ATRIBUIÇÕES DA COZINHEIRA

Preparar alimentos sob supervisão de nutricionista, de modo que assegure a qualidade,

higiene, sabor, aroma e apresentação da refeição a ser servida.

Inspecionar a higienização de equipamentos e utensílios. Auxiliar na requisição do material

necessário para a preparação dos alimentos.

 Planejamento de Refeições: Colaborar com a nutricionista criar

cardápios balanceados e nutritivos para os residentes
 Supervisão e Treinamento: Orientar o auxiliar de cozinha, ensinando
técnicas de preparo e padrões de segurança alimentar.
 Preparação de Refeições Especiais: Atender a necessidades dietéticas
específicas, como dietas de textura modificada ou restrições
alimentares.
 Controle de Qualidade: Garantir que os pratos estejam bem
preparados e apresentados, mantendo os padrões de qualidade.
 Gerenciamento de Estoque: Monitorar os níveis de ingredientes,
planejar compras e evitar desperdícios.
 Cozinha Segura e Limpa: Assegurar que todos os procedimentos de
higiene sejam seguidos rigorosamente, mantendo a cozinha limpa e
organizada.
 Adaptação a Necessidades Especiais: Preparar refeições para
residentes com necessidades dietéticas especiais devido a problemas
de saúde ou preferências.
 Colaboração com a Equipe: Trabalhar em conjunto com a equipe de
atendimento para garantir que as refeições sejam servidas de acordo
com o cronograma.
 Cumprimento de Normas: Seguir regulamentos de saúde e segurança
relevantes ao lidar com alimentação para um grupo vulnerável.

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