ESTUDO DIRIGIDO

ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA

Preceptora: Juliane Felix

1 – O que é uma anamnese?

Conversa entre profissional da saúde e paciente com a finalidade de que ele se
lembre de situações, com o objetivo final de ajuda-lo a resolver o problema.

2 – No que consiste a antropometria?

São as medidas físicas de uma pessoa, como exemplo: IMC, circunferências e
altura.

3 – Quando é considerado um risco nutricional?

Quando o paciente apresenta risco de saúde devido condição nutricional.

4 - Cite e explique qual é o objetivo da terapia nutricional na

dislipidemia?
Dislipidemia é a alteração dos níveis de lipídeos no sangue. O tratamento
nutricional consiste em uma alimentação limitada de gorduras, principalmente
as saturadas e industrializados.

5 - Quais são os fatores que afetam o nível de colesterol?

Alimentação rica em gordura saturada, excesso de peso, sedentarismo,
consumo abusivo de bebidas alcoólicas, estresse, hereditariedade, idade e
sexo.

6 - O índice de massa corporal (IMC) é utilizado na avaliação nutricional

de adultos , e a relação cintura/ quadril (RCQ ) com o indicador de
de posição de gordura abdominal, com poder de predição de
doenças metabólicas crônicas. A classificação do estado
nutricional , segundo o IMC de um a mulher de 52 anos , com 1, 58
cm de estatura e 72 K g de peso que apresenta o RCQ igual a
0,88 é:

A) Obesa com indicativo de risco cardiovascular

B) Normal com indicativo de risco cardiovascular
C) Sobrepeso com indicativo de risco cardiovascular
D) Obesa sem indicativo de risco cardiovascular
E) Sobrepeso sem indicativo de risco cardiovascular

7 - O estresse oxidativo pode ser caracterizado pelo acúmulo intracelular

de radicais livres, concomitante à redução dos mecanismos de defesa
antioxidantes endógenos. A respeito desse tema e de assuntos
correlatos, assinale a alternativa correta.

A) O consumo isolado de compostos bioativos reduz o processo inflamatório do

organismo.
B) A inflamação aguda pode ser observada em indivíduos com diabetes melito
tipo II.
C) O uso de ômega 3 é ineficaz em processos inflamatórios.
D) Na obesidade, o tecido adiposo está infiltrado por macrófagos ativados, os
quais liberam quantidade excessiva de citocinas pró-inflamatórias, como a
interleucina 6 (IL-6).
E) O ácido oleico é um ácido graxo de cadeia curta, com forte propriedade anti-
inflamatória, que atua na inibição da produção de TNF-a.

8 - Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS) “Anemia é uma

condição na qual o número de glóbulos vermelhos ou o conteúdo de
hemoglobina está abaixo do normal”, podendo ser resultado da carência
de alguns nutrientes essenciais. Qual das alternativas abaixo cita um
nutriente que não costuma ser relevante no tratamento dietoterápico nos
diversos tipos de anemia?

A) Ferro
B) Zinco
C) Vitamina B12
D) Iodo
E) Ácido Fólico

9 - Em pacientes idosos com alguma doença crônica degenerativa e

inflamatória como (osteoatrite, artrite reumatoide), estes nutrientes são de
fundamental importância para evitar a progressão da doença:

A) Calcio, Carotenoides e ômega-3;

B) Vitamina D, carotenoides e ômega-6;
C) Vitamina E, vitamina C, ácido fólico, ferro, zinco, vitamina D;
D) Vitamina E, Vitamina C, ácido fólico, selênio, zinco, vitamina D,
carotenoides e ômega-3;
E) Vitamina E, vitamina C, ácido fólico, vitamina K, magnésio e
ômega-6

10 - R.A.N, sexo masculino, 40 anos, caucasiano, vem para consulta

nutricional. Apresenta Índice de massa corporal (IMC) de 28,7 kg/m2
(quilogramas por metro quadrado) e circunferência da cintura de 105 cm
(centímetros). Exames sanguíneos, realizados após adequado período de
jejum, evidenciam glicemia de 88 mg/dL (miligramas por decilitro),
hemoglobina glicosilada de 5,6% (por cento), colesterol total de 145
mg/dL (miligramas por decilitro), LDL colesterol de 63 mg/dL (miligramas
por decilitro) e triglicerídeos de 122 mg/dL (miligramas por decilitro). Fará
parte da sua orientação nutricional, com o respectivo correto argumento
para tal orientação:

A) Redução do consumo de carboidratos com elevado índice glicêmico, devido

ao valor elevado da glicemia de jejum
B) Restrição calórica, visando redução do IMC e da circunferência da cintura,
os quais se encontram elevados
C) Substituição da sacarose por adoçantes não nutritivos, como frutose e
sorbitol, uma vez que a hemoglobina glicosilada se encontra elevada.
D) Redução do consumo de alimentos ricos em gordura, devido aos elevados
valores de colesterol total e LDL colesterol
E) Alimentação rica em fibras solúveis e insolúveis, uma vez que o valor dos
triglicerídeos encontra-se elevado

11 - Qual das opções indica as preparações com alterações de textura

compatíveis com a dieta pastosa, levando em consideração que esse tipo
de dieta é indicado para pacientes com dificuldade em deglutir.

A) Macarrão com molho branco, cenoura em forma de purê e bife à milanesa

B) Feijão cozido, creme de ervilha e bife rolê
C) Arroz à grega, caldo de feijão e carne em cubos
D) Arroz integral, batatas em cubos e gelatina
E) Purê de batata, mingau de aveia e frango desfiado

12 - Quais são as prevenções e controles das carências nutricionais e dos

distúrbios Avaliação e monitoramento do estado nutricional associados à
má-alimentação e práticas alimentares saudáveis?

A) Suplementação medicamentosa de micronutrientes para grupos

mais vulneráveis como crianças, nutrizes e gestantes, universal ou em
regiões endêmicas, cuja carência seja considerada problema de saúde
pública.
B) Educação alimentar e nutricional no serviço de saúde, considerando
as diferentes fases do curso da vida e as condições de saúde, a partir
das diretrizes alimentares oficiais definidas nos guias alimentares.
C) Ações intersetoriais que possibilitem o acesso e a informação sobre
alimentação saudável, envolvendo parcerias especialmente entre a
educação, assistência social, desenvolvimento agrário e saúde.
13 - A circunferência do braço é uma medida que pode ser utilizada como
instrumento de triagem ou diagnóstico do estado nutricional em algumas
situações, EXCETO:

A) Em casos de obesidade extrema

B) Em casos de edema generalizado
C) Em presença de tumor abdominal
D) em casos de desnutrição

14 - As pessoas com dificuldade de mastigação e deglutição devem ser

alimentadas com dieta pastosa. Portanto, assine a opção abaixo que
indica as preparações com alterações de textura compatíveis com a dieta
pastosa:

A) Macarrão com molho vermelho, cenoura em forma de purê e bife à milanesa

B) Feijão cozido, creme de ervilha e bife rolê
C) Arroz à grega, caldo de feijão e carne em cubos
D) Arroz integral, batatas em cubos e gelatina
E) Batata em forma de purê, mingau de aveia e frango desfiado

15 - Diga alguns dos principais benefícios gerais de probióticos dentro de

um quadro de disbiose:

R: Contribui para saúde pois aumenta a atividade das bactérias intestinais, o

que resulta na regulação da microbiota intestinal.

16 - Cite duas orientações nutricionais para pacientes com Diabete

Mellitus:

R: Limitar o consumo de carboidratos de alto índice glicêmico e aumentar o

consumo de fibras alimentares.

17 - O que é peso corporal e quais os componentes que o formam?

R: O peso de tudo que compõe o indivíduo, como: água, massa muscular,

ossos, gordura. Os componentes são: massa muscular, massa gordurosa, água,
proteínas, minerais e lipídios