UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO

PRÓ-REITORIA DE PESQUISA, PÓS-GRADUAÇÃO E INOVAÇÃO

CENTRO DE CIÊNCIAS SOCIAIS , SAÚDE E TECNOLOGIA
COORDENAÇÃO DO CURSO ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Elisnagila de oliveira lima

Cristalização

Imperatriz-MA
2023

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Elisnagila de Oliveira Lima

Relatório técnico apresentado

à disciplina de Química
Experimental para a obtenção
de nota do primeiro período
do curso de Engenharia de
Alimentos. Aula ministrada
pelo professor Dr. Tito da
Silva.

Imperatriz-MA
2023

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SUMARIO

1 INTRODUÇÃO ……………………………………………… 4

2 REFERENCIAL TEÓRICO………………………………… 4

3 OBJETIVOS ………………………………………………… 5

4 PROCEDIMENTOS EXPERIMENTAIS …………………… 5

4.1 MATERIAIS ……………………………………………… 5

4.2 MÉTODOS ……………………………………………… 5

5 Conclusão …………………………………………..

6 BIBLIOGRAFIA ……………………………………………… 5

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1 INTRODUÇÃO

A Cristalização é uma operação de separação onde, partindo de uma mistura líquida

(solução ou sólido fundido-magma) se obtêm cristais de um dos componentes da
mistura, com 100% de pureza. Na cristalização criam-se as condições termodinâmicas
que levam as moléculas a aproximarem-se e a agruparem-se em estruturas altamente
organizadas, os cristais. Por vezes, as condições operatórias não permitem obter
cristais 100% puros verificando-se a existência, nos cristais, de inclusões (impurezas)
de moléculas que também têm grande afinidade para o soluto.

2 REFERENCIAL TEÓRICO

2.1 Ácido Benzóico

O ácido benzóico é um composto aromático, pertencente ao grupo dos

ácidos carboxílicos e o mais simples da sua categoria. Praticamente insolúvel
em água, mas solúvel em solventes orgânicos menos polares como éteres,
álcoois e benzeno. O nome oficial do ácido benzoico é
ácido-benzeno-monocarboxílico. Pode ser obtido por meio da oxidação parcial
do tolueno com oxigênio, usado naftenatos de manganês e cobalto, como
catalisadores ou pela oxidação do tolueno com solução aquosa saturada de
permanganato de potássio. Outra forma de obtê-lo é a partir da reação do
benzeno com cloreto de etanoíla catalisado pelo cloreto de cobre I ou cloreto de
alumínio, produz inicialmente o benzaldeído, e posteriormente oxidado,
originando o ácido benzoico. Também pode ser produzido por hidrólise da
nitrobenzila ou da benzamida, ou por carbonatação do bromobenzeno. Sua
fórmula química é C7H6O2. É muito utilizado pela indústria alimentícia para
conservação de alimentos e pela farmacêutica na produção de cosméticos e
medicamentos, principalmente de antifúngicos. Há outros processos em que
esse ácido é aplicado na síntese de corantes, na produção de resinas alquílicas,
nos produtos plastificantes, em componentes de cremes dentais, entre outros. A
partir do ácido benzóico derivam-se importantes sais como o benzoato de sódio,
a benzamida, o benzoato de metila e o cloreto de benzoíla. Na natureza, o ácido
benzoico é normalmente encontrado em ameixas e em frutas de bagas
(morango, amora, framboesa, groselha), em bálsamos, e resinas e
principalmente na casca de árvores do gênero Styrax, como o benjoeiro, que deu
origem ao nome ácido benzóico.

2.2 H2O
O H2O, popularmente conhecido como água, é um elemento químico composto por
dois átomos de hidrogênio(H2) e um de oxigenio (O2). Presente na maior parte da

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superfície da Terra, ele pode ser encontrado em três estados físicos: líquido, sólido e
gasoso.
Considerado um dos mais importantes recursos minerais do mundo, o H2O
sempre foi essencial para a evolução do ser humano. Na Antiguidade, grandes rios
desempenharam um papel fundamental no desenvolvimento de civilizações, como a
Mesopotâmia. Isso porque a presença de água possibilitou a prática da agricultura,
pecuária e higiene. Assim, ela tornou-se um recurso básico para uma boa qualidade
de vida.
Da mesma forma, ele é visto como fonte de vida na Terra, uma vez que é vital para a
manutenção dos ciclos biológicos, geológicos e químicos, que mantêm os
ecossistemas e meio ambiente em equilíbrio.

2.3 etanol
"O etanol é uma substância química, de fórmula C2H6O, pertencente à função
orgânica dos álcoois. Comercialmente, é conhecido como álcool etílico, sendo
um líquido incolor, inflamável e miscível em água. Possui diversas aplicações
industriais, entre elas como solvente e na produção de bebidas alcoólicas,
embora sua principal forma de utilização seja como biocombustível.

Oriundo de matrizes vegetais, o etanol é produzido basicamente por

fermentação de açúcares. É um biocombustível e gera menos dióxido de
carbono para a atmosfera se comparado à gasolina, uma de suas grandes
vantagens.

Contudo, o etanol nem sempre possui um preço competitivo e tem seu valor
atrelado a outros fatores. No Brasil, o etanol começou a ser utilizado no começo
do século XX e teve um grande levante com a introdução dos veículos flex fuel
no mercado."

2.4 Acetona
A acetona é usada principalmente como solvente e como intermediário na produção química. Os
maiores usos são na produção de metacrilato de metila, ácido metacrílico e metacrilatos
superiores, bisfenol A, metil-cetona-isobutil, remédios e aplicações farmacológicas e como um
solvente para revestimentos e acetato de celulose. Também existem aplicações na indústria
alimentícia como solvente de extração para gorduras e óleos, e como agente de precipitação de
açúcar e amido de purificação.

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A acetona é utilizada como solvente em esmaltes, tintas e vernizes; na extração de óleo e na
fabricação de fármacos. Possui emprego na indústria de explosivos como gelatinizante da
pólvora sem fumaça (nitrocelulose) e como produto inicial de sínteses químicas, em especial na
indústria farmacêutica.
Um importante uso industrial da acetona envolve a sua reação com fenol para a fabricação do
bisfenol A. O bisfenol A é um importante componente de muitos polímeros tais como
policarbonato, poliuretano e resina de epóxi.
A acetona também é usada extensivamente para o transporte seguro do acetileno. Recipientes
contendo materiais porosos são inicialmente preenchidos com acetona seguido pelo acetileno, o
qual se dissolve na acetona. Um litro de acetona pode dissolver cerca de 250 litros de acetileno.
2.5 Hexano

O hexano é um hidrocarboneto alcano com a fórmula química CH3(CH2)4CH3. O prefixo "hex"

refere-se aos seus seis átomos de carbono, ao passo que a terminação "an" indica que os seus
carbonos estão conectados por ligações simples. Os isômeros de hexano são altamente
reativos, e são frequentemente usados como solvente inerte em reações orgânicas. São
também componentes comuns da gasolina.

3 OBJETIVO

Esse relatório tem como objetivo estudar a preparação do ácido benzóico com a
h2o assim fazendo com que essa mistura se cristalize.

4 PROCEDIMENTOS EXPERIMENTAIS

4.1 Materiais

•Ácido benzóico
•Água destilada
•Béquer
•Placa de aquecimento
•Espátula
•Almofariz
•Balança
•tubo de ensaio
•pipeta

5 Métodos
em uma almofariz pisam-se uma quantidade de ácido benzóico ligamos a
balança assim com ajuda de becker foi colocado 0,01 g de ácido benzóico em

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quarto tubo onde depois com esse 4 tubo em cada um colocamos h2o, etanol
,acetona, hexano, onde vimos a h2o nao e solúvel com o ácido benzóico já acetona
e o etanol é solúvel em ácido benzoico já o hexanos e parcialmente solúvel depois
pesou 0,1 de ácido benzóico transferiu para um becker adicionou 20 ml de h2o e
colocou em uma chapa quente aguardou-se a chapa aquecer em 100° grau
observou-se que em alta temperatura o ácido benzóico dissolveu h2o mas nao fica
em uma baixa temperatura assim ficado cristalizada

6 CONCLUSÃO

Os resultados obtidos ao longo do experimento, tanto ao ácido benzoico quanto

com o h2o e que os dois em uma Alta temperatura o ácido benzóico se dissolveu
assim criando cristais .

7 REFERÊNCIAS
https://www.carbonchemicals.com.br/linha-de-produtos/linha-industrial/acido-
benzoico/#:
https://brasilescola.uol.com.br/geografia/etanol.htm
https://pt.wikipedia.org/wiki/Acetona