APRESENTAÇÃO

A Biotecnologia antecede e muito a primeira definição do termo Biotecnologia, a qual,

segundo Malaojvich (2012) deve-se a Ereky, em 1919, que a descreveu como o uso de
organismos vivos para obtenção de produtos, pois os povos antigos já usavam a fermentação
para a produção de pão e vinho. Mas o grande avanço da Biotecnologia para Faleiro (2011),
aconteceu com a construção do Modelo da molécula do DNA proposta por Watson e Crick
(1953).

Atualmente os produtos e serviços da Biotecnologia, como alimentos, detergentes,

medicamentos, diagnósticos e biorremediação são usados no cotidiano das pessoas e elas nem
se dão conta de como foram gerados. Essa falta de esclarecimento pode trazer opiniões apenas
repetitivas do que a mídia propaga, e o aluno reproduz esse pensamento no ambiente escolar.

Desse modo, para promover a educação e a disseminação de conceitos sobre

Biotecnologia e colaborar com o aumento do nível de entendimento dos educandos,
diminuindo o espaço temporal existente entre os avanços alcançados nessa área e a sala de
aula, optei pela unidade temática, usando como estratégia as atividades experimentais.

1- APRESENTAÇÃO DO PROJETO

OBJETIVO: Apresentar aos alunos o projeto de pesquisa.

ESTRATÉGIA: A primeira ação realizada será expor aos educandos o objetivo e os

procedimentos para a realização das atividades.

Depois, será entregue a cada grupo um manual com o roteiro para direcionar a
execução das experiências práticas, nas quais as equipes poderão contar com as orientações do
professor e que estarão descritas nesta unidade temática.

2- QUESTIONÁRIO DIAGNÓSTICO

OBJETIVO: Investigar o conhecimento prévio dos alunos.

ESTRATÉGIA: A aplicação do questionário diagnóstico será realizada coma turma , no
respectivo período de aula, através das seguintes etapas: primeiramente será apresentado o
projeto e relatado sobre a seriedade do trabalho e a privacidade dos participantes, em seguida
será feita a leitura do questionário para sanar eventuais dúvidas que possam prejudicar no
entendimento das questões. A turma terá o tempo disponível de 1 hora aula para responder
aos questionamentos.

QUESTIONÁRIO DIAGNÓSTICO SOBRE BIOTECNOLOGIA

1- Você já tinha ouvido falar em biotecnologia? (

) Sim ( ) Não

2- Caso sua resposta acima seja afirmativa, qual foi sua fonte de informação sobre
biotecnologia?

3- Se você ouviu falar sobre biotecnologia na escola, quais disciplinas n a s u a o p i n i ã o

p o d e m abordar sobre o assunto?

( ) Biologia ( ) Química ( ) Física ( ) Arte

( ) História ( ) Outras. Quais?

4- O que é biotecnologia para você?

5- Um dos ingredientes do pão é o fermento biológico usado para fazer a massa crescer.
Como você classificaria o fermento biológico?
( ) Bactérias ( ) Protozoário ( ) Fungo ( ) Planta
6- Como explicaria o que é fermentação?

7- Você considera todas as bactérias prejudiciais ao homem? ( )

 Sim ( ) Não
8- Você já ouviu falar sobre produtos probióticos? (
) Sim ( ) Não
9- Como os frutos podem ajudar na digestão humana?

10- Muitas vezes ouve-se falar que o mamão auxilia a amaciar a carne. Você concorda com o
fato?

11- O que significa DNA?

12- Cite a composição química da molécula do DNA?

13- Atualmente, o teste por DNA é o meio mais preciso para o esclarecimento de
paternidade?

( ) Sim ( ) Não

14- O bulbo capilar, isto é, a raiz do cabelo pode ser considerada uma amostra biológica para
realização do exame do DNA?
( ) Sim ( ) Não
15- As plantas que tiveram seu material genético modificado (DNA) por meio de técnicas
aplicadas pela engenharia genética, em laboratórios são consideradas transgênicas. Você
considera a saúde os alimentos provindos desses vegetais:
( ) Saudáveis ( ) Prejudiciais ( ) Não tenho opinião formada

16- Qual é o nome do primeiro mamífero clonado por transferência nuclear de células
somáticas?

3- FERMENTAÇÃO E A TEMPERATURA
OBJETIVO: Espera-se com o experimento verificar a reação do fermento em diferentes
temperaturas e qual será a sua alteração quando a água for substituída por leite; o açúcar por
adoçante ou se acrescentar óleo.

ESTRATÉGIA:

Material: Serão empregados para realizar o experimento 3 tabletes de fermento biológico,

200 ml de água, 25 ml de leite, 5 frascos, 5 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de
óleo e adoçante em gotas.

Procedimento: Em 150 ml de água morna serão dissolvidos dois tabletes de fermento. Aos
frascos 1 e 5 será acrescentada uma colher de sopa de açúcar, e mais duas colheres de sopa de
óleo ao 5. No frasco 2 o açúcar será substituído por dez gotas de adoçante, enquanto no frasco
4 permanecerá o açúcar que será diluído na água fervente, e a metade do tablete de fermento
será diluído nela. No frasco 3, troca- se a água por 25 ml de leite para dissolver o açúcar e será
usado um quarto do tablete do fermento.

Tempo estimado: 2 horas

Tabela resumo do procedimento sobre o experimento

Frasco 2 ½ ¼ de Açúcar Adoçante Óleo

tabletes tablete de tablete de
de fermento fermento
fermento biológico biológico
biológico + água + leite
+ água fervente morno
morna
1 50 ml - - 1 colher - -
de sopa
2 50 ml - - - 10 gotas -

3 - - 25 ml 1 colher - -
de sopa
4 - 50 ml - 1 colher - -
de sopa
5 50 ml - - 1 colher - 2
de sopa colheres
de sopa

Fonte de Pesquisa: Experiência adaptada de: Rossi-Rodrigues e Galembeck (2012)

Disponível em:

<http://objetoseducacionais2.mec.gov.br/bitstream/handle/mec/21422/E_4_4
_4_pao.pdf?sequence=5 > Acesso em: 26/11/ 2016

3- FERMENTAÇÃO E A PRODUÇÃO DE PÃO

OBJETIVO: Pretende-se com o experimento demonstrar o papel da levedura na produção do
pão e comparar o crescimento da massa: sem fermento, com fermento químico e com
fermento biológico.

ESTRATÉGIA: Massa com fermento químico

Material:1 Recipiente, 1 colher de café de açúcar, 1 colher de café de fermento químico, 13

colheres de sopa de farinha de trigo e ¼ de copo de água.

Procedimento: Misturar os ingredientes e amassar com as mãos por 5 min. Colocar a massa
no primeiro pote e identificá-lo como: massa com fermento químico.

ESTRATÉGIA: Massa sem fermento

Material: 1 colher de café de açúcar, 13 colheres de sopa de trigo.

Procedimento: misturar e amassar por 5 min. Colocar a massa no segundo pote e

identificá-lo como: sem fermento.

Descrição: Massa com fermento biológico

Material: ¼ de um tablete de fermento biológico, ¼ de um copo de água e 13 colheres de

sopa de trigo.

Procedimento: Colocar o fermento dissolvido na água morna e a farinha de trigo; misturar

e amassar por 5 min. Colocar a massa em um pote e identificá-lo como: fermento biológico.

Observar a fermentação dos três potes.

Tempo estimado: 2 horas

Experiência adaptada de: Rossi-Rodrigues e Galembeck (2012)

Disponível em: <http://pt.slideshare.net/GabrielMenezes4/bio-aulas-praticas>. Acesso em

26/11/2016.

4- PRÁTICA SOBRE KEFIR (Leite Fermentado)

Visualização macroscópica
OBJETIVO: Tenciona-se com o experimento visualizar fungos e bactérias do leite
fermentado ao microscópio óptico e relacionar os microrganismos com a produção de alguns
alimentos.

ESTRATÉGIA

Material: leite fermentado por Kefir, recipiente de vidro, prato, peneira.

Procedimento: A ¾ de leite não fervido serão adicionados 150 g de grãos de kefir. Ficará
em repouso durante 24 horas e depois será coado para ser visualizado macroscopicamente.

Tempo estimado: 1 hora

Fonte de Pesquisa: Disponível em: <http://nutricionista.com.pt/artigos/o-que-e-o-

kefir.jhtml>. Acesso em: 28 set. 2016.

VISUALIZAÇÃO MICROSCÓPICA

Material

Microscópio óptico; óleo de imersão; lâminas e lamínulas; pipeta ou conta – gotas; recipiente
com água; palito de dente; papel absorvente; uma gota de Kefir; solução de limpeza.

Procedimento

1. Colocar uma gota de kefir e pingar sobre a lâmina uma gota de água, esfregando com o
palito de dente;

2. Iniciar a colocação da lamínula e ir abaixando lentamente para que a mesma não forme
bolhas de ar;

3. Caso haja excesso de líquido, retirar com papel absorvente para manter a lâmina
fixa;

4. proceder às etapas da focalização.

Tempo estimado: 2 horas

Adaptada de: Brancalhão (2010)

Fonte de Pesquisa: BRANCALHÃO, Rose Meire Costa (Org.). BIOLOGIA CELULAR

BÁSICA: TÉCNICAS E ATLAS. Cascavel: Edunioeste, 2010. 174 p.

5- PESQUISA SOBRE MICRORGANISMOS USADOS PARA PRODUÇÃO DO

LEITE FERMENTADO E PANIFICAÇÃO

A biotecnologia na produção de alimentos está diretamente relacionada aos

microrganismos envolvendo a fermentação, como em bebidas e panificação. Fermentar
provém de ferver, pois o gás carbônico formado pela ação dos microrganismos produz bolhas.
Os microrganismos conseguem a sua energia de duas formas: aeróbica, com a presença de
oxigênio; anaeróbica sem a presença de oxigênio. (ALMEIDA et al., 2011).

No caso específico da fermentação, ela também atua sem a presença de oxigênio,

como acontece no leite fermentado do kefir e na panificação.

O Kefir é um probiótico de origem caucasiana semelhante ao iogurte originado da

fermentação do leite, porém com grupo de bactérias diferentes como a Lactobacillus
caucasus, Leuconostoc, Acetobacter e Streptococcus, além de conter leveduras como as
Saccharomyces kefir e Torula kefir, que competem com microrganismos prejudiciais
eliminando-os do organismo. O Kefir tem aparência de uma massa branca e gelatinosa que
pode ser adicionado a qualquer tipo de leite para originar mais kefir em uma determinada
temperatura. (FERNANDES, 2007)

A panificação ocorre em 3 estágios: mistura, fermentação e assamento. Segundo Silva

(2005), é conferido aos egípcios os primeiros fornos para assar o pão. O líquido fermentado,
formado por esporos de leveduras, que disseminavam sobre o resto de açúcar, na mistura de
água do Nilo e farinha, tornava a massa leve e macia.

OBJETIVO: Contribuir para expandir o conhecimento do aluno sobre quais são os benefícios
da fermentação na alimentação humana.
ESTRATÉGIA: Será reservado o laboratório de informática, antecipadamente, para que os
alunos possam pesquisar sobre o processo de fermentação e alimentação humana. Também
terão um roteiro para realizar a pesquisa e posteriormente farão uma síntese sobre o assunto
disponibilizando a referência bibliográfica.

Roteiro da pesquisa

 Acessar google;
 Usar as palavras chaves: alimentos fermentados, kefir, panificação, probióticos,
prebióticos, histórico da fermentação do kefir, bactérias e fungos;
 Anotar o que considerou importante sobre o processo da fermentação;
 Explicar o que é kefir;
 Escrever como os microrganismos do kefir podem auxiliar o organismo humano;
 Diferenciar fermentação alcoólica e lática;
 Citar alimentos fermentados;
 Mencionar os benefícios que a fermentação traz para a alimentação humana;
 Procurar algo mais como: histórico e curiosidades;
 Construir o texto;
 Conclusão;
 Referencial bibliográfico.

Tempo estimado: 2 horas

6- FICHA COM QUESTÕES SOBRE O EXPERIMENTO COM

MICRORGANISMOS RESPONSÁVEIS PELA FERMENTAÇÃO EM
BIOTECNOLOGIA.

OBJETIVO: Verificar a aprendizagem do aluno sobre o conteúdo desenvolvido nas

experiências

ESTRATÉGIA: Será distribuída uma ficha, que será preenchida individualmente pelos
alunos, na qual haverá questões sobre o processo fermentativo.

TEMPO ESTIMADO: 1 hora

 QUESTÕES SOBRE PANIFICAÇÃO E KEFFIR

1- Quais microrganismos auxiliam na produção do leite fermentado pelo kefir?

2- A que reinos, dentro da classificação dos seres vivos, pertencem esses

microrganismos?

3- Por que as bactérias são consideradas seres procarióticos?

4- Quanto ao envoltório nuclear, como podem ser classificados os fungos?

5- Por que a fermentação é tão importante na alimentação humana?

6- Cite outros exemplos em que o processo fermentativo é usado, além da alimentação.

7- O que são probióticos e prebióticos?

8- Cite a importância dos probióticos e prebióticos para o organismo humano.

9- Por que a fermentação pode ser considerada uma técnica da biotecnologia?

10- Qual é o papel da levedura na produção do pão?

11- Por que algumas bexigas estão mais cheias no experimento da panificação?

12- Por que, no frasco com adoçante, da experiência da fermentação do pão, a bexiga não
encheu?

13- Por que, no experimento da fermentação do pão, apenas a massa preparada com fermento
biológico cresceu?

14- Por que o Kefir é considerado um probiótico?

15- Cite o nome do gás produzido durante a fermentação alcoólica?

16- Qual a função do gás citado na questão número 15 para a panificação?

17- Na experiência sobre a fermentação do pão, cite as diferenças entre as massas sem
fermento, com fermento biológico e com fermento químico após 30 minutos de descanso
e a temperatura ambiente.

8- REFLEXÃO DO GRUPO SOBRE AS PRÁTICAS DO KEFIR E EXPERIMENTOS

SOBRE A PANIFICAÇÃO.

OBJETIVO: Espera-se que o aluno seja capaz de argumentar e relatar sobre a importância
dos microrganismos para o homem.

ESTRATÉGIA: Os alunos serão dispostos em um círculo; farão a exposição de suas

observações sobre os microrganismos benéficos e nocivos ao homem e como interagem com
o meio.

Tempo estimado: 1 hora

feedback

1- Qual é a sua atual percepção sobre microrganismos como bactérias e fungos depois dos
experimentos sobre fermentação?
9- AS EXPERIÊNCIAS ENZIMÁTICAS DE EXTRATOS VEGETAIS NA
DEGRADAÇÃO DA GELATINA

OBJETIVO: Deseja-se demonstrar através do experimento que as frutas possuem enzimas

que podem auxiliar na digestão.

ESTRATÉGIA:

Material

Abacaxi verde; mamão papaia verde; laranja; manga; e outras frutas escolhidas na aula
anterior pelos grupos dependendo da quantidade de equipes formadas; peneira fina;
liquidificador; fogão; geladeira; pó para gelatina; 5 tubos de ensaio; 2 pipetas volumétricas,
espátula ou colher de chá, faca, frascos pequenos, bastão de vidro, Béquer de 500 ml.
Procedimento: Preparar a gelatina conforme as instruções da embalagem e os extratos das
frutas picadas (o abacaxi sem casca, o mamão com casca, laranja e manga sem casca e outras
frutas escolhidas pelos grupos em aula anterior.), batendo no liquidificador e peneirando.
Após preparar cada extrato deve-se colocar em tubos de ensaio enumerados de 1 a 5,
conforme apresentado abaixo.
Tubo 1: Controle = 4 ml de gelatina + 2 ml de água.
Tubo 2: Mamão = 4 ml de gelatina + 2 ml de extrato de mamão. Tubo
3: Abacaxi = 4 ml de gelatina + 2 ml de extrato de abacaxi. Tubo 4:
Laranja = 4 ml de gelatina + 2 ml de extrato de laranja. Tubo 5:
Manga= 4 ml de gelatina + 2 ml de extrato de manga
Colocar os tubos na geladeira até que o tubo 1 (controle) gelifique. Isso deverá ocorrer após
alguns minutos. Incline e observe a viscosidade do meio em cada um deles, ou seja, se houve
ou não gelificação.
Tempo estimado: 3 horas

Disponível em:

<http://objetoseducacionais2.mec.gov.br/bitstream/handle/mec/23568/6_E_1_2_
11_gelatina.pdf?sequence=5> Acesso em: 26/11/ 2016.
10-PESQUISA SOBRE APLICAÇÃO DAS ENZIMAS PARA PRODUÇÃO DE
PRODUTOS

As enzimas são capazes de acelerar as reações químicas não entrando na composição

química do produto da reação. Em 1833, Payen e Persoz descobrem o extrato de malte, hoje
conhecido como amilase; em 1860, Pasteur associou as enzimas à vida das células; Buchener,
em 1877, extraiu enzimas das células de leveduras provando que são independentes das
estruturas celulares. (GALLO, 2016).

Hoje muitas enzimas são conhecidas e possuem aplicações industriais, por exemplo,
as enzimas em detergentes podem remover manchas sem estragar o tecido; são utilizadas para
limpeza e maciez do couro; reduzem a quantidade de cloro para branquear o papel; na
indústria têxtil podem dar um efeito pré-lavado ao jeans e no pão podem retardar o processo
de envelhecimento. (COELHO; AMARAL, 2016)

OBJETIVO: Espera-se que ao realizar a pesquisa sobre enzimas e suas aplicações o aluno
possa expandir seus conhecimentos nessa área.

estratégia: Será reservado o laboratório de informática, antecipadamente, para que os

alunos possam pesquisar sobre enzimas. Também terão um roteiro para realizar a pesquisa e
posteriormente farão uma síntese sobre o assunto disponibilizando a referência bibliográfica.

Tempo estimado: 2 horas

Roteiro da pesquisa

 Acessar google;
 Usar as palavras chaves, enzimas, ação enzimática, história da tecnologia das enzimas,
substrato enzimático.
 Anotar sobre o que são enzimas; como elas atuam sobre um substrato e o
desenvolvimento de novas enzimas por técnicas recombinantes;
 Citar produtos que usaram enzimas para sua produção;
 Procurar algo mais como o histórico e curiosidades;
 Construir o texto;
 Conclusão;
 Referencial bibliográfico.
11-FICHA COM QUESTÕES SOBRE O EXPERIMENTO ENZIMAS E SOBRE A
PESQUISA RELACIONADA À ÁREA DAS ENZIMAS E BIOTECNOLOGIA.

OBJETIVO: Verificar se houve apropriação do aluno sobre o que é enzima; funções e

aplicações; o histórico e o desenvolvimento de enzimas por DNA recombinante.

ESTRATÉGIA: Os alunos preencherão uma ficha com questões referentes a enzimas.

Tempo estimado: 1 hora

QUESTÕES SOBRE ENZIMAS

1- O que são enzimas?

2- O que significa dizer que as enzimas possuem ação específica?

3- As enzimas podem apresentar efeitos indesejáveis como deteriorar alimentos. Qual

método o homem pode usar para destruir ou desacelerar a atividade enzimática?

4- Por que alguns produtos de limpeza como sabões e detergentes de roupa têm enzimas
em sua composição?
5- Com quais extratos das frutas, no experimento efetuado com a gelatina, não
aconteceu a gelificação, ou a formação de gel? Por quê?

6- Por que as frutas como o mamão, abacaxi e laranja podem auxiliar na digestão humana?

7- Quais fatores podem influenciar no funcionamento das enzimas?

12-REFLEXÃO DO GRUPO SOBRE ENZIMAS

OBJETIVO: Espera-se que o aluno consiga perceber a import6ancia das enzimas na digestão
dos alimentos.

DESCRIÇÃO: Ordenados em círculo, os alunos compartilharão suas ponderações sobre a

função das enzimas no seu dia a dia.

Tempo estimado: 1 hora

Feedback

1- Como a atividade experimental o ajudou a compreender sobre enzimas? 2-

Qual a relação existente entre enzimas e digestão?

13- EXPERIÊNCIA SOBRE EXTRAÇÃO DO DNA DE MORANGO

OBJETIVO: Pretende-se através do experimento mostrar o procedimento da extração do
DNA e visualizar as moléculas do DNA.

ESTRATÉGIA:

Material: Para cada grupo será necessário: morangos maduros, 1 saco plástico para
maceração dos morangos,1 colher de sopa,1 colher de chá, 2 copos de vidro transparente, 1
recipiente contendo sal de cozinha, 1 frasco com detergente (de lavar louça) sem cor, 1 frasco
com álcool comercial 98%, 1 Becker contendo 150 ml de água, 1 peneira , 2 tubos de ensaio
grandes, 1 bastão de vidro.

Procedimento: Usar 3 morangos sem os cabinhos verdes; colocar os morangos no saco

plástico e macerá-los com os dedos até virar uma pasta; transferir a pasta de morango para o
copo e misturar 150 ml de água, uma colher de sopa de detergente e uma colher de chá de sal
de cozinha, mexer bem e devagar para não fazer espuma; colocar cerca de 1/3 da mistura de
água, sal e detergente sobre a pasta no copo e misturar levemente; deixar em temperatura
ambiente por 30min e misturar com o bastão algumas vezes, peneirar a mistura; colocar a ½
do líquido peneirado em um tubo de ensaio; despejar lentamente sobre a solução dois volumes
de álcool comum
, mas não misturar o álcool com a solução; esperar dois minutos para precipitar. Enrolar em
um palito as moléculas de DNA.

Adaptado de: Dessen e Oyakawa

Tempo estimado : 3 horas

Disponível em: <http://genoma.ib.usp.br/sites/default/files/protocolos-de-aulas-

praticas/extracao_dna_morango_web1.pdf.>. Acesso em: 26/11/2016

14- HISTÓRIA DE UM CRIME

OBJETIVO: Simular uma investigação criminal para estimular os alunos a discutir e

pesquisar através de vídeos na internet sobre tecnologia de manipulação do DNA.
ESTRATÉGIA: O professor contará uma história hipotética de um crime. Os passos a seguir
serão realizados pelos alunos, os quais representarão a simulação das etapas sobre a técnica de
identificação da manipulação do DNA, com o auxílio do professor.

 A amplificação do DNA;
 Quebra em fragmentos pelas enzimas de restrição;
 Separação dos fragmentos por eletroforese;
 Análise e comparação dos fragmentos.

História hipotética

A escola sempre, na hora do intervalo, fecha as portas da sala de aula para evitar roubo
de pertences de alunos e professores.

No entanto, uma noite, a professora voltou e encontrou a porta aberta, então pediu aos
alunos que verificassem seus pertences para ver se algo faltava.

Apenas uma aluna encontrou um bilhete dizendo para não ir à aula no dia seguinte,
mas o bilhete não dizia o porquê.

Como a parte de cima de sua cadeira estava quebrada, o meliante, na hora de tirar a
bolsa, machucou-se e deixou sangue no encosto.

Um aluno que estava nos corredores viu quatro suspeitos entrarem na sala, mas apenas
de costas e cada um possuía um álibi. Portanto, não configurando uma prova confiável.

Assim, vários grupos de investigadores resolveram submeter todos os suspeitos a um

teste do DNA.

Tempo estimado: 30 min

15- SIMULAÇÃO DO TESTE DO DNA

OBJETIVO:
 Discutir com os alunos sobre a manipulação do DNA;
 Comparar os resultados da simulação da eletroforese de cada grupo para descobrir qual
dos suspeitos é o autor do crime.

ESTRATÉGIA:

O professor retomará o conteúdo sobre a estrutura do DNA e as técnicas de

eletroforese; disponibilizará a fita de DNA com 30 bases nitrogenadas (Pb) e entregará a cada
equipe um envelope com a fita de um suspeito e um cartão, não preenchido, representando a
eletroforese. A fita da amostra sanguínea do suspeito deve ser complementada com os pares
específicos pelos alunos. Depois deverão encontrar, em cada fita, a sequência de bases AA e
fazer um traço entre as duas e cortar com uma tesoura. A tesoura representará a enzima de
restrição, obtendo os fragmentos do DNA. Os alunos separarão os fragmentos da menor
quantidade de base para a maior quantidade de base. Após, colorirão os quadrados que
representam esse número no cartão eletroforese distribuído anteriormente. Em seguida, será
comparado o cartão eletroforese de cada suspeito com a fita do DNA do sangue que estava no
local, segundo o texto hipotético, para descobrir qual será o culpado. Esta atividade, cujo
procedimento está representado abaixo, é baseada no experimento de Rossi- Rodrigues e
Galembeck (2012).

MATERIAL

 Fita dos DNA dos suspeitos e da cena do crime;

 Cartão eletroforese;
 Tesoura;
 Lápis de cor.

PROCEDIMENTO

FITAS DO DNA DOS SUSPEITOS ENTREGUES AOS GRUPOS PARA

COMPLEMENTAR E CORTAR AS BASES NITROGENADAS

FITA – SUSPEITO 1
 A G T A A T C C G C G G G T A G T C A T A A T G T G C C C C

RESPOSTA DAS BASES NITROGENADAS COMPLEMENTARES

A G T A A T C C G C G G G T A G T C A T A A T G T G C C C C
T C A T T A G G C G C G C A T G A G T A T T A C A C G G G G

SIMULAÇÃO DE CORTES COM ENZIMAS DE RESTRIÇÃO – CORTE AA

A enzima de restrição separou a sequência de pares de base AA da fita do DNA

do suspeito 1. A quantidade de fragmento dos pares de bases separadas será
representada no cartão eletroforese com um traço.

A G T A
T C A T
4 Pb

A T G T G C C C C
T A C A C G G G G
9 Pb

A T C C G C G G G T A G T C A T A
T A G G C G C G C A T G A G T A T
17 Pb

FITA - SUSPEITO 2

T A C C C G G G A T T G A C A A G C G A T T G C A A G A G C

RESPOSTA DAS BASES NITROGENADAS COMPLEMENTARES

T A C C C G G G A T T G A C A A G C G A T T G C A A G A G C
A T G G G C C C T A A C T G T T C G C T A A C G T T C T C G
SIMULAÇÃO DE CORTES COM ENZIMAS DE RESTRIÇÃO – CORTE AA

A enzima de restrição separou a sequência de pares de base AA da fita do DNA

do suspeito 2. A quantidade de pares de base será representada no cartão
eletroforese com um traço. Os dois fragmentos separados com 5 pares de
bases serão representados por dois traços.

T G C A
A C G T
4 Pb

T G A C A
A C T G T
5 Pb

A G A G C
A C T C G
5 Pb

A G C G A T
T C G C T A
6 Pb

T A C C C G G G A T
A T G G G C C C T A
10 Pb

FITA – SUSPEITO 3

T G A T T C G A C A A C G T A G T A A T C A T G T G C C C C

RESPOSTA DAS BASES NITORGENAS COMPLEMENTARES

 T G A T T C G A C A A C G T A G T A A T C A T G T G C C C C
A C T A A G C T G T T G C A T C A T T A G T A C A C G G G G
SIMULAÇÃO DE CORTES COM ENZIMAS DE RESTRIÇÃO – CORTE AA

A enzima de restrição separou a sequência de pares de base AA da fita do DNA

do suspeito 3. Cada fragmento de base será representado no cartão
eletroforese com um traço.

T G A T
A C T A
4 Pb

T C G A C A
A G C T G T
6 Pb

A C G T A G T A
T G C A T C A T
8 Pb

A T C A T G T G C C C C
T A G T A C A C G G G G
12 Pb

FITA – SUSPEITO 4

A C G A A G G G A T T G G T T A T G G A A G G A A C G C A C

RESPOSTA DASBASES NITROGENADAS COMPLEMENTARES

A C G A A G G G A T T G G T T A T G G A A G G A A C G C A C
T G C T T C C C T A A C C A A T A C C T T C C T T G C G T G
SIMULAÇÃO DE CORTES COM ENZIMAS DE RESTRIÇÃO – CORTE AA

A enzima de restrição separou as sequências de pares de base AA da fita do

DNA do suspeito 4. Os três fragmentos de 4 pares de bases serão
representados por 3 traços no cartão eletroforese, enquanto os fragmentos de
6 pares de bases serão representados por 2 traços.

A C G A
T G C T
4 Pb

T G G T
A C C A
4Pb

A G G A
T C C T
4Pb

A G G G A T
T C C C T A
6 Pb

A C G C A C
T G C G T G
6 Pb

DNA – CENA DO CRIME

T A C C C G G G A T T G A C A A G C G A T T G C A A G A G C

RESPOSTA DAS BASES NITROGENADAS COMPLEMENTARES

T A C C C G G G A T T G A C A A G C G A T T G C A A G A G C
A T G G G C C C T A A C T G T T C G C T A A C G T T C T C G
SIMULAÇÃO DE CORTES COM ENZIMAS DE RESTRIÇÃO – CORTE AA

A enzima de restrição separou as sequências de pares de base AA da fita do

DNA do sangue da cena do crime. Os pares de bases que possuem um único
fragmento será representado por um único traço, no entanto, como existem 2
fragmentos com cinco pares de bases, este será representado por dois traços.

T G C A
A C G T
4 Pb

T G A C A
A C T G T
5 Pb

A G A G C
A C T C G
5 Pb

A G C G A T
T C G C T A
6 Pb

T A C C C G G G A T
A T G G G C C C T A
10 Pb

CARTÃO ELETROFORESE – AMOSTRA DE DNA

S1 S2 S3 S4 CC
30
29
28
27
26
25
24
23
22
21
20
19
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RESPOSTA A SIMULAÇÃO DA ELETROFORESE – AMOSTRA DNA

CARTÃO ELETROFORESE – AMOSTRA DE DNA

S1 S2 S3 S4 CC
30
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 28
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6

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1

Resposta: Baseado nas barras na simulação da eletroforese podemos concluir, através

do DNA, que o culpado é o suspeito 2.
OBS: A existência de dois ou mais traços no mesmo quadro significa que o número de
sequência de base se repete. Portanto, a eletroforese depende da quantidade de pares de bases.

Adaptado de: Rossi-rodrigues e Galembeck (2012)

Disponível em: <http://pt.slideshare.net/GabrielMenezes4/bio-aulas-praticas> Acesso em

26/11/2016

Tempo estimado: 3 horas

16- VÍDEOS DO DNA

O DNA (ácido desoxirribonucleico) é uma molécula dupla formada por nucleotídeos aos
pares, cuja composição química se dá por um açúcar (pentose) denominado desoxirribose,
fosfato e bases nitrogenadas: adenina, timina, unidas por duas pontes de hidrogênio e guanina
e citosina, unidas por três pontes de hidrogênio. O DNA pode ser replicado dentro da célula
dependendo da situação em que ela se encontra , como na interfase da mitose e da meiose, ou
pode ser transcrito em RNA (ácido ribonucleico).

A partir do momento em que se ampliaram os conhecimentos sobre essa molécula,

ocorreu um aprimoramento da biotecnologia. Em 1953, Watson e Crick desvendaram a
estrutura do DNA; em 1970 surgiram técnicas para a manipulação do material genético; em
1971, Arber, Smith e Nathans descobriram enzimas de restrições que cortam o DNA viral em
pontos específicos; em1973, Cohen e Boyer conseguiram isolar o gene de uma rã e inserir em
uma bactéria obtendo uma proteína recombinante. Desde então, várias proteínas
recombinantes foram produzidas, inclusive a insulina. Novas técnicas, produtos e serviços
surgem, salientando a importância do DNA, assim como a preocupação com as implicações
éticas. (SILVA, 2014)

OBJETIVO: Pretende-se que os vídeos sirvam como um complemento para auxiliar o aluno
a entender a constituição química do DNA, como ele é duplicado, transcrito em RNA e
traduzido; além de mostrar os avanços da biotecnologia através do DNA
recombinante, o qual permite produzir vacinas, hormônios, transgênicos, entre outros bens e
serviços.

ESTRATÉGIA: Trazer vídeos em pendrive, sobre biotecnologia. Após a visualização, serão

realizados alguns questionamentos sobre o assunto. Os vídeos serão divididos em 5
momentos, como organizados abaixo.

1o Momento – Fase anterior à extração do DNA – 3 min

Sinopse: DNA – Molécula da Vida

DNA é a sigla utilizada para designar a maior macromolécula

celular dos seres vivos, o ácido desoxirribonucleico. Este ácido é
formado a partir da união de nucleotídeos e é através dele que é
realizada a identificação dos seres vivos. O vídeo apresenta os
componentes que formam esta estrutura e a sua importância para
a vida.

Disponível em:

<http://www.biologia.seed.pr.gov.br/modules/video/showVideo.
php?video=15531> Acesso em 23/09/2016.
2O Momento - Antes da simulação do DNA – 22 min

2o Momento: Fase anterior à simulação do teste do DNA

Sinopse: “Saliva” para Exame de DNA

Como realizar coleta de saliva (células da mucosa da bochecha)

para Exames de Paternidade pelo DNA.

Disponível em:

<https://www.youtube.com/watch?v=xSaUzbx_Uko> Acesso em
26/10/2016.

Sinopse: Aula de PCR e eletroforese

Disponível em:

<https://www.youtube.com/watch?v=q1QFpB33Bwg>
Acesso 28/10/2016

Sinopse: Darwin - Biotecnologia

O documentário "Darwin 200 anos" aborda a vida e as pesquisas

do cientista britânico Charles Darwin. Este trecho aborda que a
evolução cultural também faz com que a tecnologia descubra a
cada dia os mistérios que nos rodeiam.

Disponível em:
<http://www.biologia.seed.pr.gov.br/modules/video/showVid
eo.php?video=12405> Acesso 23/09/2016
3o Momento: Fase após a descoberta do suspeito – 5 min

Sinopse: Clonagem

O documentário "Testemunhas da História" faz uma retrospectiva

dos acontecimentos mais importantes do século XX no Brasil e no
mundo. Esta parte relata que, no dia 23 de fevereiro de 1997,
cientistas da Escócia apresentaram ao mundo o primeiro ser vivo
clonado a partir de uma célula retirada de um mamífero adulto, a
ovelha Dolly.

Disponível em:
<http://www.biologia.seed.pr.gov.br/modules/video/showVide
o.php?video=15457> Acesso 23/09/2016

Sinopse: Transgênicos

O método de transferência direta de genes em uma célula para a

criação de organismos transgênicos é denominado método
biolístico, bombardeamento de partículas ou biobalística. Este
método consiste em um procedimento de transferência direta mais
usado para melhorar células vegetais. O vídeo explica como é
realizada esta técnica.

Disponível em:
<http://www.biologia.seed.pr.gov.br/modules/video/showVide
o.php?video=15444> Acesso em 23/09/2016.
17- FICHA COM QUESTÕES SOBRE DNA

OBJETIVO: Verificar se através da prática sobre a simulação da manipulação do DNA e dos

vídeos apresentados, os alunos conseguiram identificar: que a molécula do DNA está presente
nos seres vivos; sua função dentro da célula; sua composição e a aplicação do DNA pela
biotecnologia para desenvolver produtos e serviços.

ESTRATÉGIA: Os alunos preencherão uma ficha com algumas questões sobre DNA.

Tempo estimado: 1 hora

QUESTÕES SOBRE DNA

1- O que você observou no experimento da extração do DNA?

2- A tesoura, na simulação da manipulação do DNA, representa a enzima de restrição.

Então, qual é a função da enzima de restrição?

3- Por que na simulação da manipulação do DNA foram separadas as enzimas da menor

quantidade de pares de bases para maior, representando a eletroforese?

4- Você complementou as sequências das bases nitrogenadas na fita dos suspeitos.

Como essas bases nitrogenadas ligam-se entre si?

5- O que significa a sigla DNA?

6- Qual é a constituição química do DNA?

7- O que é a replicação do DNA?

8- Diferencie “transcrição” de DNA de “tradução” de DNA.

9- O que é DNA recombinante?

10- Como a biotecnologia pode usar o DNA recombinante na produção de produtos?

11- O que são transgênicos?

12- Cite exemplos dos principais benefícios e riscos advindos da utilização dos
transgênicos.

13- Diferencie clonagem reprodutiva de clonagem terapêutica.

14- Qual era o objetivo do projeto “Genoma Humano”?

18- REFLEXÃO DO GRUPO SOBRE DNA

OBJETIVO: Espera-se que o aluno consiga perceber a importância da descoberta de técnicas

que servem para isolar, modificar, multiplicar e recombinar genes e compartilhar com os
colegas esses conhecimentos.

ESTRATÉGIA: Os alunos, dispostos em círculo, compartilharão suas opiniões sobre a

evolução da biotecnologia depois da descoberta do DNA.

Tempo estimado: 1 hora

feedback

1- O que você pode constatar com a execução do experimento sobre a manipulação do

DNA?
2- Quais foram os avanços biotecnológicos que a descoberta do DNA
proporcionou?

19-JOGO SÍNTESE SOBRE BIOTECNOLOGIA

OBJETIVO: Testar se os alunos são capazes de compreender o histórico, os avanços e as

implicações da Biotecnologia em suas vidas.
ESTRATÉGIA: O jogo consiste em uma trilha gigante feita com EVA e enumerada. Ele terá
cartões, também enumerados, com questões cujas respostas, referentes a
biotecnologia, estarão grafadas no verso. Cada número da trilha terá um cartão com perguntas
e respostas. O aluno, representante de sua equipe, terá uma peça feita de EVA com o seu
código (número) para movê-la durante o jogo. As regras do jogo estão descritas abaixo:
1- Os alunos estarão dispostos em um grande círculo; 2- Os
alunos das equipes estarão intercalados;
3- O aluno codificado com o número 1 começará jogando o dado e andará a quantidade de
casas referente ao número que obteve no dado quando jogado,
4- A casa do jogo em que o aluno chegará estará com um número determinado que será o
número da questão;
5- A questão do sorteada será feita pelo professor e a resposta será marcada e conferida. No
cartão existirá um espaço para pôr o código do aluno. Caso o aluno acerte a questão, outro
aluno que pertence a mesma equipe continuará o jogo. Quando cair na mesma casa outra
questão enumerada será efetuada;
6- Caso o aluno erre a resposta da questão, um aluno de outra equipe continuará o jogo.
7- O aluno da outra equipe jogará o dado e o processo será o mesmo;
8- Serão repetidas várias rodadas até que em uma das equipes todos os alunos cheguem ao
final da trilha; tornando-se a equipe vencedora.
Tempo estimado: 2 horas
Sua equipe é Terapias Cite o que é Cuide-se, Fique uma
vencedora. gênicas Biotecnolo- alimentos rodada sem
gia 17 modificados. jogar. 15
Fim 18
16
Mapearam

seus genes

14
Cargas que
migram. 13
Volte 1

Enzima

corta o DNA
12

Avance 3
casas
11

Prova de
paternidade
10

Dolly 9

Diabetes

Volte duas
casa . 8

Equilibram a
flora
intestinal 7

Aceleram as
reações
Largada químicas 6
rumo ao
avanço Pão e Estrutura do
Vacinas Antibióticos
Biotecnoló- vinho DNA
3 4
gico 2 5

Fonte: Própria autoria

CARTÃO: FRENTE

12-Como é denominada a enzima responsável por cortar

o DNA em determinados pontos, pois é capaz de
reconhecer uma sequência específica de
nucleotídeos?

CARTÃO : VERSO
CÓDIGO DO ALUNO

GRUPO

RESPOSTA
Enzima de restrição

Fonte: Própria autoria

 FICHA COM O RESULTADO SOBRE AS QUESTÕES DO JOGO TRILHA POR
EQUIPE

1a 2a 3a 4a 5a
EQUIPE EQUIPE EQUIPE EQUIPE EQUIPE
O NÚMERO
DE CADA
QUESTÃO
JOGADA
O NÚMERO
DAS
QUESTÕES
ACERTADAS

TOTAL DE
QUESTÕES
ACERTADAS

EQUIPE
VENCEDORA
Fonte: Própria autoria

EXEMPLARES DE QUESTÕES PARA O JOGO TRILHA

1- Como é denominada a técnica que usa seres vivos para a produção de bens e serviços?
R: Biotecnologia
2- Cite o nome do processo que usa as leveduras para produção de pão e vinho. R:
Fermentação
3- Por que as vacinas podem ser consideradas um produto biotecnológico?
R: Porque para produzi-las é necessário técnicas que usam seres vivos ou parte deles, mortos ou
atenuados.
4- Quem descobriu o antibiótico conhecido como penicilina, obtido a partir do fungo
Penicillium?
R: Alexander Fleming
5- Cite o nome dos cientistas responsáveis pela descoberta da estrutura do DNA. R:
Watson e Crick
6- Como são chamadas as proteínas especializadas em catalisar reações biológicas, ou seja,
aquelas que aumentam a velocidade de uma reação química sem interferir no processo?
R: Enzimas
7- Quais são os organismos vivos que ao serem ingeridos exercem efeito benéfico no
balanço da flora bacteriana intestinal?
R: Probióticos
8- Cite o nome do hormônio produzido artificialmente pela técnica do DNA recombinante
usado para o tratamento de diabetes mellitus.
R`: Insulina
9- Qual o processo que usa células adultas para criar indivíduos geneticamente idênticos?
R: Clonagem
10- Como é denominado o meio mais preciso para o esclarecimento de paternidades que se
baseia no fato de que o código genético (DNA) de cada indivíduo é único, não existindo
outra pessoa com código idêntico (exceto no caso de gêmeos univitelinos)?
R: Exame de DNA ou teste de paternidade através do DNA
11- Cite um exemplo de amostra biológica que possa ser coletada para fazer o exame de
DNA.
R: Bulbo capilar, sangue, saliva, etc.
12- Como é denominada a enzima responsável por cortar o DNA em determinados pontos,
pois é capaz de reconhecer uma sequência específica de nucleotídeos?
R: Enzima de Restrição
13- Qual é a técnica em que os fragmentos de DNA são colocados em uma placa com gel e, de
acordo com a carga e o tamanho, os fragmentos migram pela placa assumindo diferentes
posições, indicadas pelas faixas?
R: Eletroforese
14- Como era denominado o projeto que teve por objetivo o mapeamento dos genes humanos
e a identificação de todos os nucleotídeos que o compõem?
R: Projeto Genoma
15- Qual é a técnica que permite produzir moléculas de DNA a partir da combinação de genes
com proveniências diferentes?
R: Técnica de DNA Recombinante
16- Como são denominados os organismos que tiveram o seu material genético (DNA)
modificado pela Engenharia genética?
R: Transgênicos
17- Como é denominado o conjunto de todos os diferentes genes que possui informação
hereditária de um ser?
R: Genoma ou Código Genético
18- Cite o nome das células que são capazes de se diferenciar em qualquer célula
especializada do corpo.
R: Células-Tronco

20-AVALIAÇÃO DAS ATIVIDADES PELOS ALUNOS

OBJETIVO: Considerar a opinião dos alunos sobre as atividades propostas para

melhorá-las no futuro.
METODOLOGIA: Entregar uma ficha para cada aluno.
Tempo estimado: 1 hora

1- As atividades foram relevantes para a sua aprendizagem? ( )

Sim ( ) Não
2- Das experiências realizadas qual considerou mais interessante? ( )
Fermentação e panificação.
( ) Visualização de microrganismos do leite fermentado ao microscópio óptico. ( )
Experimento com os extratos das frutas e gelatina.
( ) Extração do DNA.
( ) Simulação do Teste de DNA.
3- Foi importante reforçar as experiências com pesquisas? (
) Sim ( ) Não
4- Qual experiência encontrou maior dificuldade para realizar? ( )
Fermentação do pão.
( ) Visualização da bactéria do iogurte ao microscópio óptico. ( )
Experimento com os extratos das frutas e gelatina
( ) Extração do DNA.
( ) Simulação do Teste de DNA
5- O tempo para a realização das atividades foi: ( )
Suficiente ( ) Insuficiente
6- As experiências e as pesquisas que realizou deram base para responder os
questionários?.
( ) Sim ( ) Não
7- Compartilhar com o grupo suas ideias foi importante? (
) Sim ( ) Não
8- Quando as questões foram feitas aos seus colegas você conseguiu respondê-las, ou seja,
sabia as respostas?
( )Sim ( )Não ( ) Em partes
9- As questões do jogo eram coerentes com o que você aprendeu com as experiências e
pesquisando?
( ) Sim ( )Não
10- Trabalhar em equipe auxilia a socialização e a aprendizagem? (
) Sim ( )Não

REFERENCIAS

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DE ALIMENTOS. 2011. Disponível em: <http://www.respostatecnica.org.br/dossie-
tecnico/downloadsDT/NTY3Ng==>. Acesso em: 28 set. 2016.

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<https://www.youtube.com/watch?v=q1QFpB33Bwg>. Acesso em: 28 out. 2016.

BRANCALHÃO, Rose Meire Costa (Org.). BIOLOGIA CELULAR BÁSICA:

TÉCNICAS E ATLAS. Cascavel: Edunioeste, 2010. 174 p.

COELHO, Maria Alice Zarur; AMARAL, Priscila Filomena Fonseca. Aplicações

Enzimáticas. 2016. Disponível em: <http://www.eq.ufrj.br/biose/nukleo/aulas/Enzimol
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DNA - Molécula da vida. Curitiba: Multimeios Seed - Pr, 2010. (3 min.), color. Disponível
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FALEIRO, Fábio Gelape; ANDRADE, Solange Rocha Monteiro de. BIOTECNOLOGIA:

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