Deixa eu me apresentar para você.

Me chamo Samira Nunes, sou casada com Leandro Nunes e mamãe do Lukas, de
Samir e de Áurea, sou formada em Gastronomia, com especialização em
confeitaria e cursos de aperfeiçoamento no Brasil e em Londres na Inglaterra,
atualmente tenho alunos em mais de 15 Países em cursos presenciais e
Online,carrego em minha bagagem 8 anos de muitos estudos, técnicas,
desenvolvimento e aperfeiçoamento de métodos de trabalho e ensino, faço de
tudo um pouco, mais desse tudo um pouco, aprendi que devo fazer com
excelência, por isso sou fascinada em pesquisas e estudos da minha área, minha
especialidade é Ganache, bolos blindados e pasta Americana, mais trabalho com
doces, salgados, chantilly, flores , e por ai vai rs rs rs.
Mais deixa eu te contar uma coisa, nem sempre foi assim, comecei vendendo
bolos de pote, enfrentei muitas lutas, medos, frustações e exclusões para chegar
até aqui, não imagina onde Deus queria me colocar, mais eu sabia que ele era
maior que tudo aquilo que eu e Leandro estávamos enfrentando, não desistimos
porque somos melhores ou temos super poderes, nós não desistimos no meio do
caminho porque a mão do Senhor nos sustentou, o que quero te você entenda
com isso?? Quero que entenda que não importa o vale que esteja enfrentando,
nada é maior que o poder de Deus, e ainda que ninguém acredite em seus
Sonhos, maior é aquele te te prometeu, continue lutando, eu e Leandro somos a
prova viva que Deus nao escolhe os capacitados, mais ele honra e capacitaa
quem ele escolhe, talvez você olhe para nós hoje, e pense! Uauuuu! Eles são bem
sucedidos de verdade na Confeitaria , tiveram padrinhos, eu nunca vou conseguir
isso, quero te dizer que começamos assim como você, pequenininho, e nosso
padrinho sempre foi Cristo, ele é nosso acessor, sempre confiamos nele, no que
ele poderia fazer, e não nos homens, porque sabiamos em quem temos crido, e
você vai sim, viver o melhor de Deus aqui na terra, e ser bem sucedido na sua
área, porque viver de Confeitaria é possível Sim.
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🔹1 lata de 395 gramas de leite condensado.

🔹 1 colher de sopa bem cheia de leite ninho em pó, (ou 16 gramas).

🔹50 Gramas de creme de leite

🔹1 colher de sobremesa de margarina( ou 10 gramas).

MODO DE PREPARO

Leve tudo ao fogo, mexendo até o ponto MONTAINHA

⭕ importante adicionar a cada 3 caixas de 395 gramas de leite condensado, 1 colher de sopa de xarope de glucose, ela ajuda a
retardar o açucaramento, porém usar um leite Condensado de qualidade e receita ficará bem melhor.

⭕ para cada 3 caixas de leite condensado eu uso, 1 de creme de leite,,para que o fechei o tenha cremosidade.

⭕ fogo sempre médio ou baixo, importante não deixar passar do ponto mexendo pra nao ficar puxe, puxe, observe o ponto
montainha

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RECEITA

🔹1 Barra de 1,050 de chocolate branco top da harald.

🔹285 gramas de creme de leite.

Derreta o chocolate e adicone o creme de leite.

✅ Vale lembrar que se for usar chocolate nobre branco, a receita é igual, não altera a
quantidade do creme de leite.

✅ a sobra do Ganache pode ser guardada para usar novamente, desde que esteja livre de
farelo de bolo e recheio.

✅ Para aguardar a sobra do Ganache, você precisa colocar em um recipiente com tampa e
ou em saco bem vedado, deixa fora da geladoera se for usar em até 2 dias, ou na geladeira
se for usar por mais tempo, para reutilizar, só precisar levar ao micro-ondas de 5 em 5
segundos, até voltar ao ponto que deseja, caso precise, pode adicionar um pouco de creme
de leite.