1.

A nova categoria de alimentos refere-se a uma nova abordagem da classificação dos alimentos considerando os processos
utilizados desde a aquisição, preparo e consumo. Nesse sentido, preencha o quadro abaixo com as respectivas informações:

Categoria Definição Exemplos

Alimentos in natura

Alimentos minimamente
processados

Alimentos processados

Alimentos ultraprocessados

2. Quais são os componentes do Gasto Energético Total?

3. Considerando os fatores que interferem no gasto energético, preencha o quadro abaixo com as respectivas características:

Sexo masculino / Sexo feminino

Massa livre de gordura / Massa de gordura
Idade mais avançada / Idade menos avançada
Medicamentos / Estresse fisiológico / Condições patológicas

Aumento do gasto energético Diminuição do gasto energético

4. Cite 4 das principais diferenças entre Macro e Micronutrientes.

5. A respeito dos macronutrientes, preencha o quadro abaixo considerando: composição e principais funções.

Macronutrientes Composição Principais funções

Carboidratos

Proteínas

Lipídeos
6. Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) refere-se a um conjunto de patologias, de múltiplas causas e fatores de risco,
que pode ser caracterizada por um início gradual e silencioso, e que a longo prazo pode gerar incapacidades. Cite os fatores de
risco modificáveis para as DCNTs.

7. Considerando a obesidade, responda as seguintes questões:

A) Explique 3 causas
B) Qual a limitação de usar o Índice de Massa Corporal (IMC) no diagnóstico da obesidade? Qual seria o IMC para obesidade?
C) Qual a importância de avaliar a circunferência abdominal em homens e mulheres? Dê o ponto de corte.

8. Considerando a diabetes tipo I e tipo II, responda as seguintes questões:

A) Quais as principais diferenças entre os tipos de diabetes?
B) A respeito dos critérios laboratoriais, dê os valores da glicose em jejum e da hemoglobina glicada (HbA1c) para o diagnóstico
de diabetes.

9. Considerando a hipertensão, responda as seguintes questões:

A) Explique 3 causas
B) Qual a importância de aumentar o consumo de potássio?
C) De que forma os hormônios produzidos nos rins modulam a pressão arterial?

10. Considerando a dislipidemia, responda as seguintes questões:

A) Quais são as lipoproteínas?
B) A respeito das 3 vias de metabolismo do lipídeo, complete o quadro abaixo.

Via Características Molécula mais importante

Endógena

Exógena

Transporte reverso do colesterol

C) Qual a principal diferença entre o ômega-3 e ômega-6? Dê exemplo de alimentos.

11. Cite dois exemplos de desordens estéticas, e seus respectivos procedimentos estéticos e nutrientes que podem auxiliar no
tratamento.