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Departamento de Química
Curso: Técnico em Química Turno: Diurno
Turma: Qui 1A
Disciplina: Introdução à Química Experimental
Profª.: Mariângela O. Lima
Aluna: Maria Luiza Andrade Aquino e Mariana Gabriela de Oliveira - T2
Data: 26/10/2009
Indicadores ácido-base
Objetivo:
Investigar as propriedades ácidas e básicas de certos materiais encontrados em casa,
utilizando como indicador ácido-base o extrato de repolho roxo.
Materiais/Reagentes:
_ 12 tubos de ensaio enumerados
_ estante para tubo de ensaios
_ 4 béqueres 100 mL
_ 1 béquer de plásico 100 mL
_ 13 pipetas de Pasteur
_ placas de petri
_ Liquidificador
_ H2O
_ NH4OH (amoníaco)
_ CH3COOH
_ Extrato de repolho roxo
_ 5 mL de HCℓ diluído
_ 5 mL de NaOH diluído
_ vinagre branco
_ detergente
_ limão
_ laranja
EPI’s:
_ jaleco
_ luvas
Introdução:
Existem substâncias em nosso cotidiano que apresentam sabor azedo, tais como o suco
de limão e o vinagre. Há também aquelas que apresentam sabor adstringente, ou seja
“amarram” a boca. É o caso da banana, do caju e do caqui verdes, do leite de magnésia. Na
verdade, esses dois tipos de sabor, o azedo e o adstringente, caracterizam dois grandes
grupos de substâncias: os ácidos e as bases. Químicos do passado, então perceberam que
as substâncias de sabor azedo e adstringente em determinados meios, como o suco de uva,
por exemplo, mudavam a coloração. A partir daí puderem classificá-las (essas classificações
são operacionais de ácidos e bases, ou seja, definições fundamentadas apenas em
operações experimentais).
Pelo fato de que provar toda e qualquer substância a fim de classificá-la é um
procedimento perigoso e completamente errado, descobriram-se indicadores que determinam
a acidez, alcalinidade ou neutralidade dessas substâncias.
São estes, indicadores ácido-base. Esses indicadores são substâncias que apresentam
uma determinada coloração em meio ácido e outra em meio básico.
Os indicadores ácidos possuem hidrogênio (s) ionizável (eis) na estrutura, quando o meio
está ácido (pH<7), a molécula de indicador é "forçada" a manter seus hidrogênios devido ao
efeito do íon comum, nesta situação a molécula está neutra. Quando o meio está básico
(pH>7), os hidrogênios do indicador são fortemente atraídos pelos grupos OH- (hidroxila) para
formarem água, e neste processo são liberados os ânions do indicador (que possuem
coloração diferente da coloração da molécula).
Os indicadores básicos possuem o grupo ionizável OH - (hidroxila), portanto, em meio
alcalino (pH>7) as moléculas do indicador "são mantidas" não-ionizadas, e em meio ácido
(pH<7) os grupos hidroxila são retirados das moléculas do indicador para a formação de
água, neste processo são liberados os cátions (de coloração diferente da coloração da
molécula).
Os químicos usam uma escala de pH para expressar quão forte é uma substância ácida
ou básica. Um valor de pH abaixo de 7 indica que a substância é ácida e, quanto menor for o
número (6,5,4,3,2,...) mais forte será o ácido. Um valor de pH acima de 7 indica que a
substância é alcalina (básica) e, quanto maior for o número (8,9,10,...) mais forte será a
substância alcalina.
Dentre os indicadores ácido-base destacam-se:
• Tornassol: Corante solúvel em água extraído de certos liquens. Torna-se vermelho em
condições ácidas e azul em condições básicas. A mudança de cor ocorre para variações no
pH de 4,5 a 8,3; ou seja, é possível determinar a função inorgânica (meio ácido ou meio
básico) de substâncias com pH entre 4,5 e 8,3. Pode-se adquiri-lo também na forma de
papéis azul e vermelho. O papel de tornassol azul é usado para testar se um certo material
é ácido. Ácidos fazem-no mudar de cor, de azul para vermelho. O papel de tornassol
vermelho é útil para indicar se determinado material é básico, uma vez que substâncias
álcalis fazem-no mudar de vermelho para azul.
• Fenolftaleína (C20H14O4): Indicador cuja mudança de cor ocorre da seguinte forma: para pH
inferior a 8,3 permanece incolor e para pH superior a 10,0 adquire a coloração rosa
(carmim). Portanto, uma solução básica (meio básico), em presença de fenolftaleína,
adquire a coloração résea.
• Alaranjado de metila (C14H14N3O3SNa): Corante orgânico que muda desde vermelho para
um pH abaixo de 3,1 (meio ácido) até amarelo para um pH acima de 4,4 a 25 oC. É usado
para titulações envolvendo bases fracas.
• Azul de Bromotimol (C27H28Br2O5S): Indicador de pH que em meio ácido adquire a
coloração amarela, em meio básico fica azul e em solução neutra fica verde. Adequado
para determinações de ácidos e bases fracos, preferencialmente com pH próximo de 7.
• Indicador universal: Mistura em volumes iguais de soluções dos seguintes indicadores:
vermelho de metilo, a-naftolftaleína, timolftaleína, fenolftaleína e azul de bromotimol. O
papel Universal pode checar por ambas as soluções ácidas ou básicas, e ainda, dar uma
indicação do valor aproximado de pH da solução sendo analisada. O indicador irá mudar de
cor quando umedecido na solução, e o pH será lido comparando-se a cor final do indicador
com uma carta de cores, geralmente contida na embalagem do próprio indicador.
Algumas plantas e flores podem ser utilizadas, também, como indicadores de pH
(indicadores ácido-base naturais). Um dos mais interessantes é o extrato de repolho roxo,
que apresenta cores diversas conforme a acidez e a basicidade do meio em que se encontra
(o extrato de repolho roxo mostrará cores diferentes para valores de pH diferentes). Flores
como a hortênsia, contém indicadores ácido-base naturais em suas pétalas. Podem adquirir a
cor rósea ou azul-arroxeada, dependendo de fatores como solo, adubação, etc., que
influenciam a acidez ou a basicidade das pétalas.
Procedimentos:
I – Preparo do extrato de repolho
a) Cortar um pedaço de repolho roxo e bater no liquidificador com 500 mL
b) Coar a mistura numa peneira fina.
Valor de pH
Solução Preparo
(aproximado)
1 5 mL de HCℓ diluído + 5 mL do extrato de repolho roxo 1
2 5 mL de água destila + 5 gotas de vinagre branco + 5 mL 3
do extrato de repolho roxo
3 5 de álcool comum + 5 mL do extrato de repolho roxo 5
4 5 mL de água destilada + 5 mL do extrato de repolho roxo 6
5 5 mL de água destilada + 1 gota de NH4OH (amoníaco) + 9
5 mL do extrato de repolho roxo
6 5 mL de água destilada + 5 gotas de NH4OH (amoníaco) + 11
5 mL do extrato de repolho roxo
7 5 mL de NaOH diluído + 5 mL do extrato de repolho roxo 12
Resultados:
- Procedimento II
Valor de pH Coloração
Solução Preparo
(aproximado) obtida
1 5 mL de HCℓ diluído + 5 mL do extrato de repolho 1
Vermelho
roxo
5 mL de água destila + 5 gotas de vinagre branco +
2 3 Rosa
5 mL do extrato de repolho roxo
3 5 de álcool comum + 5 mL do extrato de repolho 5
Lilás
roxo
4 5 mL de água destilada + 5 mL do extrato de 6
Roxo
repolho roxo
5 5 mL de água destilada + 1 gota de NH4OH 9 Azul
(amoníaco) + 5 mL do extrato de repolho roxo
6 5 mL de água destilada + 5 gotas de NH4OH 11
Verde
(amoníaco) + 5 mL do extrato de repolho roxo escurol
7 5 mL de NaOH diluído + 5 mL do extrato de 12 Verde claro
repolho roxo
- Procedimento III
Discussão:
- O extrato de repolho roxo, tal como as solução que o levaram na sua composição devem ser
prepradas imediatamente antes do uso pelo fato de se decompor com facilidade.
Questões:
1. Coloque os materiais que você testou em ordem crescente de acidez, mostrando quais
são ácidos e quais são básicos.
Leite < detergente < Xampu Palmolive < Suco de laranja < suco de limão
pH 6 – 9 pH 3 – 5 pH 5 – 6 pH 3 – 5 pH 1 – 3
suco de limão < suco de laranja < Xampu Palmolive < detergente < leite
3. Por que não é muito correto, do ponto de vista científico, afirmas, como em algumas
propaganda de Xampu:
“Xampu com pH neutro”
Conclusão:
Essa prática nos permitiu concluir que é possível medir o pH (aproximado) de substâncias
utilizando indicadores ácido-básico naturais. Além disso, foi realizada com sucesso, pois os
resultados foram facilmente percebidos, de forma correta. É um análise química qualitativa
muito utilizada em laboratórios onde se tem poucos recursos financeiros, devido aos baixos
custos, materiais utilizados e facilidade de obtenção dos mesmos.
Bibliografia:
- TITO e CANTO. Química na abordagem do cotidiano. São Paulo: Moderna, 2006.
- Folha entregue pela professora.
- www.ufpa.br/quimicanalitica/sindicador.htm. Acesso em 28 out. 2009
- www.puc-rio.br/piues/docs/acidos%20e%20bases.ppt. Acesso em 28 out. 2009