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  • Ficha Técnica de Massa de Crepes

    Enviado por

    mariaconstana
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    Esta receita fornece instruções para fazer crepes usando farinha, leite, manteiga, ovos e gemas. A receita detalha sete etapas, incluindo dissolver a farinha no leite, misturar os ovos e gemas, aquecer o leite restante, adicionar a manteiga derretida e deixar a massa repousar antes de cozinhar os crepes.

    Descrição original:

    Massas

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    Esta receita fornece instruções para fazer crepes usando farinha, leite, manteiga, ovos e gemas. A receita detalha sete etapas, incluindo dissolver a farinha no leite, misturar os ovos e gemas, aquecer o leite restante, adicionar a manteiga derretida e deixar a massa repousar antes de cozinhar os crepes.

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    Ficha Técnica de Massa de Crepes

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    mariaconstana
    Esta receita fornece instruções para fazer crepes usando farinha, leite, manteiga, ovos e gemas. A receita detalha sete etapas, incluindo dissolver a farinha no leite, misturar os ovos e gemas, aquecer o leite restante, adicionar a manteiga derretida e deixar a massa repousar antes de cozinhar os crepes.

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    de 1

    N DE POROES

    TEMPO DE PREP___120minutos

    FICHA TCNICA N ________

    RECEITA: Massa de crepes

    Preparao
    Quant.

    400g
    100cl
    520g
    6
    6

    Produtos

    Preo U.

    Preo T.

    Farinha
    Leite
    Manteiga
    Ovos
    Gemas

    REF.

    Aces
    1- Juntar a farinha com um pouco de leite at a
    farinha ficar dissolvida
    2 Juntar os ovos com as gemas
    3 Adicionar ao preparado anterior o restante leite,
    que foi previamente aquecido.
    4 .Juntar a manteiga derretida
    5 Passar pelo chins, se for necessrio.
    6 Deixar repousar
    7 Com a ajuda de uma concha, colocar uma dose
    na frigideira previamente untada.
    8 Deixar cozer a folha e virar.

    Observaes: Aplicaes: Crepes doces e salgados, guarnies e aparelho de souffls

    Observaes

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