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  • Ficha Técnica - Preparo Prévio de Alimentos - Aula Prática 01 - Legumes, Ovos e Frango

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    Ficha Técnica - Preparo Prévio de Alimentos - Aula Prática 01 - Legumes, Ovos e Frango

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    Curso: Gastronomia Professor: Ruth Franco Disciplina: Preparo Prévio de alimentos

    Ficha Técnica de Preparação


    Preparação: CORTES DE LEGUMES, OVOS E DESOSSA DE FRANGO Porções: Tempo aprox: 2h
    INGREDIENTES QUANTIDADE TOTAL MEDIDA CASEIRA OBSERVAÇÃO
    Ovos 60 unidades
    Cebola 33 unidades
    Tomate 33 unidades
    Cenoura 33 unidades
    Frango 03 unidades
    Técnica de Preparação
    PARA OS LEGUMES:
     Técnicas de corte.

    PARA OVOS:
     Manipulação e técnicas de preparação.

    PARA O FRANGO:
     Técnicas para desossar.

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