CURSO TCNICO DE RESTAURANTE/BAR

MDULO: TCNICAS DE RESTAURANTE

- DOBRAGEM DE GUARDANAPOS
OBJECTIVO DA SESSO: SABER FAZER DIFERENTES DOBRAS DE GUARDANAPOS
SESSO TERICO-PRTICA (SABER FAZER)

ENVELOPE

Coloque o guardanapo todo aberto com o avesso para cima

Dobre-o ao meio e vire a parte aberta para si

3

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Dobre as duas pontas laterais para cima uma da outra pressionando para baixo
(pode at passar a ferro para ficar mais vincado)
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Coloque dentro do guardanapo envelope o talher ou uma flor

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Dobre o guardanapo como se fosse um acrdeo comeando

numa das pontas mais estreitas, mas deixe uma ponta com
cerca de 2 a 3 cm lisa que ir servir de suporte

10

Dobre a parte do leque em duas parte e vire a parte aberta para cima

11

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14

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Coloque o guardanapo com a parte dobrada virada para si

Faa uma dobra de cerca de 1cm de largura na parte

dobrada mais comprida. Finque-a bem pois vai influenciar
o passo seguinte
15

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16

Estes so s alguns exemplos do que se

pode fazer com um guardanapo,
No se esquea de usar a sua criatividade
e conjugar diferentes opes
o requinte de uma mesa poder residir nos
PORMENORES

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