CENTRO UNIVERSITÁRIO SÃO CAMILO

CURSO DE NUTRIÇÃO

Amanda Luzia Ramos Mazarão

Giulia Ruzon Bueno
Giuliana Caroline Maurício
Laura Canario Cerella
Lucas Mendonça Marques
Nívea de Camargo

A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NA REDE PÚBLICA DE ENSINO EM

SÃO PAULO

SÃO PAULO
2020
 Amanda Luzia Ramos Mazarão, 014370
Giulia Ruzon Bueno, 017941
Giuliana Caroline Maurício, 014848
Laura Canario Cerella, 017262
Lucas Mendonça Marques, 017936
Nívea de Camargo, 017660

A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NA REDE PÚBLICA DE ENSINO EM

SÃO PAULO

Projeto de pesquisa apresentado ao curso de

Graduação em Nutrição do Centro Universitário São
Camilo, orientado pela Profª Sônia Maria Soares
Rodrigues Pereira, como requisito parcial para a
obtenção de nota/avaliação.

SÃO PAULO
2020
2
 1. INTRODUÇÃO

Como parte das necessidades básicas de todo ser vivo, uma alimentação
adequada e balanceada é essencial, principalmente durante o período de
amadurecimento, onde pré-escolares e escolares estão em busca de experiências,
adquirindo maior contato com uma diversidade de alimentos, com a formação de um
paladar próprio e com a influência de terceiros, consequentemente, colidindo com o
padrão alimentar no qual estavam habituados e inseridos. (Silveira, 2017)

Os pré-escolares, que compreendem crianças de 2 a 6 anos, apresentam uma

fase onde seu desenvolvimento e crescimento são mais lentos e com menos
necessidades nutricionais, portanto, há uma grande recusa de alimentos. Já durante
a fase escolar, ou seja, de 7 a 10 anos, há um constante crescimento com ganho de
peso ponderal e geralmente é marcada por intensas atividades físicas. Nessa fase
também surge uma maior independência ao decidir o que comer e o aumento do
apetite. (Silveira, 2017)

Desse modo, torna-se evidente que o acesso a uma refeição nutritiva, saudável e
balanceada nas escolas seja essencial para garantir que as necessidades nutricionais
sejam sanadas e proporcionar a prevenção de possíveis comorbidades futuras.
(Marin, Berton e Santo, 2009)

Para que isso seja garantido, foi instituído o Programa Nacional de Alimentação
Escolar (PNAE), que através de uma equipe multiprofissional promove ações
educativas sobre alimentação e nutrição, assegura o desenvolvimento biopsicossocial
das crianças e regulamenta a distribuição dos recursos financeiros do Governo
Federal para compra de suprimentos básicos que serão utilizados diariamente no
preparo das refeições escolares. (Oliveira e Vassimon, 2012)

2. OBJETIVOS

Desenvolver um projeto de capacitação com alvo no público escolar, aplicando-a

em uma escola de ensino infantil na zona noroeste da cidade de São Paulo.

3. HIPÓTESE

Carência de orientação interna (entre funcionários e alunos) e externa (entre

alunos, família e ciclo social) sobre alimentação saudável em escolas da rede pública.

3
 REFERÊNCIAS

Marin T, Berton P, Santo L K R E. Educação Nutricional e Alimentar: Por uma

Correta Formação dos Hábitos Alimentares. Revista FAP ciência, Apucarana-PR,
ISSN 1984-2333, v.3, n. 7, p. 72 – 78, 2009. Disponível em:
<http://fap.com.br/fapciencia/003/edicao_2009/007.pdf>
Oliveira M C, Vassimon H S. Programa Nacional de Alimentação Escolar e sua
aceitação pelos alunos: Uma revisão sistemática. Universidade de Franca, Franca,
São Paulo, Brasil, 2012. Disponível em:
<http://publicacoes.unifran.br/index.php/investigacao/article/view/614/492>
Silva M V, Diniz J C. Análise Nutricional da Alimentação Escolar dos Alunos do
Projeto Tempo Integral em uma Escola de Educação Básica de Sete Lagoas- MG.
Revista Brasileira de Ciências da Vida, v. 5 n. 4 (2017). Disponível em:
<http://jornal.faculdadecienciasdavida.com.br/index.php/RBCV/article/view/448>
Silveira, M G G. Alimentação do pré-escolar e escolar. Editora Vozes Ltda., R,
2017. Disponível em:
<https://books.google.com.br/books?id=pR46DwAAQBAJ&pg=PT110&lpg=PT110&d
q=(OBELAR;+PIRES;+WAYHS,+2009&source=bl&ots=c5nIWEH42D&sig=ACfU3U1
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