Curso: Gastronomia Professor: Ruth Franco Disciplina: Preparo Prévio de Alimentos

Ficha Técnica de Preparação

Preparação: MACARRÃO Porções: 4 Tempo aprox: 2h
INGREDIENTES QUANTIDADE TOTAL MEDIDA CASEIRA OBSERVAÇÃO
Farinha de trigo 200g
Ovos 02 und.
Sal q. b.
Técnica de Preparação
PARA O ARROZ:
 Bata os ovos em uma tigela. Reserve;

 Em uma superfície lisa e limpa, despeje a farinha de trigo;

 Abra um buraco no meio e adicione os ovos batidos e o sal a gosto;

 Com as mãos, misture o ovo e a farinha até formar uma massa bem homogênea;

 Embrulhe a massa com plástico filme e reserve por 20 minutos;

 Desembrulhe e, com a ajuda de um rolo ou uma garrafa, abra a massa na superfície lisa e deixe-a bem fininha;

 Deixe a massa descansar por aproximadamente 15 minutos;

 Enrole-a como um rocambole e corte a massa em tiras na largura da sua preferência.