MOUSSE DE MAÇÃ (6-8 pessoas)

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1 kg maçãs ácidas
50g manteiga
1 pau baunilha
4 col sopa água
160g mel
¼ L natas
40g miolo nozes, amêndoa ou avelãs
açúcar

Lave e descasque as maçãs. Corte-as aos bocadinhos e

leve-as a lume muito brando em panela tapada, com a
água, a manteiga e a baunilha mexendo continuamente
para se desfazerem mais facilmente. Quando tiver um
creme homogéneo junte, sempre em lume brando, o mel.
Tire a baunilha e deixe arrefecer.
Entretanto bata as natas com o açúcar e incorpore-as na
mousse quando esta estiver fira. Leve ao frigorífico 2 ½
horas.
Na hora de servir enfeite a mousse com as frutas secas
picadas