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  • Natal Projeto Final

    Enviado por

    Paulo Lima
    15 visualizações1 página
    O documento descreve o cardápio de um jantar de Natal, incluindo entradas como saladas, massas e carnes como leitão assado e pirarucu. Acompanham os pratos arroz branco e farofa natalina. Sobremesa inclui charlote de nozes, pudim, tortas e cheesecake.

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    Natal Projeto Final

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    de 1

    NATAL

    ANTEPASTOS

    Cestas de pães: Brioche, pão italiano, MASSAS:


    baguete e torradas
    Capeletti de frango ao molho Rossi: creme
    Patês, geleias e molhos: paté de presunto. de leite, margarina, alho, hortelã e amido
    patê de azeitona, patê de tomate seco, de milho
    geleia de pimenta e geleia de frutas
    Fettuccine ao molho sugo com camarão:
    vermelhas Mesa de frutas pêssego, uva,
    camarão minúsculo sem casca, molho de
    ameixa, abacaxi, melão, maçã e manga
    tomate, suco de limão, manteiga de leite,
    ENTRADA: alho, cebola e requeijão cremoso

    Salada de alvinho feijão branco com atum Farfalle flambado de tomate seco
    ralado.

    Mix de folhas verdes: agrião, rúcula, alface


    CARNES
    crespa, mostarda e cebolete.
    Leitão assado na cama de feijão
    Salada Caprese: tomate cereja, mozzarella
    tropeiro
    de búfala e rúcula.
    Assado de pirarucu: filé de pirarucu ao
    Cuscuz Marroquino
    molho de alho e ervas finas
    Tábua de frios: parmesão, ricota,
    Chester recheado com farofa
    mozzarella, provolone, salaminho Italiano,
    mortadela defumada, presunto cozido, Batata gratinada à moda do lago: recheada
    tender, tomate seco, azeitona, codorna, com bacon, presunto, azeitona, requeijão
    palmito e castanhas. cremoso e parmesão.

    Medalhão de lombo havaiano.


    ACOMPANHAMENTOS Fraldinha Assada ao molho de Champignon
    Arroz branco

    Arroz mediterrâneo: berinjela, abobrinha SOBREMESAS:


    verde, pimentão vermelho, tomate sem
    semente, azeitona e orégano Charlote de Nozes
    Pudim de leite à cubana
    Arroz de Braga cenoura, vagem, folha de Panna Cotta com calda de damascos
    louro, repolho, file de frango e lombo. Torta Red Velvet
    Marta Rocha
    Farofa natalina farinha de mandioca
    Cheesecake de frutas vermelhas
    bacon, pimentas variados, cebola em
    Cream cheese diet com calda de frutas
    cubos e azeitona verde.
    vermelhas

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