DIGESTÃO HUMANA

SISTEMA DIGESTÓRIO HUMANO

 É totalmente extracelular, ocorre no tubo digestório.
 Nos vertebrados, o sistema digestório é dividido em tubo
digestório e glândulas anexas.
 No tubo digestório (boca, faringe, esôfago, estômago,
intestino delgado, intestino grosso e ânus) passam os
alimentos, e as glândulas anexas (salivares, fígado, pâncreas
e vesícula biliar) produzem e lançam secreções sobre os
alimentos, o que facilita a sua digestão.
 Caminho do alimento:
BOCA → FARINGE → ESÔFAGO → ESTÔMAGO → INTESTINO
DELGADO → INTESTINO GROSSO → ÂNUS.
 DIGESTÃO HUMANA

Tubo digestório humano

 DIGESTÃO HUMANA

Sistema digestório humano

boca
faringe
glândula
salivar

esôfago

fígado estômago
vesícula biliar
pâncreas
duodeno
cólon transverso
Intestino
delgado jejuno
cólon ascendente
íleo
cólon
Intestino
descendente
grosso
ceco

reto
apêndice
vermiforme

ânus
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• PROCESSOS DA DIGESTÃO:
 Mecânicos ou físicos: transforma o alimento em pedaços
menores, não modificação molecular dos alimentos.
 Mastigação: ocorre na boca, pela a ação dos dentes.
 Deglutição: ato de engolir.
 Peristaltismo: movimento da musculatura presente na
parede do tubo digestório, responsável pelo
deslocamento do alimento no seu interior
 Defecação: ato de eliminar as fezes.
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• PROCESSOS DA DIGESTÃO:
• Químicos: há transformação do alimento, pois ocorre “quebra”
dos alimentos, pela a ação das enzimas.
• Insalivação: ocorre na boca, pela a ação da saliva. O
alimento passa a ser chamado de , após a ação da saliva,
bolo alimentar.
• Quimificação: ocorre no estômago, pela a ação do suco
gástrico. O bolo alimentar passa a ser chamado de quimo.
• Quilificação: ocorre no intestino delgado, pela a ação do
suco pancreático, suco entérico e bile. O quimo passa a ser
chamado de quilo, pronto para ser absorvido.
DIGESTÃO HUMANA
 DIGESTÃO HUMANA

DIGESTÃO NA BOCA
 Participação dos dentes, língua e glândulas salivares;

 Digestão mecânica:
 Dentes: corta e tritura o alimento, o que faz com que aumente a superfície de
contato com as enzimas digestivas e a velocidade da digestão;
 Língua: capta o sabor, manipula e mistura o alimento a saliva.
 Digestão química(INSALIVAÇÃO): Glândulas salivares (glândulas: parótidas,
submaxilares e sublinguais)
* Produz a saliva:
- protege a boca contra as bactérias e umedece a mucosa;
- lubrifica e dilui o alimento (facilitando a mastigação, gustação e
deglutição);
- enzima: AMILASE SALIVAR ou PTIALINA (p.H. 6.8 a 7.2 → 7.0 –
neutro) → atua na digestão do AMIDO e do GLICOGÊNIO (polissacarídeo) em
MALTOSE (dissacarídeo) e OLIGOSSACARÍDEOS.
PUC-SP) No esquema abaixo estão representados
três tubos de ensaio com seus componentes:

Considere que o amido em presença de lugol torna-

se azul-violeta, que resultados serão esperados, se
adicionarmos a cada tubo algumas gotas da solução
de lugol? Por quê?
 DIGESTÃO HUMANA

EPIGLOTE
 DIGESTÃO HUMANA

Deglutição
cavidade nasal
palato faringe

bolo
alimentar

língua

glote

epiglote
laringe
traquéia
esôfago

passagem do ar
passagem do alimento
 DIGESTÃO HUMANA

Movimentos peristálticos
esôfago

bolo alimentar

esfíncter
aberto
esfíncter
fechado

região do
estômago esfíncter pilórico
 DIGESTÃO E NUTRIÇÃO

DIGESTÃO NO ESTÔMAGO
 DIGESTÃO E NUTRIÇÃO
DIGESTÃO NO ESTÔMAGO
 Região dilatada e musculosa do canal alimentar, oco;
 Válvulas(esfíncter) que controlam o volume de alimento que entra (cárdia) e
que sai (piloro) do órgão;
 O bolo alimentar sofre a ação do suco gástrico (HCl → ácido clorídrico e a
enzima: Pepsinogênio → PEPSINA).
* HCl (ácido clorídrico):
p.H. - ácido 2.0 – 2.5 (ótimo);
desnatura as proteínas;
facilita a absorção de cálcio e ferro;
destrói bactérias;
facilita a ação as enzimas.
* Pepsina (protease) → forma inativa (pepsinogênio) → HCl → PEPSINA.
 As proteínas serão quebradas em peptídios.
 O alimento fica de 2 a 4 horas → transformando em uma massa ácida branca
e pastosa → QUIMO (quimificação).
 OBS. Há produção da enzima Renina(crianças) – Coagula a proteína do leite
 OBS. Há produção de MUCO(células caliciformes)
DIGESTÃO HUMANA
 DIGESTÃO HUMANA

Estômago
• Digestão de proteínas esôfago

• Pepsina
• Quimificação bolo alimentar

esfíncter
aberto
esfíncter
fechado

região do
estômago esfíncter pilórico
(UNICAMP) O gráfico abaixo representa as atividades de duas
enzimas do sistema digestório humano, avaliadas a 37°C
(condições normais de temperatura corpórea).

a) Qual é o local de atuação da enzima A? Justifique.

b) Cite uma enzima digestiva que apresente o padrão de
atividade da enzima B e seu local de atuação.
c) Explique o que ocorreria com a atividade enzimática se,
experimentalmente, a temperatura fosse pouco a pouco
aumentada até atingir 60°C.
(UERJ) Para estudar a ação de uma determinada enzima, mediu-se a sua
atividade em diferentes valores de temperatura e de pH, e em condições
ideais de substrato. O gráfico abaixo mostra alguns dos resultados
encontrados.

a) Nomeie uma enzima proteolítica, presente no sistema digestiva humano, que

possua as características daquela mostrada no gráfico e indique como é iniciado o
processo de ativação de sua pró-enzima.
b) Cite uma outra enzima digestiva que atue sobre triglicerídeos e explique a
importância do fígado no processo digestivo de tais substâncias.
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DIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO

• Comprimento: cerca de 6 metros
• Apresenta 3 partes: Duodeno (25cm iniciais); Jejuno e Íleo.
• Parte principal da digestão e da absorção do alimento.

Duodeno:

• São lançadas as secreções do fígado (bile) e do pâncreas (suco

pancreático) e do próprio intestino(suco entérico);

• QUIMO → é lançado na parede intestinal → estimulando a

produção dos hormônios (SECRETINA e COLECISTOQUININA).
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a bile é produzida no fígado

Intestino delgado
• Suco pancreático
• Suco entérico
• Bile
pâncreas, produtor
ducto hepático de enzimas
ducto cístico
digestivas e sais
ducto colédoco
vesícula biliar
armazenadora de bile

duodeno ducto pancreático

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• Suco pancreático: (base ou alcalino – pH 7,5 a 8,8 → 8.0 ):

 Enzimas: Tripsina e quimiotripisina → quebram fragmentos de proteínas
(polipeptídeos em tripeptideos e dipeptidios).

 Obs: Tripsinogênio (enzima inativa) em contato com a enteroquinase (enzima

produzida pelo duodeno) → transforma-se em tripsina; quimiotripsinogênio
(enzima inativa) em contato com a tripsina→ transforma-se em quimiotripsina.

 Outras enzimas: Amilase pancreática: completa a ação da amilase salivar.

Nucleases: “quebra” ácidos nucléicos em nucleotídeos
Lipases: “quebra” triglicerídeos em ácidos graxos e glicerol.
• Bile:

 Produzida no fígado e armazenada na vesícula biliar.

 Contem sais biliares, de cor amarelo-esverdeada, sem enzimas digestivas, que
atuam como “detergentes”, emulsificando lipídeos, quebram gotas de gorduras
em gotículas microscópicas → facilitando as ação das lipases.
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DUCTO PANCREÁTICO(DUCTO
DE WIRSUNG)
DIGESTÃO HUMANA
DIGESTÃO HUMANA
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• Jejuno e íleo:
Atuação das enzimas do suco intestinal ou entérico.
Enzimas: pH 8,0 alcalino
Maltase: “quebra” maltose → em glicose
Sacarase: “quebra” sacarose → em glicose e frutose
Lactase: “quebra” lactose→ em glicose e galactose
Peptidase: “quebra” peptídeos → em aminoácidos
Nucleotidase: “quebra” nucleotídeos → em bases
nitrogenadas, fosfato e pentoses
Após a digestão o QUIMO → transforma-se em um liquido branco
(QUILO) → pronto para ser absorvido pelo intestino delgado.

Obs: Vilosidades intestinais → aumentam a superfície de absorção

dos nutrientes
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Absorção do alimento digerido

 DIGESTÃO HUMANA

Os produtos finais da digestão:

 DIGESTÃO HUMANA

Os produtos finais da digestão:

(UFRJ) A Figura 1 a seguir mostra as vilosidades do intestino de uma
serpente após um longo período de jejum, enquanto a Figura 2 mostra a
mesma região minutos após a ingestão de alimentos.

Essa rápida alteração nas vilosidades é causada por um intenso aumento da

irrigação sanguínea na porção interna dessas estruturas. Tal mudança após a
alimentação é importante para o aumento da eficiência do processo de
nutrição das serpentes. Por que a alteração nas vilosidades contribui para a
eficiência da nutrição das serpentes? Justifique sua resposta
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E o esvaziamento do estômago
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DIGESTÃO NO INTESTINO GROSSO

• É composto pelo ceco (apêndice vermiforme), cólon ou colo

(ascendente, transverso, descendente, sigmoide) e reto.
Absorção de água (95%);
Absorção dos sais minerais que não foram absorvidos pelo
intestino delgado;
Presença de bactérias (flora – microbiota - intestinal →
produz vitaminas B e K);
Formação das fezes (água e restos não digeridos, ex:
celulose);
Seguem então pelo reto e ânus.
Total: 12 a 24 hs.
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GLÂNDULA ANEXA (FÍGADO)

Complexo “laboratório químico”, que realiza diversas funções vitais:

Retira o excesso de glicose do sangue, armazena na forma de

glicogênio.

Armazena vitaminas (A, D, B12), lipídios e alguns minerais (ferro).

Transforma excesso de glicídios e proteínas em lipídios.

Fabricam proteínas do sangue (como as que atuam na coagulação do

sangue: protrombina e fibrinogênio).

Defesa(células de Kupffer)
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Cont. Fígado:

Desaminar os aminoácidos (retirar nitrogênio) em glicídios ou

lipídios.
Transforma amônia em uréia, que depois serão eliminados pelos
rins.

Fabrica aminoácidos essenciais.

Remove substâncias tóxicas do sangue transformando-as em

menos tóxicas (ex: álcool).

Destrói hemácias “velhas”, produzindo um pigmento chamado

bilirrubina → que dá a cor amarelo-esverdeada a bile.

Produz a bile.
O fígado é um órgão capaz de ajustar-se às necessidades do organismo, por
meio da variação, para mais (+) ou para menos (–), da atividade de suas
diversas etapas metabólicas. Observe os gráficos abaixo, nos quais o eixo
horizontal representa a atividade média de seis etapas metabólicas envolvendo
carboidratos, aminoácidos e lipídios, no fígado de uma pessoa em dieta
alimentar normal.

O gráfico que apresenta as alterações metabólicas encontradas no fígado de uma

pessoa submetida a 24 horas de jejum é:

a) W b) X c) Y d) Z
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GLÂNDULA ANEXA (Pâncreas):

Produz os bicarbonatos e as enzimas que

compõem o suco pancreático;

Produz hormônios que controlam a taxa

de glicose no sangue: Insulina(células
beta) e glucagon(células alfa).