CARDÁPIO BUFFET CASTELO DE ITAIPAVA – FESTA PRONTA

TRADICIONAL NOITE
Canapés Frios: (escolher 08 opções)
 Batata calabresa com cream cheese e chips de bacon
 Batata calabresa com dips de tomate seco
 Blini de ervas com creme de açafrão e camarão
 Blini de salmão com creme cítrico e aneto
 Cestinha crocante de caponata com berinjela
 Cone crocante com Carpaccio e parmesão ao molho de alcaparra
 Rap tabule com iogurte natural e hortelã
 Roll de peito de peru e azeitonas pretas
 Sablê com creme de gorgonzola e lâminas de maçã
 Sticks caprese com pesto de manjericão
 Tarta de salmão defumado com cebola roxa e maçã
 Verrine de ceviche de peixe branco tropical

Canapés Quentes: (escolher 15 opções)

 Batatinha calabresa com brandade de bacalhau
 Bolinha de pernil ouriçada no bacon
 Bolinho de feijoada ao molho de pimenta
 Bolinho de tapioca com carne seca
 Camarão crocante com molho de limão
 Cestinha de carne seca com queijo coalho grelhado
 Charutinho de costela com molho de mostarda preta
 Croqueta de pato com molho de laranja
 Crostine de carne seca com molho de abobora
 Esfera crocante de bobo de camarão com coco
 Espetrinho de mignon e Bacon com m olho Barbecue
 Espetinho de frango com abacaxi no molho teriake
 Mini Cheeseburguinho de picanha com mostarda
 Mini coxinha gourmet com catupiry
 Mini quibe com geléia de menta
 Mini quiche de cebola caramelizada
 Mini quiche de queijo
 Mini quiche Loraine
 Perolas de queijo com geléia de damasco
 Rolinho de queijo coalho com goiabada
 Rolinho primavera de camarão com catupiry com molho agridoce
 Tartelete de gorgonzola com banana caramelizada
  Folhado de parma e pera
 Vol au vent de bacalhau
 Vol au vent de frango com alho poro
 Vol au vent de palmito com parmesão

Mini Degustações: (escolher 02 opções)

 Bobo de camarão com farofinha de dendê
 Escondidinho de aipim com carne seca
 Escondidinho de carne de soja e azeitonas pretas com ou sem catupiry
 Tiras de carne ao molho madeira com arroz a piamontese
 Fricassé de frango com arroz e palha de alho poró
 Iscas de picanha Suína com cebola caramelizada e batatas salteadas
 Mini Medalhão de salmão ao molho de açafrão e purê de baroa
 Mini feijoada com farofinha de couve, arroz branco e torresmo crocante
 Picadinho brasileiro com farofinha de banana
 Risoto de bacalhau com crisp de alho poró
 Risoto de brie com parma crocante
 Risoto de búfala, tomate fresco e manjericão
 Risoto de costela com perfume de agrião

Massas - Estacionada:(01 massa com recheio + 01 molho e 01 massa sem recheio + 02 molhos )
 Canelone de queijo
 Canelone de ricota com espinafre
 Farfalle
 Fusilli
 Penne
 Raviolli de frango
 Raviolli de queijo
 Rondelli de queijo com presunto
 Rondelli de queijos
Molhos:
 Bolonhesa
 Funghi
 Molho branco
 Pomodoro
 Quatro queijos
 Salmão
 Sugo ao manjericão com lascas de parmesão
 Parasiense
  Pesto
 Calabresa
BOLO: (02 )
 Baba de moça
 Doce de leite
 Doce de leite com ameixa
 Nozes
 Brigadeiro
 Brigadeiro Preto
 Coco
 Abacaxi
 Frutas vermelhas
Bem casados: ( 02)
 Doce de leite
 Nozes
 Chocolate
 Nutella
 Baba de moça