Bolo De Bagas Silvestres Com Creme

De Iogurte Mascarpone
Delicioso bolo coberto com um rico creme de iogurte fará com que você
faça esses minibolos para todos que você conhece.

Curso Sobremesa
Cozinha europeu

Tempo de preparação40 minutos 5 de 4 votos

Hora de cozinhar 40 minutos
Tempo total 1 hora 20 minutos

Porções 6 porções
Autor Concha Enferrujada

Ingredientes
3/4 lb de manteiga amolecida
2 1/2 xícaras de açúcar granulado
3/4 colher de chá de sal
4 colheres de chá de extrato de baunilha puro
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
10 3/4 onças de farinha multiuso não branqueada
6 ovos grandes em temperatura ambiente
corante alimentício roxo e azul na cor desejada

Creme De Iogurte Mascarpone

4 onças de queijo mascarpone amolecido
1/4 xícara de iogurte grego
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de raspas de limão
corante alimentício roxo na cor desejada

Ganache de Chocolate Branco

3/4 xícara de gotas de chocolate branco
3 colheres de sopa de creme de leite aquecido
corante alimentício roxo na cor desejada
1 xícara de amoras
1 xícara de mirtilos
1 colher de sopa de açúcar em pó

Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Lave e seque três latas de 28 onças e remova os rótulos.
Forre cada um com papel manteiga cortado para caber nas laterais e no fundo. Pulverize com
spray antiaderente e reserve.
2. Em uma tigela grande, misture a manteiga, o açúcar, o sal, a baunilha e o fermento. Bata até
obter um creme claro e fofo.
3. Adicione a farinha e bata até a massa ficar parecida com uma pasta grossa.
 4. Adicione os ovos, um de cada vez, raspando a tigela até ficar bem claro e fofo.
5. Transfira a massa do bolo uniformemente em três tigelas diferentes e, em seguida, adicione
corante alimentício em cada massa até obter a cor desejada.
6. Alterne a colocação de massa colorida em cada lata até que cada lata tenha a mesma
quantidade de massa.
7. Agite a massa em cada lata com uma faca, fazendo círculos concêntricos enquanto puxa a
faca para cima.
8. Coloque as latas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 35-40 minutos ou
até que um palito inserido no centro saia limpo. Transfira as latas para uma gradinha e deixe
esfriar completamente.
9. Enquanto isso, para o recheio, misture todos os ingredientes em uma tigela média e bata com
uma batedeira até ficar homogêneo. Adicione corante alimentício no tom de roxo desejado e
reserve.
10. Para o ganache, coloque o chocolate branco em uma tigela pequena de vidro e despeje o
creme quente sobre as batatas fritas. Mexa rapidamente com uma colher até que os chips
derretam completamente. Se os chips não derreterem completamente, você pode colocá-los
no microondas por 5 ou 10 segundos e depois mexer novamente. Adicione corante alimentar
no tom de roxo desejado. Deixou de lado.
11. Retire os bolos das latas e retire o pergaminho. Corte cada bolo transversalmente em três
seções.

Conjunto
1. Coloque a parte inferior de cada bolo sobre uma superfície plana. Coloque cerca de 1/4
xícara de creme de mascarpone em cada seção inferior. Cubra com frutas vermelhas e repita
com a próxima camada de bolo, creme e frutas vermelhas. Adicione a camada superior do
bolo e coloque o ganache quente por cima. Coloque mais frutas por cima e polvilhe com
açúcar de confeiteiro. Servir.

Notas
Você pode economizar tempo eliminando o corante alimentar e usando uma assadeira em vez das
latas.

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