Coelho á Transmontana

Ingredientes:
- 1 Coelho

- 3 Cebolas Médicas

- 1 Ramo de salsa

- 100r. De Azeite

- 1 Colher de Sopa de Banha

- 250gr. De Vinho Branco

- 1 Colher de sobremesa com Sal

- Pimenta

Preparação:
Corta-se o Coelho em pedaços. Picam-se as cebolas e a salsa (5 segundos,
velocidade 5). Colocam-se camadas alternadas com os bocados de coelho,
cebola e salsa. Tempera-se com o sal e a pimenta. Rega-se com o Azeite,
vinho branco e Banha (25 minutos, temperatura 100, velocidade inversa).
Rectifica-se os temperos e serve-se com batatas cozidas.