Instituto Federal do Maranhão (IFMA)

Disciplina: microbiologia e Imunologia Zootética

Prof.:Dr. Rodrigo Maciel Calvet
Curso:Zootecnia
Turma: Zoo8

Microbiologia da Silagem

Alefe
Leticia
Mª Ediane
Rose
Thyele

Caxias -2023
Maio
• Conceito De Silagem:

•É um produto formado a partir da forragem, grãos ou a mistura deles que

quando armazenado em um silo, em condições de anaerobiose, ocorrerá o
desenvolvimento de microrganismos produtores de ácidos responsáveis pela
conservação;
• O Que É Silo E Para Que Serve?

• Os silos são construções destinadas ao armazenamento e conservação

de grãos secos, sementes, cereais e forragens verdes;
• Os 5 tipos de silos mais utilizados são: O silo trincheira, silo superfície, silo
cisterna, silo de encosta e silos aéreos.

Silo trincheira. silo superfície. silo aéreo. Silo cisterna

 SILAGEM E ENSILAGEM:

•É chamada silagem a forragem verde, suculenta, conservada por meio de um

processo de fermentação anaeróbica. As silagens são guardadas em silos.Chama-se
ensilagem o processo de cortar a forragem, colocá la no silo, compactá- la e
protegê la com a vedação do silo para que haja a fermentação.
 Tipos de silagem

Os principais tipos de silagem:

.Silagem de superfície;

.Silagem em sacos;

.Silagem em trincheiras;
- Possui
várias etapas, entre elas o corte da forragem, a compactação com o total
cuidado com a contaminação que pode ocorrer através dos pneus dos tratores, se
necessário a aplicação do inoculante (composto químico com bactérias que agem
para realizar a fermentação) e por fim o fechamento do silo.
A silagem ensacada é uma alternativa viável para pequenos e médios
produtores. É uma forma de se fornecer volumoso de qualidade durante o
período de escassez de pastagens e ainda pode ser uma fonte alternativa de
renda para pecuaristas que queiram vender o excedente da sua produção.
É um buraco cavado no barranco. Dentro dele, guarda-se forragempicada para
fornecer aos animais na ÉPOCA DA SECA.
Os silos mais utilizados são os horizontais,
geralmente de trincheira ou de superfície. Os
grandes silos verticais, também bastante
conhecidos , não são sempre recomendados, pois
exigem um controle maior da fermentação.

Esses silos são indicados geralmente para

armazenagem de grãos para grandes fazendas
ou para a indústria, que exigem uma grande
quantidade e que ficam menos tempo
armazenados
Microrganismos Desejáveis e Indesejáveis
 Bactérias Ácido Láticas (BAL)
Principais gêneros: Lactobacillus, Streptococcus e Pediococcus.

Condições que favorecem as BAL :

1. Matéria seca acima 30% ( Ótimo entre 30 – 65% )
2. Anaerobiose
3. Monossacarídeos disponíveis
 Clostrideos
São bactérias esporulantes e anaeróbias . Estão presentes nas fezes
dos animais e no solo. ( C. butyricum, C. tyrobutyricum , C. sporogenes
e C. bifermentons).
 Clostrideos proteolíticos

Condições que favorecem os clostrideos

1. Matéria seca abaixo de 30%
2. PH acima de 4,0
3. Anaerobiose
 P AC

.Bactéria ácido lática homofermentativa (BAL);

LP

PP

LS
EF
A Fermentação (heterolática) pode ser considerada desvantajosa, devido à
possibilidade de maiores perdas de matéria seca durante o processo, e
porque altas concentrações de ácido acético; 

A Fermentação da silagem é um processo anaeróbio, que envolve a

concentração de açucares solúveis em acido orgânicos principalmente láctico e
acético; 

As bactérias heterolácticas são mais

importantes do que as homolácticas na
produção de componentes de aroma e
sabor, tais como o acetilaldeído e o
diacetil.