Leite de Coco Caseiro

Tempo de Preparo: 10 min / Tempo de Cozimento: 45 min / Tempo Total: 55 min

Ingredientes:
 polpa de um coco médio (cerca de uma xícara bem cheia)
 3 xícaras de água quente (cerca de 750ml)

Modo de Preparo:
1. Em um liquidificador, coloque a polpa do coco e adicione a água morna. Deixe
repousando por cerca de um minuto.
2. Tampe e com cuidado (porque a água está quente) bata por cerca de 3 minutos, ou
até que o coco fique bem fino.
3. Use um coador de pano ou qualquer outro paninho fino (estilo fralda/voal) e coloque
a mistura para coar. Esprema bem para retirar todo o líquido.
4. O líquido é o seu leite de coco e está pronto. Só guardar na geladeira e consumir em
até 3 dias.*
5. A fibra que ficou no coador você pode guardar na geladeira e usar em receitas ou
pode secar no forno, o que aumenta a vida útil
6. Para secar: Espalhe bem os resíduos em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a
150ºC por cerca de 45 minutos ou até secar bem, mexendo algumas vezes durante o
processo para evitar que queime de um lado ou outro e para soltar.
7. Guarde em um recipiente hermeticamente fechado.

Notas:
* Quando você colocar na geladeira pode ser que a gordura do leite se solidifique na parte
superior. Se isso acontecer, misture bem para incorporar novamente, ou você pode ainda
separar o creme de coco e usar separadamente.
* Se você não consumir todo o leite de coco em até 3 dias, coloque em forminhas de gelo e
congele (dura até 3 meses no freezer). Quando precisar retire do freezer, descongele e use.