MUFFINS “VEGANO” DE LARANJA COM BANANA

Ingredientes:

• 3 xícara de farinha de trigo integral

• 1 xícara de farinha de trigo convencional
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de açúcar demerara orgânico
• 6 bananas
• 1/2 xícara de óleo canola
• 2 xícaras de suco de laranja
• 2 colheres de chá de fermento em pó

Modo de Preparo:

Amasse bem as bananas e deixe reservado.

Coloque os ingredientes secos (sal, canela, farinha e fermento) numa tigela
funda e mexa bem para juntar tudo.
Bata o suco de laranjas, o óleo e o açúcar no liquidificador e derrame esta
mistura na tigela com as farinhas.
Misture muito bem mais agitando com “carinho”, não bata de forma muito
agitada.
Acrescente as bananas que ficaram descansando e misture novamente até que
tudo fique bem incorporado.
Despeje a mistura em forminhas de muffins e leve ao forno pré-aquecido até
que estejam crescidos, dourados e um palito saia sequinho do meio deles.