Universidade Federal de Santa Catarina

Nutrição Animal – Semestre letivo 2021/2

Agronomia/ Medicina Veterinária
Campus Curitibanos
NOVEMBRO
/2021
Processos digestivos
dos animais domésticos
Prof.ª Aline Félix Schneider Bedin

1
 CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

 Fisiologia e processos digestivos dos animais domésticos

 Monogástricos
 Ruminantes
 Aves

2
 SISTEMA DIGESTÓRIO
Função principal: digerir os alimentos e
absorver os nutrientes e excretar os
produtos não utilizados pelo organismo

 Processos físicos e químicos

 Sob controle dos sistemas
nervoso e endócrino
 Diferenças entre espécies
 Anatômicas, fisiológicas,
comportamentais, preferências 3
 FUNÇÕES GERAIS

DIGESTÃO  ABSORÇÃO  PROTEÇÃO

Obter moléculas Camada interna se
necessárias para a Revestimentos constitui em barreia
manutenção, permitem a de proteção entre o
crescimento e absorção de conteúdo luminal e
demais necessidades moléculas o meio interno do
nutricionais organismo
4
 Diferenças entre espécies
1. De acordoDIFERENÇAS
com o comportamento alimentar:
ENTRE ESPÉCIES

HERBÍVOROS CARNÍVOROS
Bovinos, ovinos, Cães e gatos
caprinos, bubalinos,
equinos ONÍVOROS
Aves e suínos

5
6
 Diferenças entre espécies
2. De acordo com a anatomia
DIFERENÇAS ENTREdoESPÉCIES
digestório:

Não ruminantes Ruminantes

Monogástricos com  Bovinos
Monogástricos
ceco funcional  Ovinos
 Suínos  Equinos  Caprinos
 Cães  Coelhos  Bubalinos
 Gatos
 Peixes 7

 Aves
 DIFERENÇAS
Monogástricos ENTRE ESPÉCIES
Monogástricos com
ceco funcional

 Digestório mais simples  Ceco e cólon bem

desenvolvidos
 Limitada ação microbiana
e digestão de fibras  Microrganismos capazes de
digerir fibras e sintetizar
vitaminas do complexo B e K

8
 Diferenças entre espécies
DIFERENÇAS ENTRE ESPÉCIES

Tipos de digestão:
 Mecânica (mastigação, contrações musculares)
 Química (HCI no estômago, bile no intestino delgado)
 Enzimática (pepsina gástrica, amilase pancreática, lipase
pancreática...)
 Microbiana
9
Monogástricos

10
 Equinos: atenção
ao fornecimento
de grãos cereais!

 Baixa capacidade de armazenamento de alimentos no

trato digestório
 Acesso a alimentação mais frequente 11
 Capacidade reduzida de digerir alimentos fibrosos e
pequena capacidade de síntese gastrintestinal

 Exceções: cavalos e coelhos

(adaptados a digestão de fibras) Suprimento total dos
nutrientes via dieta

12
 Ingestão = apreensão + mastigação + deglutição

APREENSÃO
 Cães e gatos - focinho para seleção
 Língua em forma de
concha para ingerir
água
 Suínos – focinho e lábio
inferior 13
 Ingestão = preensão + mastigação + deglutição
INGESTÃO DE ALIMENTOS

PREENSÃO
 Equino – lábios e dentes
incisivos para cortar
gramíneas
 Forragens baixas a
medianas
14
 BOCA
 Digestão bucal, palatabilidade, glândulas salivares
Saliva:
 Presença de enzimas
• Água: umedece os alimentos
• Mucina: lubrifica os  Ptialina ou alfa-amilase
alimentos, facilitando a  Ausente em cães, gatos,
digestão equinos
• Íons bicarbonato:
tamponante  Lisozima 15
ESTÔMAGO

A função do estômago é tornar fluido o

alimento sólido e liberá-lo para o intestino
delgado, em uma velocidade controlada
(Cunningham, 2004)
16
ESTÔMAGO

Funções principais:
 Continuar a digestão de
carboidratos iniciada na boca
 Adicionar FLUIDO ÁCIDO
 Digestão inicial de proteínas – ENZIMA PEPSINA
 Produção de LIPASE gástrica que digere
17
triglicerídeos
 CÉLULAS PARIETAIS CÉLULAS
Produção de GASTRINA: ZIMOGÊNICAS
secreção de HCl e estímulo Contem a enzima inativa
a motilidade do estômago PEPSINOGÊNIO

PEPSINOGÊNIO Meio ácido PEPSINA PROTEÍNAS

18
 Secreção de SUCO GÁSTRICO e
aumento da motilidade HCl
Mantem o pH
Liberação baixo
de
GASTRINA Início da digestão das
PROTEÍNAS

Após ação do suco

gástrico, o conteúdo
alimentar é denominado
19
QUIMO
 ESTÔMAGO

 Mamíferos recém-nascidos, em fase lactente:

Enzima RENINA Proteínas do leite

20
 INTESTINO
DELGADO
Funções:
 DIGESTÃO
 ABSORÇÃO
 SECREÇÃO ENDÓCRINA

Pregas + vilosidades +
microvilosidades ?
21
INTESTINO DELGADO
Chegada do QUIMO
ÁCIDO

Liberação de SECRETINA

Inibe a secreção
gástrica Estimula a secreção Estimula a
Reduz a de BICARBONATO produção de
motilidade (suco pancreático) bile 22

intestinal
 INTESTINO DELGADO
Liberação de CCK
pH no (colecistocinina):
duodeno Estimula secreções de enzimas
pelo pâncreas e contrações da
vesícula biliar

ENZIMAS
 Amilases
 Proteases
 Lipases 23
 INTESTINO Maltose,
DELGADO maltotriose,
Amilases dextrinas

Proteases (tripsina e Peptídeos e

quimiotripsina) aminoácidos

Lipases Ácidos graxos e

glicerol
24
 Suco entérico ou
suco intestinal
INTESTINO DELGADO
Liberação de secreção rica em enzimas

 MALTASES: atuam sobre as maltoses = glicose

 LACTASES*: atuam sobre a lactose = glicose e galactose
 SACARASE: atua sobre a sacarose = glicose e frutose
 PEPTIDASES: atuam sobre peptídios = aminoácidos
25
 INTESTINO DELGADO

 Após a digestão...
 Moléculas pequenas
podem ser absorvidas!

 Quem são elas?

26
 INTESTINO GROSSO

Funções
 Digestão das fibras
 Reabsorção de água
 Reabsorção de minerais
 Formação e expulsão do
bolo fecal
27
 EQUINOS

 Ceco largo, apresenta

haustros
 Digestão depende quase que totalmente da atividade de
bactérias e protozoários ciliados
 Mucosa sem secreção enzimática, secretando apenas
muco
 Produção e absorção de AGV
 Importância da FIBRA
28
Ruminantes

29
 RUMINANTES
 Alimento principal: forragens
 Capacidade de digerir a celulose
 Convertem a forrageira ingerida em produtos de alto
valor biológico

30
 Apreensão de alimentos
RUMINANTES

 Ausência de dentes incisivos superiores e caninos

 Apreendem os  Apreendem os alimentos com

alimentos com a língua os dentes incisivos inferiores,
lábios e língua

31
 SALIVA
 Facilita a mastigação e a deglutição (ação lubrificante)
 Produção contínua de saliva que contém BICARBONATO
(ação tamponante), nitrogênio e outros minerais
 Lipase salivar – hidrólise de triglicerídeos

Atenção a troca
de alimentação!
32
 ESTÔMAGOS
 Parte aglandular: fermentação microbiana
 Rúmen
 Retículo
 Omaso
 Parte glandular: digestão
pelo suco gástrico
 Abomaso
33
 ESTÔMAGOS

 Rúmen  Não existem secreções

 Retículo
 Presença predominante
 Omaso
de microrganismos

Digestão microbiana
(bactérias, 34
protozoários e fungos)
 Fermentação pré-gastrica permite:
ESTÔMAGOS

1. Utilização de fibras na dieta

2. Capacidade de desdobrar a celulose
(torna-se o nutriente principal)
3. Síntese da proteína microbiana de alto
valor biológico
4. Síntese de vitaminas do complexo B e K
35
 Microbiota = conjunto de microrganismos, em
simbiose
MICROBIOTA

 Três funções principais:

1. Produção de AGVs
2. Síntese de proteínas
microbianas
3. Síntese de vitaminas B e K

36
 Microbiota
1. Produção de AGVs
MICROBIOTA
AGVs:
Acetato
Carboidratos: (60 a 70 %)
Digestão e Propionato
• Celulose
fermentação (18 a 22 %)
• Hemicelulose
ruminal Butirato
• Amido
(13 a 16 %)

CO2 37

CH4
 Microbiota
1. Produção de AGVs
MICROBIOTA

 AGVs são absorvidos

pelo epitélio e utilizados
pelo animal como fonte
de energia

AGVs => principal fonte de energia 38

para os ruminantes!
 Microbiota
MICROBIOTA
1. Produção de AGVs

Podem prover até 80%

da exigência diária de
energia dos ruminantes

39
MICROBIOTA

Aplicação prática:
 Fornecimento de gordura deve ser
limitado!
 Inibição das bactérias celulolíticas

40
 Microbiota
2. Síntese de proteínas microbianas
MICROBIOTA

 População microbiana ruminal promove a síntese de

aminoácidos a partir de nitrogênio não proteico (NNP)

 Origem na dieta, na saliva ou na

degradação da proteína presente
NNP nos alimentos
41
 Microbiota
2. Síntese de proteínas microbianas
MICROBIOTA

Proteína
NNP verdadeira
microbiana

42
 Microbiota
2. Síntese de proteínas microbianas
MICROBIOTA

 Microrganismos seguem
junto com a digesta
 Irão suprir o hospedeiro
com os aminoácidos
necessários para a síntese
da carne, do leite e de
outros produtos
(em 40 a 80 %) 43
 Microbiota
2. Síntese de proteínas microbianas
MICROBIOTA

Aplicação prática...
1. Uso de ureia na alimentação de ruminantes
 Substância nitrogenada não proteica capaz de suprir
as bactérias ruminais
 Redução de custos!
2. Microbiota ruminal supre o animal com vitaminas do
complexo B e vitamina K
44
 Microbiota = conjunto de microrganismos
MICROBIOTA

 Microrganismos ruminais também atuam na hidrólise de

proteínas

Aminoácidos
Proteína Peptídeos
livres
45
 RÚMEN
 Câmara de
fermentação anaeróbica
 Características:
 Temperatura 38 a 42 ºC
 pH varia de 5,5, a 7,0 Condições essenciais
 Constância pela absorção para a sobrevivência
contínua dos AGVs e ação dos MOOs
tamponante do bicarbonato 46
 RÚMEN
Aplicação prática...
 Ambiente ruminal deve estar
equilibrado para garantia do
seu perfeito funcionamento
 Atenção ao fornecimento de
volumosos e concentrados na
dieta
 Uso de aditivos tamponantes 47
Aplicação prática...
 Carboidratos não fibrosos
 Precursores de ácido propiônico
 Fornecimento em excesso pode
causar acidose ruminal
 Taxa de passagem muito rápida
 Atenção para as quantidades
fornecidas! 48
 RETÍCULO
 Rúmen + retículo = câmara de fermentação
 Epitélio pregueado, semelhante a “favos de mel”
 Sulco reticular ou “goteira esofágica”
 Ruminantes jovens
 Comunica-se com o omaso pelo
orifício retículo-omasal
49
 JOVEM RUMINANTE
 Iniciam sua vida como
animais de estômago simples
 Presença da goteira
esofágica
 Leite direto para o
abomaso
 Atenção ao
posicionamento da 50

mamadeira!
 OMASO

 Terceiro compartimento
 Folhoso – epitélio
 Função: maceração do alimento,
compressão e absorção
 Ligado ao abomaso pelo orifício
omasoabomasal 51
 ABOMASO
 Estômago verdadeiro ou glandular
 Digestão química
 Atuação de enzimas digestivas e presença de suco
gástrico
 Ruptura das bactérias por ação de lisozimas
 Processo digestivo semelhante ao dos não ruminantes
52
 INTESTINO DELGADO

 Continuação da digestão química

 Atuação do suco pancreático, bile e suco intestinal
 Importante local de absorção de nutrientes
 Absorção da proteína microbiana sintetizada no rúmen

53
 RUMINAÇÃO

 Regurgitação e remastigação
dos alimentos repetidas
vezes, até que o material
ingerido possa seguir o
trânsito no digestório

 Dietas ricas em volumoso:

8 horas ruminação/dia 54
 ERUCTAÇÃO
 Formação e liberação de gases
 Gás Carbônico (60 a 70%) e Metano (30 a 40%)

Aplicação prática...
 Timpanismo
 Falhas no manejo alimentar
 Leguminosas predisponentes
55
Aves

56
SISTEMA DIGESTÓRIO

57
 CAVIDADE ORAL
 Bico, língua, glândulas salivares e
faringe
 Não há lábios, nem dentes
 Amilase e lipase – atividade
pouco significativa
 Língua
 Presença de papilas tácteis e
gustativas
 Sensitivas ao salgado, doce e 58

amargo
 ESÔFAGO
 Cervical e torácico
 Papo ou inglúvio
 Elástico
 Função: condução do
alimento ingerido da faringe
até o proventrículo, reserva e
estocagem 59
 PROVENTRÍCULO
 Mucosa espessa, pregueada, rica
em glândulas tubulares simples
 Secreção de enzimas e ácidos

Porção secretora:
 Células zimogênicas secretam
pepsinogênio e HCl
 Secreção é estimulada pela
presença de alimentos
60
 MOELA OU VENTRÍCULO

 Musculatura circular altamente

desenvolvida
 Contrações fortes e rítmicas (3/min)

Função: trituração dos alimentos e

mistura dos fluidos estomacais com as
partículas alimentares 61
 MOELA OU VENTRÍCULO

 Sobre o epitélio há uma

resistente membrana do
estômago muscular
(coilínea)
 Coloração amarela,
verde ou marrom
62
63
INTESTINO DELGADO
 Duodeno
 Pâncreas ao centro
 Porção proximal: abrem-se os ductos
biliares e pancreáticos
 Três tipos de células:
 Células caliciformes – função protetora
 Enterócitos - células de absorção
 Células enteroendócrinas – produtoras de hormônios
64
 Chegada da digesta no duodeno

Presença de ácidos Presença de cálcio, ácido e produtos da

estimula a liberação de digestão proteica estimula a liberação de
SECRETINA pelas COLECISTOQUININA
células enteroendócrinas

Age sobre os ductos Age sobre os Provoca o

pancreáticos provocando músculos lisos dos relaxamento do
a liberação de uma ductos pancreáticos esfíncter e contração
secreção rica em provocando a da musculatura lisa
liberação de suco da vesícula biliar -
BICARBONATO rico em ENZIMAS liberação de BILE
65
 INTESTINO DELGADO
Bile
Suco pancreático  Forma micelas
 Amilase  Complexos
 Lipase hidrossolúveis com os
 Tripsina lipídios
 Nucleases  Facilita a absorção
 Colagenases dos lipídios e a ação
 Colipases de enzimas
pancreáticas
66
 INTESTINO DELGADO
 Jejuno
 Região mais longa do intestino delgado
 No período embrionário está ligado ao saco vitelino
 Eclosão: continua ligado via pedículo vitelínico
 A absorção completa do saco vitelino finaliza por
volta de 6 a 7 dia de vida 67
 INTESTINO DELGADO

 Aplicação prática:
 Importante
alimentar os pintos
o quanto antes, pois
estimula o
desenvolvimento da
mucosa intestinal 68
 INTESTINO GROSSO
 Cecos
 Funções
 Degradação de proteínas e
absorção de aminoácidos pela
ação microbiana
 Digestão da celulose
 Síntese de Vitaminas do
complexo B e K
69
 Absorção de água
 INTESTINO GROSSO
 Cólon / Reto
 Curto, retilíneo, com
vilosidades
 Retenção de água e
eletrólitos
 Termina na cloaca
70
 Dúvidas?

aline.f.schneider@ufsc.br

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