Menu Encanto 115 €

Abóbora | Escabeche de cogumelos silvestres | Germinados

Amendoim satay | Paprica | Limão
Azevia de beringela | Pimentón de La Vera | Limão
Feijão | Abacate | Leite de tigre | Flores
Ouro | Húmus

Tartelete de cenoura | Leite de pinhão

Pão de espelta | Manteiga fumada | Cinzas de sálvia

Aipo | Trufa | Ajoblanco | Tonburi | Uva

Beterraba | Batata-doce | Dijon

Gema confit | Tupinambo | Caldo de feijão | Trufa

Caril verde | Legumes verdes | Citrinos verdes

Couve coração | Milhos de cebola | Sementes de mostarda | Queijo da Ilha

Arroz | Trufa preta | Daikon | Manteiga de ovelha

Cogumelos | Alho-francês | Massa folhada

Sorvete de morango | Coco | Brócolos

Merengue | Creme de pinheiro | Kumquat

Rabanada | Romã | Tupinambo

Menu de Vinhos (8 momentos) 70 €

Menu de Bebidas sem álcool (5 momentos) 50 €

encantojoseavillez.pt

IVA incluído à taxa legal definida. Este estabelecimento tem Livro de Reclamações. Lotação: 40 lugares.
Belcanto, Unipessoal, Lda. • NIF: 508 706 068 • Largo de São Carlos, 10, 1200-410 Lisboa
Encanto Menu 115 €

Pumpkin | Wild mushrooms escabeche (vinegar marinade) | Sprouts

Satay peanut | Paprika | Lemon
Eggplant azevia (fried pastry with soft filling) | Pimenton de La Vera | Lemon
Bean | Avocado | Leche de tigre | Flowers
Gold | Hummus

Carrot tartlet | Pine nut milk

Spelt bread | Smoked butter | Sage ashes

Celery | Truffle | Ajoblanco | Tonburi | Grape

Beetroot | Sweet potato | Dijon

Confit egg yolk | Jerusalem artichoke | Bean broth | Truffle

Green curry | Green vegetables | Green citrus

Cabbage | Onion kernels | Mustard seeds | Ilha cheese

Rice | Black truffle | Daikon | Sheep butter

Mushrooms | Leek | Puff pastry

Strawberry sorbet | Coconut | Broccoli

Meringue | Pinetree crème | Kumquat

Rabanada | Pomegranate | Jerusalem artichoke

8-course wine pairing 70 €

5-course alcohol-free pairingg 50 €
8-moment alcohol-free pairing 45 €
5-moment alcohol-free pairing 35 €

encantojoseavillez.pt

VAT included. This restaurant has a Complaints Book. Maximum capacity: 40 seats.
Belcanto, Unipessoal, Lda. • NIF: 508 706 068 • Largo de São Carlos, 10, 1200-410 Lisboa