Receita de bolo antigo

Ingredientes
Massa
6 gemas
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de manteiga (sem sal)
1 xícara de chá de leite
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Merengue suíço
6 claras
1 1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de suco de limão
Serve: 16 Fatias
Preparação: 30 min
Cozimento: 20 min
Total: 1 h 15 min
Modo de fazer
Massa
Pré-aqueça o forno a 170º C.
Bata bastante as gemas com o açúcar e a manteiga em temperatura ambiente,
até a mistura ficar esbranquiçada.
Peneire a farinha e acrescente os outros ingredientes. Mexa somente até
incorporar.
Ponha em duas formas redondas e pequenas untadas com manteiga, farinha
de trigo e coloque para assar. A massa fica um pouco consistente.
Quando o bolo está dourando dos lados, faça o teste do palito para saber se
está bom.
Depois de bem frio, corte cada um ao meio e coloque os recheios que quiser.

Merengue
ponhaas claras e o açúcar em uma tigelada de vidro ou inox e coloque-a sobre
uma panela com pouca água no fundo. A água não deve encostar na tigela.
Acenda o fogo e mexa sempre até perceber, esfregando uma porção das claras
na ponta dos dedos, que não tem mais grãos de açúcar. Cuidado para não
cozinhar a clara
coloque as claras na batedeira, pingue algumas gostas do limão e bata em
velocidade alta por cerca de 10 minutos, ou até formar um merengue firme.
Cubra o bolo quando ele já estiver recheado.