UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA

CURSO DE NUTRIÇÃO

DISCIPLINA: QUÍMICA ANALÍTICA

PROFESSORA DÉBORA ANDRADE

LUDMILA MASCARENHAS ANDRADE GUGÉ

LUCAS DE SOUZA COUTINHO ROCHA

- ESTUDO DIRIGIDO 9 –

Salvador, 23 de Novembro de 2022.

 ESTUDO DIRIGIDO 09

01. Com base no volume gasto na titulação, calcule a porcentagem de cloreto na

salmoura e compare o resultado obtido com aquele informado no rótulo do
produto.
Considerando que para todas as titulações foram adicionados 40mL de AgNO 3
aos erlenmeyers e que a concentração dessa solução era de 0,10M, temos que:
NAgadd = MAg x VAg
NAgadd = 0,10 x 40
NAgadd = 4,0 mmol

Na Titulação 1 – foram gastos 0,7mL da solução de KSCN 0,1023M, logo:

NAgexc = NKSCN NAg+ = NCl- M = Ncl- / Vcl-

NAgexc = MKSCN x VKSCN
NAgadd – NAgexc = NCl- M= 3,9284mmol/1,0mL
NAgadd = 0,1023 x 0,7
4,0 – 0,0716 = NCl- M = 3,93 mols/L
NAgadd = 0,0716mmol
NCl- = 3,9284 mmol

Na Titulação 2 – foram gastos 2,3mL da solução de KSCN 0,1023M, logo:

NAgexc = NKSCN NAg+ = NCl- M = Ncl- / Vcl-

NAgexc = MKSCN x VKSCN
NAgadd – NAgexc = NCl- M= 3,7647mmol/1,0mL
NAgadd = 0,1023 x 2,3
4,0 – 0,2353 = NCl- M = 3,76 mols/L
NAgadd = 0,2353mmol
NCl- = 3,7647 mmol

Na Titulação 3 – também foram gastos 0,7mL da solução de KSCN 0,1023M, logo os

cálculos de quantidade de íons cloreto e da concentração de cloreto na salmoura são
idênticos aos da primeira titulação.
Dessa forma, através do cálculo da média das concentrações, é possível concluir
que a concentração média de cloreto de sódio na salmoura é de 3,87 mols/L. Porém, é
necessário considerar que durante o a análise, feita em triplicata, o volume de tiocianato
gasto na segunda titulação foi muito discrepante em relação às outras duas, o que pode
conferir um erro aleatório à análise.
Além do mais, não é possível fazer a comparação do percentual de cloreto
calculado com o esperado na salmoura, uma vez que o rótulo da salmoura é
desconhecido e, por tanto, inacessível para observações comparativas.

02.Compare os experimentos realizados nessa unidade considerando os conceitos

de solubilidade
Quanto ao primeiro experimento, havia o objetivo de determinar a presença do
amido(carboidrato) em algumas amostras de gêneros alimentícios através da reação com
o iodo diluído(indicador). Portanto, algumas amostras, foram submetidas ao indicador
em temperatura ambiente, e outras foram aquecidas junto com o indicador para que o
amido fosse indicado, ou seja, o indicador, em temperatura ambiente já aumenta a
solubilidade do amido em algumas amostras, no entanto algumas não se solubilizaram,
já quando a amostra é aquecida a solubilidade aumenta consideravelmente, e todos se
solubilizam eventualmente.
No entanto, ao compararmos com o segundo e terceiro experimento, há uma
grande diferença, uma vez que, essas análises são volumétricas(quantitativas), sendo a
segunda pelo método de Mohr(direto), o qual se baseia na formação de um composto
sólido colorido durante a titulação, e o terceiro pelo método de Volhard(indireto), o qual
se baseia na formação de um complexo solúvel através da determinação de íons que
precipitam em prata, sendo a solução nítrica que a contém sendo titulada com o
Tiocianato de Potássio e o indicador sendo o íon Ferro(III), além disso, por ser realizado
em meio ácido, possui maior aplicabilidade do que o método de Mohr, maior economia
do uso da solução de prata e um ponto final mais visível(ficou também meio
avermelhado, mas depois a cor ficou com um tom amarronzado).

03.Qual a principal diferença entre o experimento de padronização do AgNO3 e da

determinação de Cl- na salmoura?
A principal diferença encontra-se nos já mencionados métodos de volumetria,
sendo o de AgNO3 um método direto, o método de Mohr, titulando o AgNO3, já o
segundo, foi pelo método de Volhard(indireto), o qual determina cloretos(no caso o de
sódio) em meio ácido e envolve, além da precipitação com excesso de AgNO3, a
titulação do excedente com o KSCN.
04.Quais métodos foram empregados nas práticas dessa unidade? Foram os mesmos
usados na unidade passada? Justifique sua resposta.
Na prática de identificação da solubilidade e da presença do amido em diferentes
farinhas, foi utilizado um método qualitativo a partir do emprego de uma solução de
iodo diluído, o qual indicaria ou não a presença desse carboidrato, além de existir o
controle das temperaturas das amostras, mudando-a quando necessário, o que
possibilitou a observação da baixa solubilidade desse composto orgânico.
Já na segunda prática, onde houve o preparo e a padronização de soluções, foi
feita uma volumetria de precipitação empregando o método de Mohr, diante do qual,
ocorre a formação de um composto colorido no ponto final das titulações(avermelhado
que depois passou a ser marrom). Nessa prática, foi possível preparar e padronizar uma
solução de AgNO3, determinando o valor exato de sua concentração molar, a partir de
uma titulação dessa solução em relação à solução padrão primária de NaCl.
Para finalizar, na última prática também foi executado um método
argentimétrico de titulometria de precipitação, porém com o objetivo de determinar a
concentração de cloreto de sódio numa amostra de salmoura comercial através do
método de Volhard. Esse, é um procedimento indireto da determinação de íons que
precipitam com a prata e nele ocorre a formação de um complexo solúvel.
Não, não são os mesmos da unidade passada, no entanto são importantíssimos os
métodos precedentes, pois eles norteiam a utilização dos novos, ou seja, os métodos de
tratamento de dados e calibração de aparelhos volumétricos (unidade 1) são de
fundamental importância para a execução e compreensão correta dos novos métodos, os
quais demandam cuidados com dados e os aparelhos haja vista que envolvem titulações,
por exemplo.

05.Descreva o preparo de uma solução de HNO3 6 M a partir de um ácido

concentrado densidade de 1,42 g/cm3 e o título 70%, considerando a massa molar
de 63.0128 g/mol.

O preparo dessa solução ocorre através da diluição do volume necessário de ácido a ser
retirado do frasco. Para descobrir esse volume, temos que:
d = 1,42 g/mL (x1000) = 1420 g/L
t = 70% = 0,70
MM = 63,0128 g/mol
Mfinal = 6,0mol/L

C=dxt C = M x MM

C = 1420 x 0,70 994,0 = M x 63,0128

C = 994,0 g/L M = 994,0/63,0128

A partir desses cálculosMfoi= 15,77

possível encontrar o valor da concentração molar do ácido
mol/L
concentrado. Como o exercício não estabeleceu qual
volume da solução deseja-se preparar, suponhamos que o objetivo seja preparar
2000mL dessa solução. Dessa forma:
Vfinal = 2L
Minicial xVinicial = Mfinal xVfinal
15,77 x Vinicial = 6 x 2
Vinicial = 12/15,77
Vinicial = 0,76 L
Assim, é necessário retirar do frasco um volume de 0,76 L ou 760mL do ácido
concentrado.
Para a diluição, pipeta-se o ácido concentrado para um balão volumétrico com a
capacidade da solução desejada (2000 ml), e, para garantir que ocorra a transferência
quantitativa do concentrado, é possível pipetar, com a mesma vidraria, água destilada
em triplicata para o balão. Depois, esse balão é completado com água destilada até que
o menisco da solução se emparelhe com o traço de aferição dele. Então, o balão deve ser
fechado e a solução deve ser homogeneizada com agitação manual por três vezes. Por
fim, a solução deve ser transferida para um frasco de armazenamento adequado e deve
ser etiquetada com um rótulo constando nome do experimentador, do que se trata a
solução, qual a concentração da solução e a data do preparo.