Trabalho de PPO.

Alunas:
GRUPO 1.
 Ana Júlia Pilger da Costa
 Anna Vitória Bergamaschi Prigol
 Bianca Thalita Edel Lorenzian
 Byanca Stefani Da Silva Pozza
 Dyenifer Kaline Canton
 Fabíola Rauch Dal Bello 
 Flavia Nalin Arsego
 Franciele Bueno Ferreira
 Gisele De Carvalho
 Isabel Voidila Benini

Turma: 1E – Técnico Integrado Em Alimentos.

 Entrada Saída Planta
Local de Consumo
Baixa de
uma
Padaria.
Processamento de vegetais e Preparo dos
queijos. alimentos

Estoque das

{ Matérias-
Primas.

Entrada Saída

Descarte de resíduos

Portas.
Portas para o descarte de
resíduos.
 Responder as seguintes
perguntas:
1-O que é contaminação cruzada?
R- Essa contaminação ocorre na manipulação dos alimentos, pricipalmente
em alimentos diferentes. Ex: (Carne Crua e a Carne Cozida).
Ou seja, um microrganismo que pode causar uma doença (DTA), de um
alimento contaminado, para um outro que não esteja contaminado.
Essa contaminação também pode ser causada por uma superfície, utensílios
não higienizados.

2-Quais as consequências que contra fluxos podem acarretar para uma

empresa?
R- Algumas das consequências são:
• Perda de Rendimento;
• Pagamento de Indenizações;
• Devolução de produtos;
• Perda de emprego;
• Pesadas multas;
• Possíveis óbitos de consumidores.