Escola Técnica Estadual de Educação Profissional

e Tecnológica de Cuiabá

NOTA
ALUNO:_____________________________________________________________________
DISCIPLINA: Nutrição e Dietética em Enfermagem
CURSO: Técnico em Enfermagem
PROFESSORA: Msc. Miriam Ribeiro Duarte

AVALIAÇÃO

Questão nº1

Nutrientes são substâncias que estão inseridas nos alimentos e possuem funções variadas no organismo.
Assinale a alternativa que contém os sete nutrientes estudados em aula.

a) Carboidratos, Lipídeos, Proteínas, Mineiais, Vitaminas, Fibras e Água.

b) Minerais, Microrganismos, Água, Vitaminas, Fibras e Macronutrientes.
c) Carboidratos, pH, Água, NaCl, Plantas, bicarbonatos e Lipídeos.
d) Proteínas, Minerais, Vitaminas, Lipideos, Carboidratos, Glifosato e Óleo mineral.

Questão nº2
“Nos animais, as proteínas correspondem a cerca de 80% do peso dos músculos desidratados, cerca de
70% da pele e 90% do sangue seco. Mesmo nos vegetais as proteínas estão presentes.” De acordo com
o que foi estudado em sala de aula, assinale a alternativa correta:

a) As proteínas são micromoléculas que estão presentes apenas em alimentos de origem vegetal.
b) Todas as proteínas são iguais em termos de qualidade nutricional, ou seja, todas tem o mesmo
valor biológico.
c) As proteínas são macromoléculas formadas por Aminoácidos, ou seja, são substâncias orgânicas
Nitrogenadas.
d) As proteínas são a única fonte de energia da alimentação.

Questão nº3
Os Monossacarídeos são as menores unidades estruturais dos carboidratos, são formados com três a 6
átomos de carbono e possuem importante poder energético para o organismo. Esses compostos
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orgânicos quando unidos por ligações glicosídicas a outro monossacarídeo formam outro composto
chamado dissacarídeo (lactose, maltose, sacarose). De acordo com os seus conhecimentos em
Carboidratos, relacione a coluna da direira com a coluna da esquerda:

1. Glicose + Glicose ( ) Lactose

2. Frutose + Glicose ( ) Maltose
3. Galactose + Glicose ( ) Sacarose

Marque a alternativa que corresponde a sequência correta:

a) 2, 1 e 3
b) 3, 2 e 1
c) 1, 2 e 3
d) 3, 1 e 2

Questão nº4
Os nutrientes podem ser classificados de acordo com as suas funções, julgue as afirmações abaixo:

I. Como exemplo de função construtora, podemos citar a proteína que constrói os músculo outros
componentes do corpo.
II. Os nutrientes que possuem função energética são os Carboidratos, as Proteínas e os Lipídeos.
III. Os minerais e as vitaminas possuem função reguladora, pois ajudam a regular as reações químicas
do nosso corpo, mantendo assim a homeostase (estabiliade do organismo).
IV. Podemos citar como fontes energéticas os micronutrientes (vitaminas e minerais), pois estes
fornecem calorias ao corpo.

Marque a alternativa que corresponde a sentença correta:

a) Apenas a afirmação II está correta.
b) Apenas a afirmação III está correta.
c) Apenas as afirmações I, II e III estão corretas.
d) Nenhuma das afirmações estão corretas.

Questão nº5

Relacione a coluna da direita com a coluna da esquerda:

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A) Macronutrientes ( ) Carboidratos

( ) Minerais

( ) Vitaminas

B) Micronutrientes ( ) Lipídeos

( ) Proteínas

Marque a alternativa que corresponde a sequência correta:

a) B, B, A, A e A
b) A, B, B, A e A
c) B, A, B, A e B
d) A, A, B, B e B

Questão nº6

Qual das seguintes opções descreve melhor o objetivo da dietoterapia?

a) Restauração e manutenção do estado nutricional.

b) Promover a cura de doenças exclusivamente por meio da alimentação.

c) Prevenir doenças através da administração de medicamentos.

d) Substituir completamente a alimentação por suplementos nutricionais.

Questão nº7

Qual dos métodos abaixo é comumente empregado na avaliação do estado nutricional e utiliza medidas
de altura e peso para calcular o Índice de Massa Corporal (IMC)?

a) Circunferência da cintura

b) Dobras cutâneas

c) Espectrofotometria
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d) Antropometria

Questão nº8

Qual é a medida antropométrica usada para avaliar a distribuição de gordura corporal e é

frequentemente associada ao risco de doenças cardiovasculares, sendo medida na circunferência da
região abdominal?

a) Circunferência da cintura

b) Comprimento do tronco

c) Altura

d) Prega cutânea subescapular

Questão nº9

Qual tipo de dieta é geralmente prescrita para pacientes com disfagia, que têm dificuldade em engolir
alimentos sólidos e líquidos devido a problemas de deglutição?

a) Dieta cetogênica (baixo carboidrato e alto valor de gordura)

b) Dieta pastosa (dieta com consistência modificada)

c) Dieta hipocalórica (baixo valor calórico)

d) Dieta vegetariana (livre de alimentos de origem animal)

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NOTA
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DISCIPLINA: Nutrição e Dietética em Enfermagem
CURSO: Técnico em Enfermagem
PROFESSORA: Msc. Miriam Ribeiro Duarte

GABARITO PROVA A

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