Açores

Bolo de Natal
Ingredientes:
125 De manteiga

250 De Açúcar

3 Ovos

250 De far4inha

2 Colheres de chá de fermento em Pó

Raspa de um Limão

Meia colher de Café de Nós moscada

1 Colher de Sopa de Aguardente

2 Colheres de Sopa de Vinho do Porto

50 gr de Miolo de noz

2 Colheres de Sopa de melaço

1 Colher de Sopa de Doce de morango

1 Colher de Sopa de Doce de Marmelo

250 gr. De Frutas Cristalizadas

Farinha e Manteiga QB

Preparação:

Coloque a raspa do limão o copo, 10 segundos, velocidade 9. Misture o miolo de noz, 3

segundos velocidade 9. Reserve. Pique as frutas cristalizadas, 5 segundos velocidade 4.
Reserve. Lave bem o copo e de seguida coloque a borboleta bata as claras 3 minutos, na
velocidade 4 reserve. Sem lavar o copo coloque novamente a borboleta, junte a
manteiga e o açúcar, 3 minutos, temperatura 37 na velocidade 3. Adicione as gemas 2
minutos na velocidade 3. Retire a borboleta, junte a farinha e o fermento, 8 segundos na
velocidade 6. Adicione o resto dos ingredientes, 10 segundos velocidade 4. Por fim,
envolva delicadamente as claras batidas em castelo com a ajuda da espátula. Dei-te esta
massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve ao forno pré-
aquecido durante 40 minutos a 180 graus.