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DE NATAL

SALADAS
Mix de folhas orgânicas
Salada Caprese
Salada Caesar
Salada natalina com frutas
Salada de palmito pupunha assado
Coquetel de camarão
Salada de polvo
Salada de salmão gravlax com aspargos
Salada de figo com presunto de parma e aceto balsâmico
Salpicão de frango defumado com amêndoas grelhadas
Estação de terrines variadas:
Terrine vegana
Terrine de salmão
Terrine de frango
Seleção de queijos
Seleção de frios
Variedades de molhos e condimentos

ESTAÇÃO DE pães
COM FERMENTAÇÃO NATURAL DE 48H
Pão de passas e nozes
Pão de linhaça
Brioches
Pão de batata baroa
Pizza fina branca
Grissnis

RIO DE JANEIRO COPACABANA

ESTAÇÃO DE carnes
Peru recheado com frutas secas
Tender ao molho de uvas passas
Paleta de cordeiro braseada
Pernil suíno

BUFFET quente
Bacalhau Espiritual
Filé de salmão com castanhas e pimento biquinho
Lombo recheado com linguiça e frutas cristalizadas
Capelete de ricota com molho de tomate e manjericão
Filé mignon com molho Malbec
Arroz natalino
Legumes assados
Purê de castanha portuguesa
Batata baroa assada com cebola confit
Farofa de banana

SOBREMESAS
Mousse de chocolate com laranja e streusel de chocolate
Torta de chocolate meio amargo com frutas vermelhas
Boûche de noel de chocolate e pistache com crocante
de macadâmia
Boûche de noel de avelã com frutas vermelhas
Mini torta de chocolate e especiarias
Pièce montée de macarons
Creme brulée de baunilha
Tiramissu de café e chocolate
Fraisier de morangos
Pudim de leite da casa
Ovos nevados
Mil folhas
Panetones
Rabanada francesa
Mix de frutas natalinas
Succès praliné RIO DE JANEIRO COPACABANA