Cálculo de valor energético e distribuição de macronutrientes

 Carboidrato
 Proteína
 Lipídeo
A formula de bolso multiplica o peso vezes as calorias adequadas para manutenção de peso.
Logo, considera-se de 25-30kcal/kg do peso corporal.
Exemplo: VET=60kg x 30 kcal = 1800 kcal
Outra forma de estimativa para o VET é através da análise de consumo alimentar,
bioimpedância e calorimetria indireta (muito inacessível/inviável).
Após a definição do VET, avalia-se a distribuição dos macros, podendo ser aplicado através de
dois métodos: percentual do VETou grama do nutriente por kg de peso.
 Proteína considera-se 0,8g/kg de peso (10 a 35% do VET)
60kg x 0,8 = 48 x 4 = 192 kcal
1800kcal – 100
192 – x
192.x100/1800= 10,66 %
 Carboidrato considera-se 45 a 65% do VET –> 4 – 5 g/kg peso (UTILIZANDO 55%)
100 do vet – 1800kcal
55% do vet – x
55x1800kcal/100 = 990kcal/4 = 247,50 g de carboidrato
 Lipídeo considera-se 20 a 35% do VET (UTILIZANDO 31,75)
100% do vet – 1800kcal
31,7 – X
31,7x1800kcal/100 = 570,6kcal/9 = 63,4 g de lipídeo

Após isso, deve-se avaliar outras questões, como por exemplo, tipo de aminoácidos, tipo de
lipídeos e tipo de carboidratos.

 AGS -> menos de 10% do VET (em caso de dislipidemia ou doença cardiovascular até
7%)
Gorduras saturadas consistem em produtos de origem animal, exceto pelo óleo de coco e de
palma. Suas implicações consistem no aumento dos riscos cardiovasculares.
 AGP -> (o-6 e 0-3) 6-11% do vet -> de 4/5 partes de o-6 para 1 de o-3
EPA/DHA -> importante no fornecimento via animal e vegetal - fonte de o-3: peixes de aguas
frias, linhaça, chia.
Fontes de o-6: óleo de soja, margarina
 AGM -> Deve estar em maior quantidade do que os outros ácidos graxos, sendo a
diferença para o total de lipídeos.
 Trans -> menos de 1%
Exemplo
Lipídeo: 30%
AGS: 7% do VET
AGP: 9% do VET
AGM: 14% do VET
CÁLCULO IGUAL DE LIPÍDEO