RELATÓRIO DO CURSO DE EXTENSÃO

HEMATOLOGIA VETERINÁRIA APLICADA À CLÍNICA DE PEQUENOS

ANIMAIS
 Salvador

2023

DANIELY DA CRUZ RABELO BARROS

RELATÓRIO DO CURSO DE EXTENSÃO

Trabalho realizado pela discente da

Ânima educação, entregue como parte
da avaliação do curso de extensão,
intitulado Hematologia veterinária
aplicada à clínica de pequenos
animais.
 Salvador

2023

Os resultados desta pesquisa destacam a complexa interação entre o consumo de

nutrientes e compostos bioativos, os hábitos alimentares de vida e a epigenética na
comunidade. Destacamos a importância de uma abordagem holística para compreender
como as escolhas alimentares podem modular a expressão gênica, influenciando
diretamente a saúde e o bem-estar da população. Estes achados trazem à tona a
necessidade de estratégias educacionais e de intervenção que promovam uma
alimentação balanceada, não apenas visando a nutrição adequada, mas também
considerando os potenciais impactos epigenéticos que podem perdurar ao longo das
gerações.
Trazendo ao contexto do que aprendemos no curso, a aplicação desses
conhecimentos pode orientar intervenções nutricionais mais precisas às necessidades
genéticas específicas de cada indivíduo, ampliando os benefícios para a expressão
gênica e diminuindo potenciais riscos associados a certos padrões alimentares. Portanto,
podemos avançar na construção de abordagens mais eficazes e personalizadas para a
promoção da saúde e prevenção de doenças, oferecendo uma visão mais completa e
holística sobre a relação entre alimentação, genética e epigenética na comunidade.
Nossos resultados nos mostraram que apesar de serem atribuídas as entrevistas
em quatro locais distintos, a grande maioria dos entrevistados foram do gênero feminino
(81%), não tabagista na sua totalidade (100%), não realizam ingesta de bebida alcóolica
(50%), possuem antecedentes de DCNT na família na maioria (78%). A pequena
maioria (53%) dos entrevistados trabalham até oito horas por dia, e possuem pouco
(raramente e as vezes) ou nenhuma percepção do estresse pessoal (91%), mesmo assim,
(75%) relatam se sentir estressado no ambiente de trabalho. Sobre as atividades físicas
75% praticam de 3 a 7 vezes na semana, enquanto 25% não realizam exercícios. Dos 32
entrevistados, somente quatro pessoas (13%) não vão ao banheiro (evacuam) todos os
dias, e 59% relatam não comer alimentos ultraprocessados. Um ótimo achado nas
nossas entrevistas foi que 69% dos nossos entrevistados consomem frutas sempre,
contra 28% que consomem as vezes e 1% somente, que não as consomem.
Dos que consomem frutas (99% dos entrevistados), os compostos bioativos mais
consumidos foram Quercetina (100%) que podem ser encontradas em frutas cítricas e
maçãs; Carotenóides (100% dos entrevistados os consomem) podendo ser encontrados
em mamão, acerola, goiaba vermelha, melancia, tomate ou melão; o composto Indol-3-
carbinol e Sulforafano, que pode ser encontrado em brássicas como: couve-flor,
repolho, brócolis, couve, nabo, rúcula, agrião, acelga e/ou rabanete, são consumidos por
97% dos entrevistados. Seguindo os compostos bioativos mais consumidos, temos as
Antocianinas consumidas por 29 dos entrevistados (93%), Resveratrol (87%)
consumindo uvas roxas; através das nossas entrevistas pudemos observar os compostos
bioativos menos ingeridos através dos alimentos como: catequinas (21 indivíduos não
consomem, através dos alimentos ricos nesse nutriente), Genisteína, que no Brasil ainda
não é muito consumido através grãos de soja e seus derivados, como leite e/ou tofu,
percebemos que 17 participantes não ingerem, bem como a capsaicina, encontrada na
pimenta, pimentão, açafrão, páprica, que são consumidas por 17 participantes também.
Através da nossa entrevista pudemos observar que a maioria das pessoas
entrevistadas (64% fazem uso de suplementação hoje em dia, sendo os mais utilizados:
Creatinina (15%), Wheyprotein (11%), Coenzima Q10 (8%), ômega-3 (7%), vitamina D
(6%), Zinco e magnésio com (4%), os outros (ácido fólico, vitamina B12, entre outros,
em menor porcentagem).
Apesar de conhecermos os prejuízos, tanto individuais como coletivos, advindos
da condição de baixo nível de atividade física, observa-se uma tendência nas últimas
décadas de redução dos níveis de atividade física das populações, o que torna um
problema de saúde pública mundial, favorecendo o aparecimento de DCNT,
principalmente em indivíduos com antecedentes patológicos na família. o Brasil não se
dispõe de uma base de dados sólido a respeito da prevalência de baixo nível de
atividade física da população, principalmente no Nordeste, mas sabemos que está em
níveis alarmantes a inatividade física tanto das crianças quanto dos adultos.
Em nossas entrevistas percebemos alta prevalência de ativos fisicamente (75%
praticam de 3 a 7 vezes na semana), o que é acima da população no geral, cerca de 47%
dos brasileiros são sedentários. Já entre os jovens o número é maior e ainda mais
alarmante: 84%. Nossos entrevistados, no geral mantém bons hábitos e trabalham
moderadamente, o que também é um fator que pode contribuir com boa qualidade de
vida. Quase a totalidade dos entrevistados, se alimentam de frutas, vegetais e alimentos
que contém compostos bioativos, o que pode ser um fator importante para modulação
gênica e que em conjunto de bons hábitos podem os auxiliares o não aparecimento de
doenças familiares.
 O fato de muitos dos entrevistados terem respostas positivas, pensando no bem-
estar e qualidade de vida na nossa entrevista, pode ser explicado porque a grande
maioria dasentrevistas foram realizadas em ambientes educativos superior, e esse fator,
pode ser um ponto importante, pois quanto mais acesso a informação a população tiver
sobre bons hábitos, alimentação, atividade física, compostos bioativos, inativação e
expressão de genes, modulação genética e saúde, mais o indivíduo se torna capaz tanto
de realizar melhor escolhas, como observar o ambiente em que é inserido.
6.Referenciais teóricos

AHMED, Tasnimd. Genoma na Mídia. 2022. Disponível em:

https://genoma.ib.usp.br/cientistas-sequenciam-o-genoma-humano-completo-pela-
primeira-vez/183. Acesso em: 15 nov. 2023.

COMINETTI, Cristiane; ROGERO, Marcelo Macedo; HORST, Maria

Aderuza. Genômica nutricional: dos fundamentos à nutrição molecular. Barueri:
Manole, 2017. 552 p.

CUPPARI, Lilian. Nutriçao Clínica no Adulto. 4. ed. Barueri: Manole, 2019. 602 p.

GARCIA A, SBRISSE E, GODOY I, A NUTRIGENÔMICA E NUTRIGENÉTICA

NO BRASIL, Revista faculdade do saber, Publicação: 10/07/2023 Disponível em:
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SARAIVA, Ana Vitória Chequer et al. NUTRIGENÉTICA E NUTRIGENÔMICA:

conceitos e abordagens esquemáticas para o processo ensino-aprendizagem deste saber /
nutrigenetics and nutrigenomics. Brazilian Journal Of Development, [S.L.], v. 6, n. 9,
p. 69737-69751, 2020. Brazilian Journal of Development.
http://dx.doi.org/10.34117/bjdv6n9-427.
 7.Anexos

7.1 Questionário

Curso: Nutrigenética e Nutrigenômica- Nutrição

Questionário Nutricional- Estilo de Vida e Hábitos alimentaresde Indivíduos da

Comunidade

Número deste questionário: Nº ____

IDENTIFICAÇÃO DO ENTREVISTADO

Nome do entrevistado:

Gênero: ○ Masculino ○ Feminino ○ Outro

Idade:

QUESTIONÁRIO ESTILO DE VIDA

Tabagismo: ○ SIM ○ NÃO

Consumo de bebidas alcóolicas: ○ SIM ○ NÃO

Se sim:

○ Raramente ○ Às vezes ○ Sempre

Antecedentes patológicos ○SIM ○NÃO

familiares:

Profissão/ Ocupação:

Carga horária da ocupação: ○ ATÉ 8 HORAS DIÁRIAS ○ ACIMA DE 8 HORAS

Você considera seu ambiente de ○ SAUDÁVEL ○ ESTRESSANTE

trabalho saudável ou
estressante?

Você se sente estressado(a)? ○ SIM ○ NÃO

Se sim:

○ Raramente ○ Às vezes ○ Sempre

Realiza atividades físicas com ○ SIM ○ NÃO

frequência:
 Se sim:

○ até 3 X semana ○ Até 5 X semana ○ Todos os dias

Frequência de evacuações ○ Dia sim dia não ○ Todos os dias

QUESTIONÁRIO HÁBITOS ALIMENTARES

Você se alimenta normalmente em casa: ○ SIM ○ NÃO

Consome alimentos e bebidas ○ SIM ○ NÃO

ultraprocessadas com frequência:

(bolachas, embutidos, salgadinhos,

molhos ou comidas prontas e
refrigerantes)

Consome frutas na alimentação: ○ SIM ○ NÃO

Se sim frequência:

○ Raramente ○ Às vezes ○ Sempre

Tipo de fruta: FRUTAS CÍTRICAS e/ou MAÇÃ:

Compostos bioativos: ○ SIM ○ NÃO

- Quercetina:

DAMASCO ou AMORAS:

- Catequinas: ○ SIM ○ NÃO

MORANGO, AÇAÍ PURO,

- Antocianinas:

○ SIM ○ NÃO

MIRTILO, BLUEBERRY ouFRAMBOESA

 ○ SIM ○ NÃO

UVA ROXA

- Resveratrol: ○ SIM ○ NÃO

MAMÃO, ACEROLA, GOIABA VERMELHA, MELANCIA,

TOMATE ou MELÃO

○ SIM ○ NÃO
- Carotenóides:

Consome legumes e verduras na ○ SIM ○ NÃO

alimentação:
Se sim frequência:

○ Raramente ○ Às vezes ○ Sempre

GRÃOS DE SOJA E SEUS DERIVADOS, como leite e/outofu

- Genisteína:
○ SIM ○ NÃO

● BRÁSSICAS: couve-flor, repolho, brócolis, couve, nabo,

rúcula, agrião, acelga e/ou rabanete.
- Indol-3-carbinol e Sulforafano: ○ SIM ○ NÃO

Consome plantas, chás, fibras ou ○ SIM ○ NÃO

temperos na alimentação:
Se sim frequência:

○ Raramente ○ Às vezes ○ Sempre

Pimenta, pimentão, açafrão, páprica

- Capsaicina
○ SIM ○ NÃO

Gengibre
- 6-gingerol
○ SIM ○ NÃO

Chá verde
- Catequinas ○ SIM ○ NÃO

Cúrcuma

- Curcumina ○ SIM ○ NÃO

Faz uso de Suplementação alimentar ○ SIM ○ NÃO

Quais:

7.2 Fotos