ANATOMIA E FISIOLOGIA

DIGESTIVA DE
MONOGÁSTRICOS E
RUMINANTES

Prof.(a) Kássia Menolli

Agronomia - 2016
Os animais domésticos podem ser divididos
em dois grandes grupos:

MONOGÁSTRICOS
• Possuem estômago unicavitário
• Podem ser herbívoros com
fermentação pós -gástrica

RUMINANTES
• Estômago com quatro cavidades
(rúmen, retículo, omaso e abomaso)
TIPOS DE SISTEMA DIGESTÓRIO
O aparelho digestivo ou
sistema digestório dos
animais tem as funções de
receber alimentos;
estocá-los
temporariamente; reduzi-
los física e quimicamente;
absorver os produtos da
digestão e reter os restos
não digeridos.
Transformando desta
forma a os componentes
químicos dos alimentos
em nutrientes que estarão
a disposição do animal
Digestão
Absorção
Degradação das
partículas dos Mecanismo ativo e Metabolismo
alimentos em passivo de entrada
dos nutrientes do Processamento dos
frações menores
lúmen do trato nutrientes
para permitir
digestivo para absorvidos para
absorção
dentro do retirada de energia
organismo animal e síntese de
substâncias
essenciais para a
célula
 Características do trato digestivo de
animais monogástricos

Boca
Dentes
Língua
Principais componentes Faringe
Esôfago
Estômago
Intestino Delgado
Intestino Grosso
Ânus
 Apreensão Ingestão
de alimentos de água
Apreensão
Insalivação de alimentos
(alimento
misturado a
saliva)
Deglutição
Mastigação
 ALIMENTO

DIGESTÃO BUCAL
DENTES MUSCULOS LÍNGUA SALIVA
MASTIGAÇÃO
MASTIGAÇÃO MUCO ÁGUA
MISTURA DEGUSTAÇÃO
AMILASE
SALIVAR
DIGESTÃO
LUBRIFICAÇÃO HIDRATAÇÃO
MECÂNICA
DIGESTÃO
BOLO QUÍMICA DO
AMIDO
 Armazenamento temporário do alimento –
onde se processa a digestão

A presença de alimento no estômago induz a

produção de suco gástrico. Contém água,
ácido clorídrico e pepsinogênio.

Estômago A Secreção do ácido clorídrico (0,1 N)

possibilita a manutenção do pH estomacal
(pH 2,0).

O Material que sofreu a ação do suco

gástrico e deixa o estômago é denominado
QUIMO (bolo alimentar) -
 DIGESTÃO GÁSTRICA

MUCOSA GASTRICA MUSCULATURA GASTRICA

CÉLULAS SUCO GÁSTRICO MOVIMENTOS

MUCOSAS DE AVANÇO

CÉLULAS CÉLULAS MOVIMENTOS DE

MUCO
PARIENTAIS PRINCIPAIS MISTURA

PROTEÇÃO DIGESTÃO
HCl PEPSINOGÊNIO
MECÂNICA
AÇÃO
BACTERICIDA PEPSINA QUIMO
DESNATURA
DIGESTÃO
PROTEINA
QUÍMICA
 Cada espécie animal apresenta capacidade digestiva própria

Animal Parte do tubo Capacidade Capacidade

digestivo Relativa (%) Absoluta (litros)
Estômago 8,5 17,96
Intestino Delgado 30,2 63,82
Ceco 15,9 33,54
Cavalo
Grande Colo 38,4 81,25
Pequeno Colo 7,0 14,77
Total 100,0 211,34

Estômago (poligástrico) 70,8 252,5

Intestino Delgado 18,5 66,0
Boi Ceco 2,8 9,9
Colo e Reto 7,9 28,0
Total 100,0 356,4
Animal Parte do tubo digestivo Capacidade Capacidade
Relativa (%) Absoluta
(litros)
Estômago(poligástrico) 66,9 29,6
Intestino Delgado 20,4 9,0
Ovelha e
Ceco 2,3 1,0
Cabra
Colo e Reto 10,4 4,6
Total 100,0 44,2
Estômago (monogástrico) 34,3 8,0
Intestino Delgado 39,4 9,2
Suínos Ceco 6,6 1,5
Colo e Reto 19,7 4,6
Total 100,0 23,3
Inglúvio (papo) 52,72 126 gramas
Moela 5,86 14 gramas
Aves
Intestinos 41,42 99 gramas
Total 100,0 239 gramas
INTESTINO DELGADO
Dividido em 3 porções
Duodeno: sítio ativo de
digestão e absorção

Jejuno: sítio ativo de absorção

Íleo: porção caudal. Sítio ativo

de absorção e reabsorção
INTESTINO DELGADO

DIGESTÃO QUÍMICA

LUMINAL DE SUPERFICIE

MOTILIDADE

MOVIMENTOS DE MOVIMENTOS
SEGMENTAÇÃO PERISTÁLTICOS

ABSORÇÃO DE NUTRIENTES
Intestino Grosso

Ceco: tamanho variável nas

diferentes espécies.
Cólon: seção média.
Reto: última seção.
INTESTINO GROSSO

ABSORÇÃO DE ÁGUA E CLORETO DE SÓDIO

ABSORÇÃO DE VITAMINAS E OUTROS
METABOLITOS DA FLORA INTESTINAL
SECREÇÃO DE MUCO

MOVIMENTOS DE MISTURA E DE MASSA

FORMAÇÃO DAS FEZES

EXCREÇÃO
PARTICULARIDADES
DO TRATO
DIGESTÓRIO DAS
AVES
Bico córneo: Apreender, rapidamente, pequenas partículas de
alimentos.
 Reduz parcialmente o tamanho do alimento a ser deglutido.
 Língua e glândulas salivares semelhantes às dos outros
animais
• Papo:
– Armazenagem e umedecimento dos alimentos
(particularmente importante para os grãos).
– Permite ação prolongada da amilase salivar;
– Funciona como câmara de fermentação, para algumas
espécies.
Pró-ventrículo (Estômago Glandular): tem a função de produção
do suco gástrico (HCI e pepsinogênio) com pH próximo a 4.
 A ingesta o atravessa muito rapidamente (cerca de 14
segundos)
Ventrículo (Moela ou estômago
muscular): órgão muscular oco, de
paredes muito grossas e epitélio
cornificado.
 Tritura os alimentos, de forma similar à
mastigação dos mamíferos, mediante
contrações involuntárias. Contrações
ocorrem a cada 20 a 30 segundos.
 O epitélio é recoberto por uma
secreção mucosa espessa.
 A moela possui, no seu interior,
pedriscos e outras partículas duras que
ajudam na trituração do alimento, mas
que não são essenciais para a sua
função.
 Não secreta enzimas.
• Intestino Grosso

 Intestino grosso bem pequeno (5

a 8 cm) que desemboca na
cloaca
 Os dois cecos e o intestino
grosso são sítios de absorção de
água e de digestão de alguma
fibra. A fermentação bacteriana
se processa em níveis menores
que nos mamíferos.
PARTICULARIDADES DOS RUMINANTES
 RUMINAÇÃO

Alimento regurgitado para nova

mastigação
 Cavidade bucal dos ruminantes

Não possuem dentes incisivos superiores

Língua: apreensão de alimentos

Carneiros: utilizam mais o lábio

superior para apreender
alimentos
O estômago é dividido em quatro compartimentos:
 Possui controle de
Câmara de T° (39°C)
fermentação
pH= 5,5 a 7,0

RUMEN

Suprimento
Anaerobiose contínuo de
substrato
 É o primeiro compartimento e
o maior

Câmara de fermentação:
microrganismos povoam este
hábitat, fornecem enzimas
(celulases).
Com a fermentação fornecem
substratos fornecendo AGV e
proteína microbiana
Bactérias
• celulolíticas
• Amidolíticas
• Proteolíticas
• Metanogênicas

Fungos
• Atividade celulolítica abrindo caminho para a
degradação das bactérias

Protozoários
• Agente tamponante, ingere amido
• Digestão de proteína e atividade celulolítica
• Retículo e omaso: Têm a função de reter os
alimentos nesses segmentos para a ação
fermentativa dos microrganismos ruminais, que
têm papel importante na digestão de fibras, por
meio de fermentação anaeróbia.
 RETÍCULO
Contém bactérias para a digestão

Função principais: Ruminação

• Arquitetura interna
– Pregas secundárias
– Papilas
– Tem o aspecto da parede de
uma colmeia
 OMASO
Alimento ruminado é recebido
neste compartimento

Partículas grandes são

quebradas pelo peristaltismo;

Há remoção de água
 ABOMASO

 Estômago verdadeiro
(glandular) dos
ruminantes;

 É secretado suco gástrico

contendo enzimas
digestivas;

 HCl e pepsina.
 FLUXO DO ALIMENTO EM RUMINANTES
QUIMO
boca
abomaso
engolido

- H2O esôfago
omaso

boca retículo rúmen

ruminação fermentação
 BEZERROS

O desenvolvimento do rúmen acontece depois

do seu nascimento, assim nos primeiros dias
de vida o maior compartimento do estômago
do ruminante é o abomaso
O leite é transportado via
goteira esofágica para o
omaso/abomaso para ser
digerido
O rúmen é colonizado conforme o animal vai
tendo contato com animais adultos, ambiente e
alimentos.
PARTICULARIDADES DOS PEIXES
 HÁBITOS ALIMENTARES

PLANCTÓFAGO

ZOOPLANTÓFAGO FITOPLANCTÓFAGO

Mapará
(Hipophtolmus ssp)
Carpa cabeça grande
(Aristichthys nobilis)
HERBÍVORO FRUGÍVORO

Carpa capim Tambaqui

(Ctenopharingodon idella) (Colossoma macropomum)
LIMNÓFAGO OU ILIÓFAGO

Curimbatá
(Prochilodus spp.)
ONÍVORO CARNÍVORO

Tilápia Surubim: Pintado ou Cachara

(Oreochromis sp.) (Pseudophastytomus coruscan)
 CAVIDADE BUCAL
Varia conforme o hábito alimentar:

CARNÍVORO
Ex. Peixe cachorra

ILIÓFAGO
Ex.Curimbatá

Rota, 2003
 Piscívoros
Boca grande

Plantôfagos
Boca grande e média

Iliófagos
Boca protráctil e
pequena