Universidade Federal de Santa Maria

Colgio Tcnico Industrial de Santa Maria

Curso Tcnico em Mecnica Integrado ao Ensino Mdio

Trabalho de Biologia

Caroline Bones e William Schultz

Setembro, 2015
Santa Maria, RS

SUMRIO
Introduo.....................................................................................................3
Primeiro experimento...................................................................................4
Segundo experimento...................................................................................5
Terceiro experimento....................................................................................6
Quarto experimento......................................................................................7
Quinto experimento......................................................................................8
Referncias...................................................................................................9

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INTRODUO
Este trabalho foi idealizado a partir da aula de Biologia do dia 27 de agosto de
2015 em que foram realizados experimentos no Laboratrio de Biologia do CTISM com
a turma 422. Tm-se como objetivo relatar os experimentos de forma clara e didtica
sobre os assuntos trabalhados em aula relativos a: carboidratos, vitaminas, lipdios,
sais minerais, protenas e enzimas.
Vitaminas
So substncias que o organismo no tem condies de produzir e, por isso,
precisam fazer parte da dieta alimentar. Suas principais fontes so as frutas, verduras e
legumes, mas elas tambm so encontradas na carne, no leite, nos ovos e cereais.
As vitaminas so classificadas como hidrossolveis ou lipossolveis,
dependendo se se dissolvem na gua ou em lipdios. Nos seres humanos existem 13
vitaminas, das quais quatro so lipossolveis (A, D, E e K) e nove so hidrossolveis
(as 8 vitaminas B e a vitamina C).

Lipdios
So substncias insolveis em gua cujos principais representantes so as
gorduras e os leos. Eles podem ser encontrados nos mais variados alimentos, como
leite e derivados, gema de ovo, carnes, leos vegetais etc.

Sais Minerais
Diferentemente dos carboidratos, lipdios e protenas, os sais minerais so
substncias inorgnicas, ou seja, no podem ser produzidos por seres vivos. Sua maior
parte est concentrada nos ossos. Entre os mais conhecidos esto o clcio, o fsforo, o
potssio, o enxofre, o sdio, o magnsio, o ferro, o cobre, o zinco, o selnio, o cromo,
etc.
Estas substncias inorgnicas possuem funes muito importantes no corpo e a
falta delas pode gerar desequilbrios na sade. Contudo, h alguns minerais como, por
exemplo, o alumnio e o boro, que podem estar presentes no corpo sem nenhuma
funo.

Protenas
So macromolculas biolgicas constitudas por uma ou mais cadeias
de aminocidos. As protenas esto presentes em todos os seres vivos e participam em
praticamente todos os processos celulares, desempenhando um vasto conjunto de
funes no organismo, como a replicao de ADN, a resposta a estmulos e o transporte
de molculas. Muitas protenas so enzimas que catalisam reaes bioqumicas vitais
para o metabolismo.

Enzimas
So grupos de substncias orgnicas de natureza normalmente proteica (existem
tambmenzimas constitudas de RNA , as ribozimas), com atividade intra ou
extracelular que tm funes catalisadoras, catalisando reaes qumicas que, sem a sua
presena, dificilmente aconteceriam.

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Primeiro experimento:
Instrumento: Pipetas de volume fixo e de volume ajustvel
Como usar a Pipeta:
Colocar a ponteira
Dois estgios de como apertar o boto da pipeta, primeiro um clique, segundo
um toque mais fundo
Para pegar, apertar primeiro estgio e solta devagar onde quer pegar.
Para soltar apertar no primeiro e depois aperta mais forte pra soltar toda gua.
Coloca-se em cada tubo de ensaio (com uma pipeta) uma quantia de 1ml de cada
um deles dos seguintes elementos:
1- gua
2-Glicose
3-Galactose
4-Levedura
5-Farinha de milho
6- Maizena
7-Pepsi zero
8- Fanta zero
9- Ovo
Pipetar 5 gostas de alfanoftol em cada um dos 9 tubos de ensaio.
Depois de 1 ml de cido sulfrico em cada tubo e agitar, alguns mudaram de cor.
(2,3,4,5,6,8 e 9)
Esse experimento serve para ver se h presena de carboidratos na substncia
avaliada, se haver a substncia fica roxa. chamado de Reao de Molisch
Concluso: Os monossacardeos mais importantes so os formados por cinco ou
seis tomos de carbono (pentoses e hexoses, respectivamente). Por serem molculas
muito ricas em grupamentos hidroxila (-OH), os monossacardeos podem ser
facilmente desidratados por ao de cidos fortes concentrados, como o cido sulfrico
(H2SO4). O cido rompe facilmente as ligaes glicosdicas presentes em molculas de
polissacardeos, quebrando-os e fornecendo seus monossacardeos. Esses, por sua vez,
so desidratados e podemos ter como produto: o furfural, quando o monossacardeo
desidratado for uma pentose, e ohidroximetilfurfural (HMF), quando for uma hexose.

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Carboidratos, glcidos ou hidratos de carbono

So as biomolculas mais abundantes na natureza, constitudas principalmente
por carbono, hidrognio e oxignio, Alm de carbono, hidrognio e oxignio, alguns
carboidratos apresentam nitrognio, fsforo ou enxofre em sua composio.
So classificados em: monossacardeos, oligossacardeos e polissacardeos.

Segundo experimento:
Nove novos tubos de ensaio, com as mesmas substncias anteriores.
Adicionamos em cada, 1ml de Benedict (lquido com colorao azul).
Depois disso, pegamos cada um dos tubos e agitamos ao fogaru de 30 segundos
a um minuto. O qual mudar para uma cor de telha apresenta grande quantidade de
protena.
Concluso: De acordo com o teste do Benedict, verificou-se como uma
ferramenta interessante para a identificao de acares redutores devido capacidade
destes acares de reduzir os ons de cobre advindos do Benedict e formar compostos
com cores como vermelho e marrom que so bem distintas do azul claro inicial do
reagente.
De onde se conclui que a glicose possui poder redutor notvel, a sacarose pode
conter vestgios de glicose e frutose em sua soluo, alm destes compostos tambm
poderem ser obtidos a partir da sacarose por hidrlise e, o amido apesar de possuir uma
extremidade redutora, no capaz de formar o xido de cobre I de cor marrom
avermelhada quando na presena do Benedict.
O amido sendo um acar deveria apresentar uma colorao avermelhada. No
entanto no h alterao da cor ao adicionar o reagente de Benedict porque o amido
um homopolisacardeo no-redutor, e enquanto no houver hidrlise no haver reao
por isso a cor permanecer azul original a do reagente.

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Terceiro experimento:
Com mais nove tubos, ainda utilizando as mesmas substncias, adicionamos 1ml
de Reagente de Biureto.
Observou-se que s a substncia 9 (Ovo), mudou sua colorao e reagiu.
Concluso:
O reagente de biureto com sulfato de cobre possui colorao azul. Se o cobre
forma um complexo com os aminocidos, estabelecendo interaes com os tomos de
nitrognio da cadeia peptdica ele obtm colorao violeta. Quanto maior for
quantidade de protenas, maior ser a intensidade da cor.

Protenas:
So as macromolculas mais abundantes nas clulas vivas. Elas ocorrem em
todas as clulas e em todas as partes destas. As protenas tambm ocorrem em grande
variedade; milhares de diferentes tipos, desde peptdeos de tamanho relativamente
pequeno at enormes polmeros com pesos moleculares na faixa de milhes, podem ser
encontrados em uma nica clula.
Ao contrrio das plantas, os animais no conseguem sintetizar todos os
aminocidos de que necessitam para viver. Os aminocidos que o organismo no
capaz de sintetizar por si prprio so denominados aminocidos essenciais e devem ser
obtidos pelo consumo de alimentos que contenham protenas, as quais so
transformadas em aminocidos durante a digesto. As protenas podem ser encontradas
numa ampla variedade de alimentos de origem animal e vegetal. A carne, os ovos,
o leite e o peixe so fontes de protenas completas.

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Quarto experimento:
Mais 3 tubos e numerados de 1 a 3
No tubo 1, gua, no 2 etanol e no 3 clorofrmio, 1ml de cada. Depois foi
adicionado 1ml de leo vegetal em cada tubo.
Foi observado que no tubo 1, a gua no se misturou
No tubo 2 as substncias no se misturaram devida a no solubilidade do etanol.
Esse experimento serve para ver a solubilidade das substncias.
E isso deve-se polaridade das molculas das amostras.
Concluso:
A solubilidade pode ser definida como a mxima quantidade possvel de um
soluto que pode ser dissolvida em certa quantidade de solvente a uma dada temperatura.
Um dos fatores a polaridade dos compostos envolvidos. No exemplo citado,
temos que a gua polar, o etanol tambm polar e a gasolina apolar.

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Quinto Experimento:
Pega- se as substncias 1,2,5,6, em cada um deles coloca-se 5 gostas de soluo
de Lugol.
Percebeu-se que somente o 5 (farinha de milho) mudou de colorao.
Esse experimento serve para detectar amido nas substncias.
Concluso:
A soluo de Lugol reage com alguns polisacardeos como os amidos, glicognio e
certas dextrinas, formando um complexo de incluso termolbil que se caracteriza por ser
colorido, dando cor diferente segundo as ramificaes que apresente a molcula. Com os
amidos a colorao tpica o azul escuro e com as dextrinas, o vermelho.
Tambm uma variao da formulao usada em ginecologia, na preveno
de cncer ginegolgico, em colposcopia, chamada Lugol forte ou Soluo de Schiller, esta
apresentando at 5% de iodo e 10% de iodeto de potssio em gua destilada, totalizando
um contedo de 130 g por litro do elemento iodo total.
Amido
um carboidrato constituido principalmente de glicose com ligaes glicossdicas.
Este polissacardio produzido pelas plantas verdes servindo como reservatrio de energia.
o mais comum carboidrato na alimentao humana e encontrado em grande quantidade
de alimentados, como batatas, arroz e trigo.

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REFERNCIAS
http://www.brasilescola.com
https://pt.wikipedia.org
http://www.sobiologia.com.br/
http://www.todabiologia.com/

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