ENTRADA: Cortaremos em média cinco folhas de alface americana e de rúcula,
cada folha será cortada pelo meio para uma maior distribuição de folhas verdes no prato. Após isso deve-se adicionar uma pitada de sal e de pimenta-do-reino e adicionar um fio de azeite. Feito isso deve-se misturar bem as folhas para ficarem bem temperadas e por fim finalizar com o gergelim por cima.
PRATO PRINCIPAL: Enquanto faremos o prato principal, pré-aqueça o forno à
180º aproximadamente 15minutos. Feito isso, prepare o arroz normalmente, temperando-o com alho e sal. Enquanto esse arroz vai cozinhando (15~17minutos fogo 200º), sele a vagem e a cenoura em uma frigideira separada com um fio de azeite (fogo baixo para não queimar as verduras) aproximadamente 5min depois desligue o fogo e tampe a panela para que as verduras possam cozinhar naturalmente à vapor. Nesse tempo em que se prepara o arroz desosse o pato e tempere-o por inteiro com pimenta-do-reino, sal e alecrim. Feito isso, coloque o pato no forno em uma assadeira com um fio de manteiga para não grudar o pato. Use um termômetro culinário para verificar o pato de 30 em 30 minutos para não o deixar queimar. Assim que o pato estiver já assado e ainda molhadinho, retire-o do forno e o finalize com as lâminas grelhadas de alho. Para terminar o empratamento, misture as verduras seladas com o arroz cozido, transformando- os em um só denominado arroz à grega. No prato coloque um círculo de arroz a grega e uma coxa ou qualquer outra parte que preferir do pato no prato. Por fim sirva-o com um molho barbecue a parte e uns limões para acompanhar.
SOBREMESA: Em um liquidificador misture uma lata de leite condensado, uma
lata de creme de leite, poupa de baunilha e um maracujá fresco com sementes. Enquanto mistura sua mousse, misture em uma tigela separada: açúcar, gelatina incolor e umas raspas de limão. Espere 5minutos e misture tudo no liquidificador. Após misturar tudo coloque em uma travessa ou pote e deixe na geladeira esfriando por 40minutos. Enquanto esfria sua mousse pegue um maracujá e tire as sementes. Com o mousse já gelado, despeje as sementes do maracujá por cima da sua mousse e finalize a sobremesa com uma bola de sorvete de baunilha.