ISOLAMENTO E CARACTERIZAO DOS PIGMENTOS DO ESPINAFRE

Marina S. N. Fernandes e Rita L. P. Morais

Escola Tcnica e Profissional do Ribatejo, Alto dos Fornos Trems, 2025 - 502, Santarm Escola Secundria Rainha Dona Leonor, Rua Maria Amlia Vaz de Carvalho, 1749 - 069, Lisboa

Objectivo
Extraco dos pigmentos fotossintticos das folhas do espinafre por extraco em Soxhlet, isolamento e identificao dos vrios componentes por cromatografia em coluna (c.c.) e em camada fina (c.c.f.), respectivamente.

No espinafre extractado apenas foi possvel observar a presena de xantofilas e clorofilas.

Introduo
Muitos dos vegetais com cores fortes, designadamente o espinafre, so constitudos por uma mistura de pigmentos, em particular as clorofilas, o -caroteno e as xantofilas, compostos que absorvem luz na regio de 200 a 800 nm do espectro U.V.-Visvel.

Fig. 2 Cromatografia em camada fina.

Resultados
Aps extraco em Soxhlet com solvente orgnico (acetona), a separao e identicao desses pigmentos foram realizadas por cromatografia. A separao foi conseguida por c.c. [SiO2, ter de petrleo:acetona (2:1)] (Fig.1) e a composio do extracto isolado foi avaliada por c.c.f. (Fig.2).

Concluses
Como principais concluses pode adiantar-se que a extraco em Soxhlet poder no ter sido eficaz na remoo de todos os pigmentos presentes nas folhas do espinafre ou alguns deles, se encontrarem em quantidades muitos baixas, no sendo por isso possvel detectar a sua presena por c.c.f.. A c.c. com o sistema eluente utilizado mostrou ser uma tcnica eficaz na separao de amostras complexas. Algumas das fraces isoladas mostraram pureza aceitvel quando comparadas com amostras autnticas.

A identificao qualitativa das fraces puras obtidas da separao em coluna foi realizada por c.c.f. (Fig.2) contra amostras autnticas dos pigmentos presentes no espinafre.

Agradecimentos
Gostaramos de agradecer Cincia Viva que nos proporcionou esta oportunidade de estgio, ao Laboratrio de Qumica Orgnica do ISEL, ao Professor Jos Prata, Doutora Alexandra Costa, Engenheira Patrcia Barata e Assistente Cristina Duarte.

Fig. 1 Cromatografia em coluna.

Referncias Estgio realizado em Julho de 2011. http://frenchtoastandwine.com/wp-content/uploads/2011/06/spinach1.jpg (acesso em 22 de Julho 2011). http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRCMtRxexAjBU2zHLokDfXayKEJqlFZ0MB2RzuIGjQHcbpfdsjOnQ&t=1 (acesso em 22 de Julho 2011).