Nome da disciplina: Morfologia, Fisiologia e Aspectos Biotecnológicos de

Fungos
Pré-requisito: Conhecimentos básicos de Bioquímica e Microbiologia
Nº de créditos: 04 Carga horária: 60 horas
Docente responsável: Profª Drª Daniela Alonso Bocchini Martins
Docentes Colaboradores: não há

EMENTA
A disciplina tem por objetivo principal transmitir ao aluno conhecimentos sobre
a diversidade fúngica, abordando morfologia, estruturas celulares típicas, ultra-
estrutura, fisiologia e principais aplicações biotecnológicas destes
microrganismos. Serão abordadas as características-chave de cada grupo,
bem como aspectos de sua ecologia. Crescimento, diferenciação e
desenvolvimento e controle do crescimento fúngico serão também abordados,
além de aspectos nutricionais, metabolismo e principais produtos de
metabolismo secundário. Em relação aos aspectos biotecnológicos, será dado
ênfase à importância dos fungos como produtores de diversas enzimas de
interesse industrial, abordando-se a prospecção a partir de isolamento e
cultivo, os aspectos gerais da produção das enzimas por fermentações em
estado sólido e submerso, bem como as características e principais aplicações
destas enzimas.

BIBLIOGRAFIA
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