau
Creme de filé de salmão

Empanados (escolha 01 opção)

com redução de maracujá
Bobo de camarão
Creme de carne seca
Pastelzinho De Gorgonzola Com Molho De Goiabada Picante
Espetinho De Frango, Bacon E Coalho Empanados
Arancini De Linguiça Defumada Sugestão: Pastelzinho
Croqueta Espanhola De Jamon Com Molho De Mostarda De Gorgonzola Com Molho
De Goiabada Picante
Camarão Empanado (Molho Agridoce, Tártaro Ou Barbecue)
Camarão Empanado No Panko Ao Pesto De Espinafre
Camarão Empanado No Coco Com Molho Agridoce

Coquet
mini em el de
pratado
s (escolha
05 opçõe
s)

opções
vegetarianas

Saladas
Salada Caprese
Salada Caesar
Salada Primavera
Salada Julianna
Coconut Salad

Ceviches
Ceviche De Tilápia
Ceviche De Manga
Ceviche De Banana

Frutos Do Mar
Cuscuz Marroquino Com Camarão
Arroz Negro E Camarão
Bobó De Camarão E Farofa De Dendê
Camarão Ao Creme
Camarão Ao Creme Servido Na Mini Moranga (Valor
Adicional)
Camarão Da Chef E Arroz De Coco (Servido Na Casca Do Coco)
Strogonofe De Camarão
Escondidinho De Camarão
Bacalhau Na Nata
Bacalhau À Gomes De Sá
Bacalhau Espiritual
Badejo Ao Molho De Camarão E Legumes
Salmão Ao Molho De Alcaparras
Salmão Ao Molho De Maracujá
Salmão Com Redução O De Maracujá (Servido No Maracujá)
Salmão Ao Molho De Ervas
Salmão Com Puré De Banana
Salmão Maçaricado, Recheado Com Peixe Branco E Creme Cheese
Salmão Gratinado Com Ervas

Arancinis
Arancini De Açafrão E Mozarela De Búfala, Molho Pesto
Arancini De Linguiça Defumada E Bacon, Catchup De Goiaba

Afetivos Da Chef
Galinha Caipira (Pirão, Angu De Milho Ou Quiabos Brazeados)
Picadinho A Brasileira Arroz Branco
Panelinha De Linguiça (A Moda Pirenópolis)
Strogonofe De Carne
Strogonofe De Frango
Escondidinho De Carne Do Sol
Escondidinho De File Com Ervas Com Mandioca E Batata Baroa
Baião De Dois, Carne De Sol Desfiada E Queijo Coalho
Mandioca Gratinada C/ Calabresa
Mini Panqueca Com Mel
Atoladinho
Caldo Verde
Moqueca De Banana Da Terra
Caldo De Feijão

Clássicos Char Broiler

Cordeiro ao vinho tinto
e arroz de castanhas Burger, Pão Australiano,
Cebola Caramelizada E Cheddar
Mini bife Wellington Ao
Molho De Mostarda E Mel Picanha Grelhada E Fatiada Ao Vinagrete
Ancho E Batata Brava
Escalopinho De File Ao Molho Couve-Flor Gratinado
Madeira Com Arroz Com Brócolis Brócolis Gratinado

Risotos Creme
Risoto De Alho Poró Creme De Abobora Com Carne Seca
Risoto De Carne De Sol Com Pimenta De Cheiro Creme De Batata Com Moela
Risoto De Filé Com Funghi Secci Pure De Banana C/ Carne Seca
Risoto A Mineira (Linguiça, Bacon E Cachaça)
Risoto De Mix De Cogumelos (Champignon, Shitake E Shimeji)
Risoto De Tomate Seco Com Rúcula

Massas
Spaghetti De Legumes Ao Molho Sugo
Penne Ao Molho Bechamel
Penne Ao Molho Quatro Queijos
Penne A La Matriciana
Penne Ao Sugo Com Alcaparras
Penne Com Tomates Frescos, Búfala E Manjericão
Nhoque Da Chef (Carne Seca, Camarão Ou Frango E Requeijão)

Equipe
de
trabalh
o
Chef de cozinha
Garçons (01 garçom para cada 10 pessoas)
Cozinheiros (1 para cada 35 pessoas)
Copeiros (1 para cada 75 pessoas)
Auxiliares (1 para cada 50 pessoas)
Dosadores (1 para cada 100 pessoas)
Nossos
presentes
para vocês:
Garçom VIP para os noivos;
Taças coloridas para mesa dos convidados;
Mesa de café (café, chá, Chocolate
quente e petit-fours);
Serviço de milkshake ou brigadeiro de
colher na pista de dança (uma vez)

Investimento:
Preço por pessoa: coquetel + 5 mini empratados R$130 (cento e trinta reais) por pessoa.
Crianças até 5 anos não pagam. De 6 até 10 anos pagam metade.
 Es t a ç õ es
a str o n o m i c a s
g s o m a d o
a d a esta ç ã o s e rá
(o va lo r d e c
u s to p o r p e s s o a)
ao c

Bruschettas Bar (R$ 30,00 por pessoa)

Pão De Aeitonas Negras, Aspargos E Parmesão

Pão Baguete E Cogumelos (Shitake, Champignon E Shimeji)
Pão Baguete Fatia De Parma E Tomates Marinados
Pão Campagne Tomates Marinados E Manjericão
Pão Ciabata, Tomate Confitado E Burrata
Pão 7 Grãos, Tomate Seco, Rúcula E Queijo Frescal
Pão Gorgonzola, Figos Caramelizados No Aceto Balsâmico
Pão De Café Com Gotas De Chocolate, Geleia De Cebola E Brie
Pão De Café Com Gotas De Chocolate, Geleia De Damasco E Brie

Burguer Bar Massas Bar

(R$ 30,00 por pessoa) (escolha 3 opções) (R$ 30,00 por pessoa)

Proteínas: Penne ao molho Parisiense

Mini Hamburguer Artesanal Talharim ao molho Quatro queijos
Linguiça Toscana Espaguete à Putanesca
Sobrecoxa desossada Talharim ao molho Gorgonzola com uvas
Mini Burger de soja (valor adicional) Fettuccine à Bolonhesa
Penne ao Bechamel
Pães: Espaguete ao molho sugo
Pão Careca Espaguete à carbonara
Pão com gergelim
Pão australiano Acompanhamentos:
Azeitona
Complementos: Tomate marinado
Cheddar Orégano
Cream Cheese Manjericão
Catupiry Alho torrado
Cebola Caramelizada Azeite
Cebola Roxa Queijo curado
Picles
Tomate
Alface americana
Rúcula
Vinagrete
Boteco
(escolha 8 opções) (R$ 35,00 por pessoa)

Batata Frita com mix de queijo

Mandioca cozida
Mandioca frita
Mini pão de queijo
Batata recheada ao Outback
Bolinho de bacalhau
Feijão tropeiro
Calabresa com cebola
Carne de porco na lata
Costelinha ao molho barbecue
Costelinha ao molho rapadura
Frango a passarinho
Isca de carne na chapa
Isca de frango, bacon e coalho frito
Linguicinha apimentada na chapa
Torresmo
Quibe frito com queijo
Pastelzinho de carne
Pastelzinho de queijo
Queijo coalho grelado
Ovo de codorna

Mexicano Bar (R$ 34,00 por pessoa)

Nachos
Tortilhas

Pizza Bar (R$ 34,00 por pessoa)

Taco

Acompanhamentos:
Parma Carnitas (iscas de lombo e frango,
Calabresa feita na hora na chapa)
Cogumelos Chilli
Pepperoni Cheddar ralado
Marguerita Guacamole
Quatro queijos Vinagrete
Banana Salsa mexicana
Goiabada Pimenta jalapeno
Chocolate Alface americana

Risoto Bar
(escolha 4 opções) (R$ 34,00 por pessoa)

Risoto de Bacalhau
Risoto de Camarão
Risoto de Frutos do mar
Risoto de banana caramelizada e camarão
Brasil Bar (R$ 30,00 por pessoa)
Risoto de Frango com catupiry Pastelzinho aberto
Risoto de filé com funghi
Risoto de filé ao vinho e rapadura Recheios:
Risoto de Abobora moranga com carne secá creme de palmito
Risoto de carne de sol com pimenta de cheiro cogumelos selvagens
Risoto a mineira (calabresa, bacon e cachaça) frango desfiado com catupiry
Risoto de Gorgonzola, pera e nozes desfiado de galinha caipira
Risoto de Funghi secci com lascas de pequi
Risoto de pera com brie carne moída
Risoto de Palmito com ervas tomatinhos com manjericão
Risoto de Tomate seco com rúcula mozarela
Risoto à Pomodoro creme de carne seca
Risoto de alho poró creme de bacalhau
Risoto de Cogumelos banana com canela e açúcar
(champignon, shitake e shimeji)
Pratos tradicionais:
Feijão tropeiro

Ceviche Bar (R$ 45,00 por pessoa)

Baião de dois (arroz, feijão de corda,
calabresa, bacon, carne de sol, cheiro verde),
Arroz carreteiro (arroz, carne charque,
linguiça, salsa),
Ceviche de tilápia Quibebe (mandioca com carne de sol),
Ceviche de Camarão Caldo de feijoada,
Ceviche de frutos do mar
Ceviche de robalo e milho crocante
Ceviche de banana da terra
Ceviche de abacate
Ceviche de caju (sazonal)
Tártare de salmão

Antepasto Bar BBQ Bar

(R$ 45,00 por pessoa) (R$ 55,00 por pessoa)
Paes artesanais Cortes especiais:
Burrata Prime Rib
Queijo parmesão maçaricado T-Bone
Brie Baby Rib
Tomate cereja confitado Picanha
Tomate seco Cordeiro
Geleia de cebola Bife Ancho
Geleia de Damasco Coxa e sobrecoxa
Húmus
Shitake Acompanhamentos:
Shimeji Salada caesar
Champion Salada de batata
Aspargo Milho cozido
Rúcula Cebola empanada e
Guacamole recheada com cheddar
Antepasto de berinjela Batata brava
Presunto de parma Pão com alho
Frutas da estação
Molhos:
Vinagrete, Barbecue
e maionese caseira

Parrilla Bar
Cortes especiais:
(R$ 60,00 por pessoa) Beach Bar
(R$ 50,00 por pessoa)
Bife Ancho
Chorizo Paella ao vivo
Picanha Tambaqui assado
Vacio (Fraldinha) Salmão assado
Asado de tira Bobo de camarão
Cordeiro Camarão ao creme
Linguiça artesanal Moqueca de peixe
Casquinha de siri
Acompanhamentos: Ceviche de tilápia
Salada Juliana Palmito pupunha grelhado,
Empanada de carne manteiga e flor de sal
Arroz Birô Birô Arroz de coco
Arroz cremoso de brócolis Purê de banana-da-terra
Farofa crocante de bacon Farofa de dendê
Legumes rústicos assados com alecrim Salada tropical
Pão com alho

Molhos: Chimichurri, vinagrete, mostarda

Sushi Bar (R$ 55,00 por pessoa)

Portugal Bar Uramaki de Salmão com Cream Cheese

Uramaki Califórnia
(R$ 55,00 por pessoa) Hossomaki Kani Kama
Arroz de pato Hossomaki de Salmão
Polvo à Lagareiro Hossomaki de Atum
Punheta de bacalhau Hot Roll
Bacalhau espiritual Acelga Maki
Bacalhau na nata Sashimi Salmão
Bacalhau Gomes de Sá Sashimi de Peixe Branco
Bolinho de bacalhau
Azeite português Acompanhamentos:
Batata ao murro Wasabi, Shoyu,
Molho Tarê e Gengibre

E st a ç ã o
pre m i u m
Burguer Bar Antepasto Bar
Premium Premium
(R$ 45,00 por pessoa)
Proteínas: Brie
Mini Hamburguer Gorgonzola
Linguiça de pernil Melba & Blueberry
Sobrecoxa desossada Aspargos Envolto De Jamon
Cogumelos Torradas De Pistache
Figos Caramelizados
Pães de fermentação natural: Couscous Marroquino, Com Brunoise
Pão careca de Vegetais e Amêndoas Douradas
Pão com gergelim Maxi Brie Folheado E Nuts Caramelizadas
Pão australiano Salmão Defumado Com Creme Azedo
Pão francês Seleção De Burratas E Tomatinhos Confitados
Pão sírio Croissant De Chocolate Croissant
Tomate Seco Com Baby Rúculas Frescas
Complementos: Mini Sanduíches
Cheddar fatiado Queijo Do Sertão, Geleia De Jabuticaba
Cream Cheese e Alho Poró
Blue Cheese Tartare De Carne De Sol
Brie e Chips De Mandioca
Coalho empanado
Maionese de trufas negras
Cebola Caramelizada no mel
Picles de Maxixe
Picles de cebola roxa
Tomate
Baby rúculas
Alface baby
Chips de raízes

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61 99946.3313 61 99623.0443
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