Éster

O que é um Éster
Carbonila

Extremamente presente na natureza e

no nosso cotidiano.
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Estrutura
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 Classificação
Essências Gorduras Ceras

Essências de frutas e Triglicerídeos, que são São ésteres de

flores possuem uma classe para cadeias muito longas,
cadeias menores e triéster combinados possuindo um
são bastante voláteis, com ácidos aspecto denso e
dando a característica carboxílicos de viscoso, como a cera
de percepção do cadeias longas de carnaúba.
aroma e do sabor com (também chamados
facilidade. de ácidos graxos).

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 Classificação
Outras aplicações dos E alguns ésteres
ésteres são polímeros podem ser usados
como o Poliéster e como conservantes
Politereftalato de alimentares, como os
etileno. Benzoatos.

Benzoato de Metila

Benzoatos são muito comuns

Monomêro de PET na indústria alimentar por
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acentuar o sabor
 Essências
Ésteres de cadeias Utilizados como Solúveis com outros
menores essências de frutas, compostos orgânicos
por seu aroma doce
e característico

Utilizar compostos
Necessita de uma Os flavorizantes
ésteres têm sido naturais exige um
pequena quantidade empregados na tratamento muito
para dar o sabor e indústria alimentar por mais trabalhoso,
aroma (dar flavor ou necessitar de poucos demorado e caro para
flavorizar) compostos para atingir atingir o mesmo
o flavor desejado objetivo
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7
 Ceras
Ésteres com grandes Exemplos de ceras
cadeias sendo ésteres, temos: cera
sólidos e muito de abelha e cera de
viscosos. carnaúba.

A cera de abelha é rica

em antioxidantes e
anti bactericida.
A cera de carnaúba é utilizada em
produtos para polimento de peças
automotivas e utilizada em alimentos
para proteger e dar brilho.
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 Biodiesel
Combustível A matéria-prima para Pode ser obtido por
renovável e se fazer biodiesel produtos com
biodegradável que também pode ser: Politereftalato de
etileno (PET).
utiliza ácidos graxos, ácidos graxos de
geralmente de óleos origem vegetal e
vegetais. animal.

Necessária a Necessário a Necessária a

Transesterificação Esterificação Transesterificação

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Esterificação
Conversão de Ácido Carboxílico em Éster
 Transesterificação
Conversão de um Esses ésteres mais Um produto
éster com álcool para simples são o resultante da
a formação de outro combustível formado Transesterificação é o
éster. pelo biodiesel. Glicerol (glicerina).

Para a produção de Tem como Usada na produção de

biodiesel se faz um característica menor sabão, cosméticos,
triéster em ésteres viscosidade e explosivos, outros
mais simples. inflamabilidade. combustíveis ou em
outras aplicações
industriais.
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Transesterificação
Conversão de Éster em outro Éster