Escola Secundaria de Gondomar 2010/11

Disciplina de Biologia

Bolor Preto do Pão

Nome Comum: Bolor preto do pão

Nome Científico: Rhizopus stolonifer
Reino: Fungi
Filo: Zygomycota
Classe: Zygomycetes
Ordem: Mucorales
Família: Mucoraceae
Género: Rhizopus

Descrição geral do organismo:

Rhizopus stolonifer é uma espécie
heterotrófica que depende do açúcar ou amido para a sua fonte de substâncias de carbono para se
alimentar. Ele usa matéria alimentar, geralmente pães ou frutos de baga, como uvas ou morangos,
como fonte de alimento para a sua nutrição, crescimento e reprodução. R. stolonifer é uma massa de
micélio, os filamentos vegetativos do fungo, e uma estrutura de frutificação. A maior parte do micélio é
composto por multinucleados, em rápido crescimento das hifas. Quando os esporos do bolor são
libertados produzem mais micélio por meio de germinação. Como o molde amadurece, começa a ficar
com uma cor preta.
R. stolonifer é um agente de doença de planta; Ele
decompõe a matéria orgânica através da decomposição.
Quando este é mantido num ambiente húmido, como um
bocado de pão, o parasita pode-se espalhar rapidamente em
poucos dias. Os esporos crescem mais rapidamente entre as
temperaturas de 15ºC e 30ºC.
Este bolor tem como fins comerciais a produção de álcool e
de ácidos orgânicos.

Habitat específico:
A fruta madura é mais susceptível por causa do seu
ambiente húmido ao bolor espalhar-se com maior rapidez

Características de reprodução:
R. stolonifer reproduz-se por reprodução sexual apenas quando tipos sexuais opostos (designados + e - )
entram em contacto. O acasalamento bem sucedido resulta na formação de zigósporos duráveis no
ponto de contacto. De seguida, o zigósporo germina e forma um esporangióforo cujo esporângio
contém esporos haplóides + e -.

Importância para o meio ambiente:

O bolor preto do pão causa apodrecimento de frutos e em alguns casos infecções nos seres
humanos. Eles crescem dentro dos alimentos onde absorvem os nutrientes e dissolvem o substrato com
as enzimas extracelulares. Rhizopus stolonifer desempenha um papel fundamental no ciclo do carbono
uma vez que eles decompositores do solo e de muitos alimentos.

Comum ou perigoso?
R. stolonifer é um dos fungos mais comuns e com o crescimento mais rápido do Filo
Zygomycota. Muitas vezes, cresce em poucos dias em condições de humidade porque os seus esporos
são muito comuns no ar. Apesar disto a espécie não é nada perigosa para o ser humano.

Trabalho realizado por:

Flávio Nogueira nº12 12º5
14/2/2011