IPNI DNAHI EAITRUOBSA

INDAIATUBA

Surpreenda seu paladar com nossas dicas de

harmonização, mas lembre-se, no Vino! você pode e deve
beber aquilo que estiver com vontade, sem regras, sem
formalidades e sem preconceitos!

Aqui no Vino! te convidamos a fazer uma viagem pelo

mundo dos vinhos, nossos pratos são feitos em porções
que te permitem provar mais que uma opção, compartilhar,
e se divertir!
Assim você pode harmonizá-las com as nossas centenas de
vinhos, todos disponíveis por taça ou garrafa, e desfrutar de
diferentes experiências ao longo de uma única refeição!*

Ah! Mais uma coisa, você sabia que aqui o preço da taça é
proporcional à quantidade de vinho retirada da garrafa? Isso
mesmo, você pode tomar quantas taças quiser, sem pagar a mais
por isso!

*Com exceção da seção individuais.

 PARA COMPARTILHAR

SUGESTÃO, NÃO OBRIGAÇÃO!

BURRATA! √ R$69
Burrata fresca cremosa temperada Vinhos brancos
com azeite, flor de sal e pimenta preta, Chardonnay ou
servida com tomates cereja, Pinot Grigio.
e pesto. Acompanha nossa focaccia.

BURRATA GRATINADA! √ R$69

Burrata fresca cremosa gratinada Vinhos rosés de
com queijo parmesão, servida com Provence ou
molho pomodoro, tomates cereja e Alentejanos.
nossa focaccia.

BRIE COM MEL R$49

E AMÊNDOAS TOSTADAS! √ Vinhos Chardonnay
Queijo Brie assado no forno com mel, amadeirados ou espumantes
morangos e amêndoas tostadas. Champenoise Brut.
Acompanha nossa focaccia.

CAMARÕES AL PIL PIL! R$89

Camarões puxados no azeite, com alho, Vinhos brancos Torrontés,
cebolete e pimenta dedo de moça. Riesling ou brancos do Loire.
Acompanha nossa focaccia.

BATATAS RÚSTICAS! √ R$35

Batatas rústicas fritas servidas com maionese
Vinhos Tinto do Alentejo,
de funghi e finalizadas com lascas de queijo Carménère, ou do sul da Espanha.
parmesão.

√ Pratos vegetarianos.

BURRATA!

Imagem meramente ilustrativa

 PARA COMPARTILHAR

SUGESTÃO, NÃO OBRIGAÇÃO!

POLVO À FEIRA! R$ 129

Tentáculos de polvo puxados no azeite Vinhos brancos Pinot Grigio,
extra virgem com batatas bolinha e cebolete. ou tintos Pinot Noir.
Acompanha nossa focaccia artesanal.

CROQUETA DE BACALHAU! R$ 39
Cremoso de bacalhau polvilhados e fritos, Vinho Verde Português,
acompanhado de aioli de mostarda. Brancos de boa acidez,
como Sauvignon Blanc

QUEIJOS VINO! √ R$ 69
Seleção de queijos nacionais e importados, Vinhos brancos Sauvignon
acompanhados de nossa focaccia e geleia Blanc ou tintos Pinot Noir.
da casa e mel.

CROSTINI! R$ 29
Seis fatias crocantes da nossa focaccia com Vinhos brancos Chardonnay
até dois sabores de cobertura: ou Espumantes rosés.

• Gorgonzola com tartare de pera em calda. √

• Marguerita (tomate cereja, pesto de
manjericão e mozzarella de búfala). √
• Queijo Brie com figo ou mel. √
• Polvo com vinagrete e azeite extra virgem.
• Brandade de bacalhau e tapenade de azeitonas.

√ Pratos vegetarianos.

POLVO À FEIRA Imagem meramente ilustrativa

 ENTRADAS FRIAS

SUGESTÃO, NÃO OBRIGAÇÃO!

SALADA VINO! √ R$ 49
Do nosso jeito! Alface, rúcula, Espumantes Brut
peras em calda, maionese brasileiros ou Vinhos
de mostarda, tomate cereja, brancos Pinot Grigio.
nozes, pesto e parmesão.

CARPACCIO DE POLVO! R$ 59
Carpaccio de polvo cozido servido Espumantes Brut, Vinhos
com vinagrete. Acompanha nossa focaccia. brancos Chenin Blanc ou Verdejo.

SALMÃO DEFUMADO!
Finas fatias de salmão defumado, azeite
extra virgem, raspas de limão
siciliano e flor de sal.
Acompanha nossa focaccia.
R$ 49
Espumantes Brut, um vinho
rosé do novo mundo ou um tinto
bem leve, Pinot noir, Gamay.

CEVICHE! R$ 39
A nossa releitura do ceviche peruano Vinhos brancos Sauvignon
feito com peixe branco fresco, Blanc do Novo Mundo.
manga e cebola roxa.

BATTUTA, O NOSSO STEAK R$ 45

TARTARE ITALIANO! Vinhos tintos leves como
Carne bovina picada na ponta da faca, Dolcetto ou Montepulciano.
temperada com mostarda,
azeite e flor de sal.
Acompanhada focaccia.

TARTARE DE SALMÃO R$ 48
COM DILL, MAÇÃ-VERDE Vinhos brancos Chardonnay
E CHIPS DE BATATA DOCE! ou tintos Beaujolais.
Salmão fresco picado na ponta da faca,
com maçã-verde, mostarda dijon e dill.
Acompanha chips de batata doce.

√ Pratos vegetarianos.
 GNOCCHIS

SUGESTÃO, NÃO OBRIGAÇÃO!

GNOCCHI TRADICIONAL! √ R$ 45
Gnocchi artesanal ao molho pomodoro
Vinhos tintos
e fonduta de formaggio.
Sangiovese ou
Barbera.

GNOCCHI AL FORNO COM BRIE! √ R$ 54

Gnocchi artesanal gratinado com Vinhos tintos Bordeaux jovens,
fonduta de queijo com Brie assado. ou Borgonha Villages.

√ Pratos vegetarianos

GNOCCHI
Imagem meramente ilustrativa
COM BRIE!
 ARANCINIS

SUGESTÃO, NÃO OBRIGAÇÃO!

ARANCINI TRADICIONAL! √ R$ 39
Bolinhos de risoto com queijo parmesão e Vinhos tintos Dolcetto,
açafrão, servidos com marmelada de tomate Valpolicella ou um Rosso Toscano.
artesanal ou molho pomodoro.

ARANCINI TRADICIONAL R$ 39
COM FONDUTA BRANCA! √ Vinhos brancos Verdelho
Bolinhos de risoto de queijo parmesão (Verdejo), Chenin Blanc,
e açafrão, servidos com fonduta de formaggio. ou um tinto Syrah leve.

.
ARANCINI DE COSTELA! R$ 39
Bolinhos de risoto à base de costela bovina,
queijo parmesão e açafrão, Vinhos tintos Cabernet Sauvignon
servidos com molho pomodoro. ou Malbec.

√ Pratos vegetarianos.

ARANCINI COM
FONDUTTA BRANCA!

Imagem meramente ilustrativa

Nossos risotinhos são incríveis!
Todos levam a base clássica de
risoto al parmigiano, feito com arroz
RISOTINHOS
carnaroli al dente, manteiga, vinho
branco e queijo parmesão, para torná-los
ainda mais perfeitos.

Escolha uma das finalizações abaixo: SUGESTÃO, NÃO OBRIGAÇÃO!

QUEIJO GORGONZOLA R$ 48
COM PERA E NOZES! √ Vinhos brancos Sauvignon
Um cremoso risoto de gorgonzola com Blanc ou Rlesling.
pêra em calda e nozes.

CAMARÕES SALTEADOS R$ 48
COM GENGIBRE E MANGA! Vinhos brancos Chardonnay,
Um cremoso risoto de camarões com Chenin Blanc ou Vermentino.
um toque de gengibre e manga.

LICOR LIMONCELLO! R$ 48
Um cremoso risoto de licor limoncello, Vinhos brancos Malvasia
com camarões e lulas salteadas. ou Gewurztraminer.

BACALHAU AO PORTO! R$ 59
Um cremoso risoto de bacalhau Vinhos brancos Portugueses
desfiado, alho-poró e pimentões do Alentejo ou Douro, tintos
em azeite extra virgem. leves, sem taninos.

Que tal uma polenta

super cremosa?
Feita com manteiga,
POLENTINHAS
azeite e queijo parmesão.

SUGESTÃO, NÃO OBRIGAÇÃO!

Para finalizar, algum dos molhos
abaixo é a pedida certa para você:

RAGÚ DE COSTELA E R$ 59
FAROFINHA DE ALHO! Vinhos tintos
RISOTO Cabernet
CAMARÃO!
Franc ou Merlot.

BRACCIOLA R$ 69
ASSADA LENTAMENTE! Vinhos tintos Carménère
ou Malbec.

√ Pratos vegetarianos.
 INDIVIDUAIS

SUGESTÃO, NÃO OBRIGAÇÃO!

FETTUCCINI NERO! R$ 59
Massa negra artesanal feita com tinta de lula Vinhos Rosés da Europa,
salteada com tomates e camarão, Espumante Rosé Brut, ou um
finalizado com azeite de ervas. branco Chardonnay potente.

SPAGHETTI CARBONARA! R$ 59
Massa grano duro servida com um Vinhos tintos Tempranillo,
creme de parmesão emulsionado com Chianti ou do sul da França.
gema caipira e bacon artesanal.
Finalizado com gema mole por cima.

SPAGHETTI COM BOTTARGA! R$ 59

Massa fresca artesanal servida com um Vinhos brancos Pinot Grigio
creme al limone, queijo parmesão e bottarga. ou Chardonnay.

MIGNON AO SEU JEITO! R$ 95

Medalhão de mignon servido Um Cabernet Sauvignon
com uma opção de acompanhamento da Califórinia, ou um Tannat
e um molho a sua escolha. Uruguaio.

Escolha um acompanhamento:
• Spaghetti aglio e olio
• Risoto de parmesão
• Batatas rústicas

Escolha um molho:
• Mostarda
• Funghi
• Roti

MIGNON AO SEU JEITO!

Imagem meramente ilustrativa

 INDIVIDUAIS

SUGESTÃO, NÃO OBRIGAÇÃO!

CONFIT DE PATO! R$ 89
Confit de pato, acompanhado por creme Um Bordeaux com base Cabernet
de mandioquinha, brócolis grelhados Sauvignon, um Douro jovem
e finalizado com tomate cereja e alho frito. ou um Tannat Uruguaio.

PALETA DE CORDEIRO R$ 99
COM RISOTO! Um Cabernet Sauvignon do
Paleta de cordeiro assada lentamente ao molho de novo mundo com passagem
vinho, acompanha risoto parmesão. por madeira ou Espanhol
da Ribera del Duero.

SOFIOLI! √ R$ 54
Sofioli recheado com fonduta de formaggio Vinhos Tintos do Alentejo
ao molho pomodoro, lascas de parmesão ou Syrah’s Australianos.
e folhas de manjericão fresco.

PESCADA! R$ 59
Peixe regional grelhado servido com Vinhos brancos Pinot Grigio,
purê de mandioquinha com vinagrete. Ribolla Gialla ou da região
dos Vinhos Verdes.

GNOCCHI COM POLPETTONE! R$ 74

Polpettone à parmegiana acompanhado de
Vinhos tintos Chianti, Barbera
gnocchi artesanal com fonduta de formaggio. ou Rosso di Montalcino.

SANDUBA DA NONNA! R$ 69
Polpettone à parmegiana em nosso pão Vinhos tintos Malbec
artesanal crocante. Acompanha batatas ou Carménère jovens.
rústicas.

SANDUBA DE POLVO! R$ 79
Pão crocante, tentáculos de polvo grelhado Vinhos Brancos Portugueses,
com avocado e vinagrete. de Rioja, ou da Borgonha.

GNOCCHI COM
POLPETTONE!

√ Pratos vegetarianos.
 A massa das nossas pizzas é de fermentação
natural, feita com farinhas importadas
diretamente da Itália. Ela passa por um processo
PIZZAS
de fermentação de 40 horas antes de ser aberta.

Não precisamos falar mais nada para

você saber que são incríveis, né? SUGESTÃO, NÃO OBRIGAÇÃO!

CAPRESE! √ R$ 54
Passata italiana, tomate cereja, Vinhos tintos
tapenade de azeitona, mozzarella Chianti ou Pinot Noir.
de búfala e rúcula.

BURRATA E POMODORO! √ R$ 56
Passata italiana, burrata Vinhos brancos Torrontés,
e pesto de manjericão. Pinot Grigio ou tintos
Sangiovese leves.

TOSCANA! R$ 54
Passata italiana, calabresa moída, Vinhos tintos
cebola, tapenade de azeitonas, Cabernet Sauvignon
mozzarella de búfala e manjericão. ou Merlot.

BRÓCOLIS E BACON! R$ 54
Passata Italiana, mozzarella Vinhos tintos Barbera
de búfala, brócolis, bacon, alho ou Trempanillo.
e catupiry.

POLVO! R$ 79
Passata Italiana, mozzarella Vinhos brancos chilenos
de búfala, polvo laminado e vinagrete. ou Sauvignon Blanc.

√ Pratos vegetarianos.

PIZZA
CAPRESE!

Imagem meramente ilustrativa

 PARA ADOÇAR

SUGESTÃO, NÃO OBRIGAÇÃO!

BROWNIE DE CHOCOLATE R$ 29
E CALDA DE NUTELLA! Vinhos do Porto Ruby
ou Tawny.

TIRAMISSU AO NOSSO JEITO! R$ 35

Vinho Vin Santo italiano.

TORTA DE MAÇÃ COM R$ 29

SORVETE DA CASA! Espumantes Moscatel,
Vinhos de Colheita Tardia
(Late Harvest) e Sauternes.

TORTA DE MAÇÃ
COM SORVETE DA CASA!
Imagem meramente ilustrativa
 "O vinho molha e tempera os espíritos e acalma
as preocupações da mente. Ele reaviva nossas alegrias e
é o óleo para a chama da vida que se apaga.
Se você bebe moderadamente em pequenos goles de cada vez,
o vinho gotejará em seus pulmões como o mais doce orvalho
da manhã. Assim, então, o vinho não viola a razão, mas sim
nos convida gentilmente à uma agradável alegria."

Sócrates, filósofo ateniense

(470-399 a.C.)

Υγεία! Saúde!
 INDAIATUBA

@vinoindaiatuba