Alimentos

Funcionais e
Compostos
Bioativos
Componentes: Eliziani A. Ferreira, Emanuele C. A. Soares, Julimara G.
Borges, Lorena B. Cardoso, Nicole Delasaro, Raíssa S. Souza, Thayná C.
Vidotto e Valdenília Colodetti.

6° Perídodo - Nutrição
Prof.: Mayara M. F. Carvalho
 Saúde Ocular
O cuidado com os olhos é chamado de saúde ocular. São formados por
milhões de células, nas quais são responsáveis por receber as ondas
de luz e convertê-las em impulsos nervosos, para que possamos ver.
Esse órgão é complexo e precisa funcionar adequadamente.

As doenças oculares podem causar alergias, infecções, perfurações

que podem danificar a visão, e até mesmo levar a deficiência visual e
cegueira. São elas: Conjuntivite aguda bacteriana; Conjuntivite aguda
viral; Tracoma; Catarata; Glaucoma; Síndrome do olho seco;
Degeneração macular etc.
 Saúde Ocular
A visão é um dos sentidos mais complexos e
importantes do corpo humano, por isso é
necessário tomar algumas medidas como forma
de cuidado com a saúde ocular.

Doenças como hipertensão e diabetes que não

estão relacionadas à visão, podem provocar o
aparecimento de sintomas oculares que
requerem acompanhamento constante.
Cuidados essenciais com a saúde dos olhos
Mantenha uma dieta equilibrada com alimentos
ricos em vitaminas A, C e E, zinco e ômega-3.
Use óculos de sol com proteção UV e faça pausas
ao usar dispositivos eletrônicos.
Garanta boa iluminação ao ler ou trabalhar e
durma o suficiente.
Pratique uma higiene visual adequada e faça
exames oftalmológicos regulares.
Evite fumar, mantenha distâncias adequadas ao
focar e consulte com um oftalmologista
regularmente.
 Ômega-3
Diversos estudos sugerem que o consumo de ômega 3 possui
benefícios para a saúde ocular. Além disso, ajuda a reduzir a
síndrome do olho seco (uma doença ocular crônica
caracterizada pela baixa produção de lágrimas ou aumento da
evaporação das lágrimas) e apontam que esse ácido graxo
também pode ajudar a prevenir o glaucoma.

O ômega-3 aumenta a produção de resolvina, substância que

combate a inflamação na superfície do olho, ao mesmo tempo
que fortalece os nervos e ajuda a produzir lágrimas. Por esses
fatores, é muito eficaz na proteção da visão, incluindo a
manutenção da lubrificação adequada dos olhos.
 Benefícios do ômega-3
Possui efeitos benéficos para a visão atuando
Preserva a integridade da córnea;
também na retina:
Previne a degeneração da retina;
Pode prevenir ou retardar o aparecimento
Fortalece as fibras nervosas da de doenças da retina, pois o DHA é
córnea; necessário para o desenvolvimento e
Contribui para a visão do bebê, em funções normais da retina.
lactentes; O ômega 3 também auxilia no combate à
Previne diversas doenças retinopatia diabética. Estudos científicos
oculares.
demonstraram que o aumento da ingestão
de ômega-3 também reduz a angiogênese
patológica.
Antioxidantes - Saúde Ocular

Protegem os olhos do estresse oxidativo causado

pela exposição à luz e atmosfera;

Vitaminas C e E, além de possuírem carotenoides

como luteína e zeaxantina, neutralizam radicais
livres, protegendo a retina;

Consumo de antioxidantes por meio de alimentos

como frutas, vegetais e peixes ricos em ômega-3
previnem doenças oculares relacionadas à idade;

Consultar um profissional de saúde é sempre

aconselhável para uma orientação personalizada.
 Alimentação x Saúde Ocular
Nutrientes essenciais que podem ajudar a diminuir o
risco de doenças oculares:

4. Vitamina A: essencial para 5. Zinco: mineral importante 6. Luteína e zeaxantina: estão

uma boa visão e ajuda a para a saúde ocular e ajuda a concentrados na retina e
proteger a córnea (a parte prevenir a degeneração ajudam a filtrar a luz azul
transparente do olho). macular relacionada à idade. prejudicial.
Alimentos ricos incluem Alimentos ricos incluem Ostras, Podem ser encontrados em
cenouras, batatas doces, carne vermelha magra, frango, vegetais de folhas verde como
manga, espinafre e gema de lentilhas e grãos integrais são espinafre, couve, brócolis e
ovo. ótimas fontes. acelga.
 Alimentação x Saúde Ocular
Nutrientes essenciais que podem ajudar a diminuir o
risco de doenças oculares:

1. Antioxidantes: frutas e
2. Ômega-3: gorduras saudáveis 3. Vitamina E: agente
vegetais coloridos ajudam a
são importantes para a saúde anioxidante que combate
proteger os olhos contra os
ocular. Peixes de água fria, radiciais livres que atacam as
danos causados pelos radicais
como salmão, sardinha e atum. células.
livres.
Além disso, sementes de Incluem como fontes, Amêndoas,
Por exemplo: morangos,
linhaça, nozes e chia também sementes de girassol, óleo de
mirtilos, laranjas, maçãs,
são fontes vegetais de ômega-3. gérmen de trigo e espinafre são
cenouras, espinafre e brócolis.
boas fontes de vitamina E.
 Hidratação dos Olhos
A hidratação dos olhos é importante para manter a saúde ocular e
prevenir doenças como olho seco, irritações e inflamações. Os olhos são
órgãos delicados que precisam de umidade adequada para funcionar
corretamente. Para manter a hidratação dos olhos é necessário:

Lubrificação da superfície ocular;

Boa hidratação dos olhos ajuda a criar uma barreira protetora na
superfície do olho;
Evitar que os olhos fiquem secos, pois podem causar visão embaçada
e irritação, dificultando a realização das atividades diárias;
Evitar que os olhos fiquem desidratados, pois os músculos oculares
trabalham mais para tentar focar a visão, o que pode levar a fadiga
visual e dores de cabeça.
 Saúde Óssea e
Articular
O que é Saúde Óssea?
Para que os ossos permaneçam saudáveis é necessário manter a
densidade óssea mineral e massa mineral óssea, nos quais estão
associados a fatores nutricionais e sua ingestão ao longo da vida.

É fundamental para que os ossos fiquem mais fortes ao longo da

da vida e não venha acarretar patologias. Além disso, são
essenciais para a sustentação do corpo, proteção dos órgãos,
entre outros.
 Saúde Articular
Ossos, músculos e articulações constituem o Está associada a
sistema músculo esquelético, junto com a
cartilagem, tendões, ligamentos e tecido
prevenção e regeneração.
conjuntivo. Este sistema dá estrutura e suporte Para manter a Saúde
ao corpo e permite os movimentos.
Articular é necessário que
As partes do sistema músculo esquelético
crescem e mudam ao longo da vida. Lesões e tenha um estilo de vida
várias doenças podem danificar as articulações.
saudável, e que pratique
A cartilagem é um importante tecido conjuntivo
encontrado em todo o nosso corpo. Quando atividades físicas, para que
danificado nas articulações, podem causar dor, ela realize suas funções
inflamação, limitação da amplitude de
movimento e rigidez . corretamente.
 Importância do Cálcio na
Saúde Óssea
Saúde dos dentes e óssos;
Manutenção dos niveis de cálcio no sangue;
Responsálvel pela manutenção do calcio sérico;
Consumo de alimentos fontes de cálcio e que estimulem a sua
absorção, por exemplo, a vitamina D.

Dicas para manter a Saúde Óssea:

Ter hábitos de vida saudáveis, visando à prevenção da obesidade e da
degradação da cartilagem articular como:
Alimentação saudável e balanceada.
Incluir diariamente carnes magras, leite e derivados com reduzido teor
de gordura, legumes, verduras, frutas, cereais integrais e reduzida
quantidade de açúcar, doces e sal.
Praticar atividade física regularmente.
 Saúde Óssea na Infância
O cuidado com a saúde óssea e a prevenção do desenvolvimento de doenças
crônicas inicia-se desde a infância e prolonga-se ao longo de toda a vida.

Evidências constatam a relevância da manutenção da prática de atividades físicas

ao longo da vida e principalmente durante a infância/adolescência ajuda na
prevenção da osteoporose na idade adulta, e que são significativamente
relacionadas aos valores de massa óssea.
 Nutrição & Saúde
Óssea
Os principais elementos de proteção à saúde óssea e articular
são a Alimentação Saudável e a Atividade Física.

A importância de uma alimentação saudável deve incluir

diariamente carnes magras, leite e derivados com reduzido
teor de gordura, legumes, verduras, frutas, cereais integrais e
reduzida quantidade de açúcar, doces e sal.

Para uma orientação correta da alimentação deve-se priorizar

alimentos nutricionalmente adequados para a manutenção
da saúde, sendo o papel do nutricionista fundamental.
Nutrientes na Saúde Óssea
Os nutrientes apresentam grande potencial de
atuação benéfica à manutenção da saúde óssea e
articular, no controle dos sintomas e da
progressão de doenças crônicas como osteoporose
e a osteoartrite.

Doenças que na atualidade acometem uma grande

parte da população adulta, principalmente os
indivíduos idosos e as mulheres pós-menopausa.
 Nutrientes na Saúde Óssea
Além da contribuição da alimentação no controle e
na evolução de doenças crônicas, os compostos
bioativos com efeitos positivos na saúde óssea são:
Ácidos graxos ômega-3;
Frutanos (frutooligossacarídeos e inulina);
Isoflavonas da soja;
Colágeno hidrolisado.
 Atividades
1- Cite os benefícios do ômega-3 na Saúde Ocular:
a) Evita que o indívíduo tenha catarata.
b) Deixa os olhos hidratados.
c) Preserva a integridade da córnea, previne a degeneração da retina e fortalece as fibras nervosas
da córnea.
d) Não há benefícios.

2- Quais são os benefícios de incluir diariamente em nossa alimentação alimentos ricos em Cálcio?

3.Quais compostos bioativos possuem efeitos positivos na saúde óssea?

a) Vitamina A e Ômega-3.
b) Ácidos graxos ômega-3, Frutanos (frutooligossacarídeos e inulina), Isoflavonas da soja e Colágeno
hidrolisado.
c) Cortisol e Serotonina.
d) Antioxidantes e Zinco.
 Gabarito
1- Cite os benefícios do ômega-3 na Saúde Ocular:
a) Evita que o indívíduo tenha catarata.
b) Deixa os olhos hidratados.
c) Preserva a integridade da córnea, previne a degeneração da retina e fortalece as fibras nervosas
da córnea.
d) Não há benefícios.

2- Fortalecer a coluna e prevenir a osteoporose, manter o peso ideal e prevenir a obesidade, proteger o
miocárdio e regular a pressão arterial, ajuda na coagulação do sangue e na transmissão dos impulsos
nervosos etc
3.Quais compostos bioativos possuem efeitos positivos na saúde óssea?
a) Vitamina A e Ômega-3.
b) Ácidos graxos ômega-3, Frutanos (frutooligossacarídeos e inulina), Isoflavonas da soja e Colágeno
hidrolisado.
c) Cortisol e Serotonina.
d) Antioxidantes e Zinco.
Referências Bibliográficas:
PIMENTEL, C. V. M. B.; ELIAS, M. F.; PHILIPPI, S. T. Alimentos funcionais e compostos bioativos. Cap.23, p.619-641, 2019. Acesso
em: 3 de setembro de 2023.
LIMA, M. C. S.; CAYRES, S. U.; AGOSTINETE, R. R.; ITO, I. H.;FERNANDES, R. A. Estabilidade da prática esportiva durante a
infância/adolescência e densidade mineral óssea na idade adulta. Revista Brasileira de Atividade Física & Saúde.Vol.18, N.4, p.
445-452, 2013. Acesso em: 03 de setembro de 2023.
PIMENTEL, C. V. M. B.; ELIAS, M. F.; PHILIPPI, S. T. Alimentos funcionais e compostos bioativos. Cap.23, p.619-641, 2019. Acesso
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Cálcio. FIOCRUZ (Fundação Oswaldo Cruz). 2017. Disponível em: https://portaldeboaspraticas.iff.fiocruz.br/biblioteca/calcio-
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Relatório Mundial sobre a Visão. [s.l: s.n.]. Disponível em:
<https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/328717/9789241516570-por.pdf>. Acesso em: 22 de Agosto de 2023.
PAPALIA, M.; SANTOS, D. O PAPEL DAS VITAMINAS ANTIOXIDANTES NA PREVENÇÃO DO ENVELHECIMENTO CUTÂNEO. [s.l: s.n.].
Disponível em: <https://bibliodigital.unijui.edu.br:8443/xmlui/bitstream/handle/123456789/1571/TCC-Mirelli-P-dos-Santos.pdf?
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THEODORO RIBEIRO, LAIR GERALDO; OLIVO, RUBISON. OVO-INGERIR OU NÃO INGERIR?. Brazilian Journal of Surgery & Clinical
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PIAZZETTA, Leonisia Isaura; ASCHIDAMINI, Ione Maria. Educação Alimentar e sua importância no contexto da Educação de
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Cálcio. FIOCRUZ (Fundação Oswaldo Cruz). 2017. Disponível em: https://portaldeboaspraticas.iff.fiocruz.br/biblioteca/calcio-
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COLARES, T. Guia completo sobre cálcio. Disponível em: <https://www.essentialnutrition.com.br/conteudos/calcio/>. Acesso
em: 11 de set. de 2023.