EQUIPAMENTOS E UTENSILIOS DE

LOJA

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 Objetivos
 Enumerar os equipamentos e utensílios gerais da loja.

 Utilizar os equipamentos gerais e específicos de cada unidade.

 Enumerar a regras gerais de segurança na utilização dos equipamentos e utensílios.

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Conteúdos
 Enquadramento

 Utensílios
• X-ato e outros instrumentos de corte
• Escadotes e bancos de reposição
• Outros

 Equipamentos gerais
• PDA
• Outros

 Equipamentos específicos
• Perecíveis
-Máquinas
- Equipamentos
- Caixas
- Bazar, alimentar e outras
- Estruturas de suporte FORMADORA LÉLIA FERREIRA 3
Cont Conteúdos

 Regrasde utilização e manutenção

 Cuidados gerais de segurança

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TIPOS DE LOJAS

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 om e r ciais
pe r fíc ies c
Centros Comerciais Su

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 d o s
rc a
me
Hipermercados er
Sup

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 Lojas de
Lojas Discount
Especialidade

Lojas de Conveniência

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CENTROS COMERCIAIS- Pontos de venda caraterizados por várias zonas, constituídos por várias
lojas com uma gestão própria, que se reúnem num local mais ou menos alargado, pertencem a uma
empresa, que gere a politica de comunicação e de animação do centro.

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Os centros comerciais podem ser classificados segundo o
número de lojas;

Entre 5 a 15 lojas Centro comercial de bairro

Centro comercial de cidade

Entre 15 a 50 lojas

Shopping center
Entre 40 a 100 lojas

Ultra-regional
Mais de 100 lojas
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SUPERFÍCIES COMERCIAIS – Grandes superfícies , todos os locais de venda por grosso ou a retalho, onde
o desenvolvimento é uma superfície, caracterizado pela existência de longos corredores centrais no sentido do
comprimento, destinados fundamentalmente à circulação , e por corredores laterais onde se situam as gôndolas
(móveis compridos, geralmente com a altura de 1,80m e três prateleiras).

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HIPERMERCADO - Loja com uma superfície de venda superior a 2000 m2, de vocação alimentar, que expõe os
seus artigos em secções distintas com vendas em regime de auto-serviço.
Loja onde os consumidores vão uma vez por semana, quinzenalmente ou uma vez por mês. O seu raio de ação,
segundo a sua dimensão poderá atingir os 50 km.
Têm uma grande variedade de produtos, com grande difusão de marcas próprias.

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SUPERMERCADO – É uma loja com uma superfície de venda de 400m2 até 2500m2 de
vocação alimentar.
Os supermercados surgiram em Portugal na década de 60, introduziram o conceito de auto
serviço.
Têm grandes variedade de produtos, alguns com marcas próprias.

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LOJAS DISCOUNT – Surgiram em Portugal em 1979 - Minipreço.
Caracterizam-se por venderem uma reduzida variedade de produtos, a um baixo
preço, preço esse marcado apenas nas prateleiras e cartazes.
No discount faz-se uma venda de produtos em grandes quantidades, com uma
margem pequena.

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LOJAS DE ESPECIALIDADE – Estabelecimentos que vendem produtos em áreas de
comércio muito definidas, de boa qualidade e que pela sua especificidade têm de merecer um
atendimento muito cuidado.

Trata-se de um comércio muito difícil quer pela necessidade de desenvolver um grande

cuidado na constituição da oferta, quer pela necessidade de qualificar os trabalhadores, quer,
ainda porque está sujeito a grande concorrência por parte do comércio franqueado.

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LOJAS DE CONVENIÊNCIA – São lojas que se fixam em zonas residenciais e que
vendem produtos e prestam serviços que correspondem a necessidades inesperadas.
Abertas desde muito cedo e encerrando muito tarde, estas lojas podem servir para atracção.
São lojas que têm que garantir condições de segurança, tendo o cuidado na apresentação
dos produtos, que vendem a preços muito elevados. Funcionam muitas vezes ligadas a
bombas de gasolina aproveitando a segurança destes estabelecimentos.

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 TIPOS DE EQUIPAMENTOS E UTENSILIOS DE
LOJA

EQUIPAMENTOS DE EXPOSIÇÃO;
EQUIPAMENTOS DE DECORAÇÃO;
EQUIPAMENTOS DE ARMAZENAGEM;
EQUIPAMENTOS DE ARRUMAÇÃO;
EQUIPAMENTOS DE TRANSPORTE:
EQUIPAMENTOS DE APOIO;
EQUIPAMENTOS DE MANUTEÇÃO;
EQUIPAMENTOS DE LIMPEZA.

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CLASSIFICAÇÃO
DE
EQUIPAMENTOS
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 EQUIPAMENTOS DE EXPOSIÇÃO DE
ARTIGOS
EQUIPAMENTOS FIXOS;
EQUIPAMENTOS MÓVEIS;
EQUIPAMENTOS DE INTERIOR;
EQUIPAMENTOS DE EXTERIOR;
EQUIPAMENTOS INDIVIDUAIS;
EQUIPAMENTOS COLETIVOS.
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EQUIPAMENTOS DE EXPOSIÇÃO DE
ARTIGOS
EQUIPAMENTOS FIXOS

Este tipo de equipamentos é mais utlizado para exposição de produtos muito

variados e em grandes quantidades. Aqui devem ter-se alguns cuidados, não só
na harmonia de cores, como cuidados relacionados com a segurança dos
mesmos e das pessoas.
Assim sendo, os artigos mais volumosos e pesados devem situar-se na parte
inferior do expositor e os artigos mais leves deverão estar expostos na parte
superior do expositor

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EQUIPAMENTOS DE EXPOSIÇÃO DE ARTIGOS
EQUIPAMENTOS MÓVEIS

Mais utilizados para exposição de produtos específicos, são

normalmente colocados em espaços “vazios” e por serem móveis, são
facilmente deslocados para outras zonas da loja

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 EQUIPAMENTOS DE EXPOSIÇÃO DE
ARTIGOS
Equipamentos individuais

Utilizados para produtos específicos, como por exemplo um perfume ou

um relógio. Tem a finalidade de chamar a atenção para esse produto
especifico

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EQUIPAMENTOS DE EXPOSIÇÃO DE
ARTIGOS
Equipamentos coletivos

Utilizados normalmente para expor varias quantidades de um

produto especifico, onde o cliente possa escolher um numero
ou uma cor de acordo com as suas necessidades. Temos como
exemplo desde tipo de expositores um varão com peças de
roupa, um expositor com revistas ou CD’s, uma bandeja com
bolos

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EQUIPAMENTOS DE EXPOSIÇÃO DE
ARTIGOSEquipamentos de interior ou exterior

Adequados ao espaço onde se pretende expor o produto. Os

equipamentos de exterior devem possuir um resistência ao sol, ou
á chuva, ao calor ou ao frio, muito mais acentuada que os
equipamentos de interior

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 EQUIPAMENTOS DE DECORAÇÃO
Os equipamentos de decoração funcionam como um
palco onde monta um cenário, no qual as mercadorias
desempenham o seu papel principal. Os equipamentos de
decoração exigem “criatividade” e “bom gosto”, de
modo a criar um ambiente, uma atmosfera, que estimule
a venda do produto, além de conferir à loja uma
personalidade própria, o que permitir-lhe-á fugir do lugar
comum, isto é sobressair de entre os demais.

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 EQUIPAMENTOS DE DECORAÇÃO

Visto que os equipamentos de decoração encerram uma

forma de comunicação visual, eles deve transmitir uma
mensagem ou um sentimento, como “alegria”, “drama”,
“sátira”, “romance”, “cultura”, “humor”, etc., que possam
ser facilmente assimiláveis.

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 EQUIPAMENTOS DE DECORAÇÃO
Este tipo de equipamentos, deve ser utilizado de
forma harmoniosa e chamativa, uma vez que a sua
principal função é cativar a atenção do cliente.
O jogo de formas, luz e cores dão vida ao espaço e
aos artigos com os quais se pretende “atingir” o
cliente.

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Exemplos de equipamentos de decoração

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EQUIPAMENTOS DE ARMAZENAGEM
No armazém são necessários alguns
equipamentos para melhorar e facilitar a
acomodação das cargas além sua
movimentação. É necessário observar que
existem fatores determinantes para a guarda
das mercadorias. São eles:

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 EQUIPAMENTOS DE
ARMAZENAGEM
Necessidade de compensação de diferentes capacidades das fases
de produção.
– Garantia da continuidade da produção.
– Redução dos custos de mão de obra.
– Redução das perdas de materiais por avarias.
– Melhoria na organização e controle de armazenagem.
– Melhoria nas condições de segurança de operação do depósito.
A otimização na movimentação de cargas é a função primordial
dos equipamentos de armazenagem, com isso , algumas
vantagens podem ser obtidas:
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EQUIPAMENTOS DE ARMAZENAGEM
PA L E T E S
PALETE DE ALUMINIO

PALETE DE MADEIRA
PALETE DE PLÁSTICO

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RACK
DE ARMAZENAMENTO GAIOLA DE
ARMAZENAMENTO

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 EQUIPAMENTOS DE
ARMAZENAGEM

BAG SILO
SACARIA

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 EQUIPAMENTOS DE
ARMAZENAGEM
CONTENTORES

CONTENTOR CONVENCIONAL
CONTENTOR REFRIGERADO

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 EQUIPAMENTOS DE ARRUMAÇÃO

Muitas vezes confundidos com equipamentos de armazenagem, este

tipo de equipamentos são constituídos por conjuntos de
equipamentos que servem para arrumar, de forma conveniente, as
matérias-primas ou produtos acabados, quer manualmente, quer
utilizando equipamentos de movimentação de materiais como, por
exemplo, empilhadores e porta-paletes. Existem vários tipos de
sistemas de armazenagem, utilizados de acordo com o tipo de
produto a armazenar e área disponível, entre outros parâmetros.

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EQUIPAMENTOS DE ARRUMAÇÃO
EXEMPLOS

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 EQUIPAMENTOS DE TRANSPORTE
Nas empresas de fabrico, a utilização de diversos
equipamentos de movimentação de materiais
constituem um sistema de movimentação de
material. Analogamente, se considerarmos o
material como o sangue de uma empresa industrial,
então os sistemas de movimentação de materiais são
os vasos sanguíneos que transportam o sangue para
as essenciais partes do corpo (Taylor, 2009, p. 7-9).
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A utilização de equipamentos de movimentação de materiais tem como
objetivo fornecer apoio na carga e descarga de materiais durante o seu
processo de fabricação, armazenagem e expedição.
A escolha de equipamentos especializados de movimentação de
material encontra-se confrontada com diversos fatores a serem
considerados pela empresa, tais como: tamanho, volume das cargas,
forma, peso, custos e velocidade (Taylor, 2009, p. 7-9).
.

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 EQUIPAMENTOS DE TRANSPORTE
A criação e desenvolvimento contínuo de novos
equipamentos de movimentação de materiais, torna difícil a
classificação e descrição dos diversos equipamentos
existentes. Segundo Ray e Taylor, existem diversos tipos
elementares de equipamentos de movimentação de materiais.
São eles:

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 EQUIPAMENTOS DE TRANSPORTE
EXEMPLOS DE TIPOS DE EQUIPAMENTOS DE
TRANSPORTE
Existem cinco tipos de equipamentos de movimentação de materiais:

Veículos industriais;
Equipamentos de elevação e transferência;
Transportadores contínuos;
Embalagens;
Recipientes e unitizadores;
Estruturas para armazenagem

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 EQUIPAMENTOS DE TRANSPORTE
 Veículos Industriais

São equipamentos, motorizados ou não, usados para movimentar cargas

intermitentes, em percursos variáveis com superfícies e espaços apropriados,
onde a função primaria é transportar e ou manobrar.
Principais tipos: carrinhos industriais, empilhadores, rebocadores, autocarrinhos
(AGV) e guindastes autopropelidos.
São utilizados tanto junto ao processo de produção como no de armazenagem
para não só transportar cargas, mas também colocá-las em posição conveniente.
Sua principal característica é a flexibilidade de percurso e de carga e descarga.

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 EQUIPAMENTOS DE TRANSPORTE
 Equipamentos de elevação e transferência
São equipamentos destinados a mover cargas variadas
para qualquer ponto dentro de uma área fixa, onde a
função principal é transferir.
Principais tipos: talhas, guindastes fixos, Pontes rolantes,
pórticos e semi-pórticos.
São utilizados para materiais pesados, volumosos e
desajeitados, em curtas distâncias, dentro de uma fábrica.

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 EQUIPAMENTOS DE TRANSPORTE
Transportadores Contínuos

 São mecanismos destinados ao transporte de graneis e volumes em percursos horizontais,

verticais ou inclinados, fazendo curvas ou não e com posição de operação fixa. São formados
por um leito, onde o material desliza num um sistema de correias ou correntes infinito, acionado
por tambores ou polias.
 Principais tipos: correias planas ou côncavas, elemento rolantes (como rodízios, rolos ou
esferas), correntes (aéreas ou sob piso), taliscas e elevador de caçamba contínuo.
 São utilizados onde haja grande fluxo de material a ser transportado em percursos fixos.

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 EQUIPAMENTOS DE TRANSPORTE
 Embalagem

 Embalar um produto é dar-lhe forma para a sua apresentação, proteção,

movimentação e utilização, a fim de que possa ser comercializado e
manipulado durante todo o seu clico de vida. A embalagem precisa ser
idealizada, levando-se em conta que uma mercadoria, normalmente, passa
por três fases de manuseamento:
 
◦ No local da produção, quando será embalada e armazenada;
◦ No transporte, quando sofrerá os efeitos da sua deslocação de um ponto para outro,
incluindo os transbordos;
◦ No seu destino final, quando terá outras manipulações.

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 As embalagens devem visar à proteção da mercadoria durante o transporte,
movimentação, armazenagem, comercialização e consumo. Elas podem ser primárias
ou secundárias.
 Embalagem primária é uma embalagem de consumo que protege diretamente o
produto. Tem a finalidade de identificar, informar as características; demonstrar o
modo de uso; conferir uma aparência atraente para a venda e apresentar o produto, já
que muitas vezes isto não será possível sem uma embalagem. A embalagem pode ter
os mais variados tamanhos e formatos, e ser constituída de vários tipos de materiais,
como vidro, plástico, alumínio, papel, papelão, PET (polietileno tereftalato), etc.

 Embalagem secundária

 A embalagem secundária visa unitizar as embalagens primárias em pequenas unidades,

de maneira uniforme, permitindo a sua comercialização, possibilitando ou facilitando a
manipulação mais adequada da mercadoria.
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 EQUIPAMENTOS DE TRANSPORTE
 Carga única
Corresponde à alocação de um conjunto de mercadorias
numa única unidade com dimensões padronizadas, o que
facilita as operações de armazenamento e movimentação
da carga de maneira mecanizada. Não constitui
propriamente uma embalagem, é um acessório para a
deslocação ou transporte de carga, não integrando o
produto ou o conjunto de produtos armazenados.

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 EQUIPAMENTOS DE TRANSPORTE
 Paletização

 Utilização de plataforma de madeira ou estrado destinado a

suportar carga, fixada por meio de cintas, de modo que sua
movimentação mecânica utilize garfos de empilhador ou guindastes
específicos para esse fim. O guindaste pode movimentar a palete
por dois lados ou por quatro lados com os seus garfos, permitindo
ainda que a carga seja paletizada, envolvida em filme PVC.

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 EQUIPAMENTOS DE TRANSPORTE
 Contentarização

Colocação da carga em contentor (“cofre de carga”), que é um

recipiente construído de material resistente o suficiente para
suportar uso repetitivo, destinado a propiciar o transporte de
mercadorias com segurança, inviolabilidade e rapidez, permitindo
fácil carregamento e descarregamento e adequado à movimentação
mecânica e ao transporte por diferentes equipamentos. “As opções
de utilização no transporte marítimo são os contentores de 20” e
40” (pés), com a respetiva classificação para cada tipo de carga

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 EQUIPAMENTOS DE APOIO
Os equipamentos de apoio são uma sub-área da
Administração, envolvendo diversos recursos da
engenharia, economia, contabilidade, estatística, marketing
e tecnologia, do transporte e dos recursos humanos.
São equipamentos que essencialmente nos dão informações
precisas que nos ajudam na tomada de decisões.
Estão incluídos nos equipamentos de apoio, os
computadores, registadoras, impressoras, fotocopiadoras,
balanças eletrónicas, entre muitos outros

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EQUIPAMENTOS DE APOIO
EXEMPLOS
PDA

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EQUIPAMENTOS DE MANUTENÇÃO
Existem vários tipos de equipamentos de manutenção:

Manutenção preventiva é toda a ação sistemática de

controle e monitoramento, com o objetivo de reduzir ou
impedir falhas no desempenho de equipamentos. A
manutenção não aumenta a confiabilidade apenas leva o
equipamento a operar sempre próximo das condições
exigidas no moimento em que acabou de ser fabricado.
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EQUIPAMENTOS DE MANUTENÇÃO
Manutenção corretiva é toda a manutenção
não periódica causada por falhas e erros. Trata
da correção dos danos atuais e não dos
iminentes.

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 EQUIPAMENTOS DE MANUTENÇÃO
Manutenção preditiva é o acompanhamento periódico dos
equipamentos, baseado na análise de dados obtidos através de
monitoração ou inspeções em campo. O objetivo principal da manutenção
preditiva é a verificação pontual do funcionamento dos equipamentos,
antecipando eventuais problemas que possam causar gastos maiores como
a manutenção corretiva.
A manutenção preditiva é conhecida como uma técnica de manutenção
com base no estado do equipamento. A manutenção preditiva tenta definir
o estado futuro do equipamento e o tempo da sua durabilidade. Tem base
na medição e coleta de dados por monitoração: vibração, análises de óleo,
ultrassom e termografia, entre outras. Esta avaliação, entretanto, peca por
ser pouco precisa.
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EQUIPAMENTOS DE HIGIENE E LIMPEZA
A higienização deve garantir a eliminação de
sujidades visíveis ou não visíveis e a destruição de
microrganismos patogénicos e deterioração até
níveis que não coloquem em causa a saúde dos
utilizadores e a qualidade dos produtos.

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 EQUIPAMENTOS DE HIGIENE E LIMPEZA
A higienização é um processo que poderá ser realizado em várias etapas,
mas que geralmente contempla:

1. Remoção dos detritos sólidos pela ação mecânica e da água.

2. Utilização de um detergente para a remoção da gordura das superfícies e/ou

outros detritos.

3. Aplicação de um desinfetante (em todas as superfícies em contacto com os

alimentos ou com as mãos dos manipuladores/utilizadores) para a eliminação
de quaisquer perigos de origem biológica.
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EQUIPAMENTOS DE HIGIENE E LIMPEZA

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 UTENSÍLIOS DE LOJA
Os utensílios ajudam nas mais variadas tarefas do dia a
dia, e devem ser adequados para as diferentes tarefas.

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