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A Conservação de Alimentos Por Irradiação
A Conservação de Alimentos Por Irradiação
intoxicaes alimentares, inibe o brotamento de razes e tubrculos, Desinfeta frutos, vegetais e gros, atrasa a decomposio, Elimina organismos patognicos e aumenta o tempo de prateleira de carnes, frutos do mar, Frutas, sucos de frutas que podem ser conservados durante muito tempo (anos) sem refrigerao.
REGULAMENTAO
DECRETO
N 72.718, de 29/08/1973Estabelece normas gerais sobre irradiao de alimentos Competncias: - Comisso Nacional de Energia Nuclear (CNEN) registro de equipamentos, condies de funcionamento e processos tecnolgicos a serem observados pelos estabelecimentos licenciados ou Autorizados pela CNEN. - Vigilncia Sanitria Municipal ou Estadual
a) Istopos radioativos emissores de radiao gama: Cobalto 60 e Csio 137; b) Raios X gerados por mquinas que trabalham com energias de at 5 MeV; c) Eltrons gerados por mquinas que trabalham com energias de at 10MeV.
Descontaminao
Desifetao
Inibio de brotamento
CARACTERSTICAS DO
PROCESSO DE IRRADIAO
No eleva a temperatura do produto; O produto pode ou no esta embalado; No requer manipulao, aps; Muito rpido; No contamina o produto nem o meio ambiente; No deixa resduos; No altera o visual do produto.