Prof: Kleison Freitas

Disciplina: Estatstica
ANLISE DA RELAO ENTRE O NMERO
DECLIENTES E O FATURAMENTO DO
RESTAURANTE ORIENTAL UTILIZANDO O
MTODO DE REGRESSO LINEAR
Fernando Henrique Medeiros
Izabelly Kelly
Juliana Patrcio Felix
Mrio Jackson
Sara lica Sousa
Wyne Silva

2015.1

1. Introduo
A Regresso Linear amplamente utilizada em estudos
estatsticos para estabelecer relaes que possibilitem
realizar previses entre variveis que possuam relao de
causa e efeito. Objetivou-se neste estudo propor e discutir
melhorias na gesto do estabelecimento visitado,
utilizando a regresso linear como ferramenta de auxlio na
tomada de decises. Os procedimentos estatsticos foram
desenvolvidos a partir de um banco de dados coletado no
estabelecimento, formado pelas variveis Nmero de
cliente (Causa) e Faturamento dia (Efeito).

 A empresa analisada do segmento alimentcio. Um

restaurante de Self-Service.
Origem familiar e j esta no mercado a mais de 12 anos. O
chefe de cozinha tambm fundador da linha Restaurante
Oriental em Fortaleza Eugnes da Silva.
Em 2005 consolidou uma marmitaria e pouco tempo
depois o ponto onde se encontra ate o dia de hoje
localizado na Rua Desembargador Faustino de
Albuquerque, 290, Jardim das Oliveiras Fortaleza CE,
tendo este, grande influencia pelos bairros prximos a sua
localizao.
Nova sede inaugurada dia 28/10/2014 (vinte e oito de
Outubro de dois mil e quatorze), na Avenida Alberto S
1200 vem apresentando resultados satisfatrios para os
proprietrios.

2. Metodologia
O tema do trabalho foi proposto pelo professor que ministra a
disciplina de estatstica, com o objetivo de mostrar a importncia
da previso estatstica na elaborao de estratgias atravs de uma
consultoria empresarial usando o Mtodo de Regresso Linear.
Variveis:
Cliente (Causa)
Lucro Dirio (Efeito)
Os dados disponibilizados foram do perodo de 01/04 a 15/05
salvo as segundas em que no h funcionamento do
estabelecimento e o dia 03/04 onde houve um feriado
(totalizando 38 dias) e o restaurante no funcionou. Utilizandose deles e do programa Microsoft Excel foi possvel fazer uma
previso do faturamento dos dias 16/05 a 22/05.

3. Resultados
O banco de dados composto pelos dias de tera
a domingo, onde temos a quantidade de clientes
que frequentaram o recinto e o faturamento do
dia, por meio do mtodo de regresso linear
utilizamos esses dados para calcular o
faturamento da semana seguinte ao dia 15/05.
Tabela de previso da semana de 16 a 22/05.

Quadro 2: Dados estatsticos de previso pelo mtodo de regresso linear.

Dia

N de Clientes

Faturamento

Sbado 16/05

157

10.827,36

Domingo 17/05

191

16.251,97

Tera 19/05

126

8.217,58

Quarta 20/05

121

8.014,19

Quinta 21/05

131

8.489,49

Sexta 22/05

138

8.943,94

4. Discusso
A previso apresentada empresa teve um valor inferior ao
acontecido, pois mercado escolhido muito sazonal. De
acordo com o gerente no Restaurante Oriental isso acontece
devido ao tipo de publico que frequenta o estabelecimento.
Os dados apresentados pela empresa nos dia 16/05 a 22/05
aps a previso no foram os mesmos, mas pode-se perceber
que durante os finais de semana teve um consumo maior.

Tabela 2. Comparao entre a previso e o real.

Previso

Real
Diferena

Dia

N de

Faturamento

N de

Faturamento

de

Clientes(X)

(Y)

Clientes(X)

(Y)

Faturamento

Sbado 16/05

157

10.827,36

149

10.297,48

559,98

Domingo 17/05

191

16.251,97

184

18.933,31

-2.669,11

Tera 19/05

126

8.217,58

179

11.342,88

-3.102,01

Quarta 20/05

121

8.014,19

120

9.899,62

-1.865,25

Quinta 21/05

131

8.489,49

119

8.722,25

-206,82

Sexta 22/05

138

8.943,94

179

10.390,84

-1.418,38

5. Proposta de Melhoria
A previso estatstica financeira feita no Restaurante Oriental
fazer um planejamento de gastos avaliando o lucro dirio da
empresa em seguida fechando com o lucro semanal.
A previso da um parecer maior em quantidade do que a
empresa precisa comprar para semana sabendo que vou ter o
dinheiro para cobrir aquela despesa seja com fornecedor ou
qualquer outro gasto eu posso arriscar sem medo.

6. Consideraes Finais
A partir destes dados podemos ento aplicar o estudo de
regresso linear, e obtivemos os dados de previso atravs do
Microsoft Excel. Destes dados observamos como que se
comportava a varivel clientes, no decorrer da semana e como
por consequncia, se obtinha o lucro. Dai, voltamos a procurar a
empresa e pegamos os dados que a empresa obteve para os dias
previstos e comparamos tais valores, j falados anteriormente.
Por fim, este trabalho serviu para ampliar, e praticar os
conhecimentos do grupo, at ento, visto apenas teoricamente
em sala.

Foto 1: Fechada do restaurante Original. Av. Alberto S N 1200.

Foto 3: Decorao Oriental. Preo e produto oferecido.

Foto 2: Organizao das mesas e funcionrios.

REFERNCIAS
Disponvel em: CAVALCANTE, ngela. Reprter: Restaurantes
avanam
122%
em
Fortaleza
12,
set
2010
<http://diariodonordeste.verdesmares.com.br/cadernos/negocios/restau
rantes-avancam-122-em-fortaleza-1.510885> Acesso em 18 de maio
de 2015.
Disponvel em: SOUTO, Flaviani e CORADINI B. Renata - A
aplicao do mtodo regresso linear simples na demanda de produtos
sazonais: um estudo de caso <file:///C:/Users/Naiana%20e
%20Lucas/Downloads/03%20A%20APLICA%C3%87%C3%83O
%20DO%20M%C3%89TODO.pdf > Acesso em 24 de Maio de 2015.
FREITAS, Kleison 20015.1, Notas de Aula de Estatstica. Fortaleza,
2015. 80 p.