Universidade Norte do Paran

Unidade Londrina Jd. Piza

PREPARAO DE UM AROMATIZANTE ARTIFICIAL:

ACETATO DE ISOAMILA

Discente: Caroline da Silva e Elizandra Wicthoff Tedardi

Disciplina/Semestre: Qumica Orgnica Experimental/ 6 Semestre
Docente: Camila Braga e Kaio Maciel

LONDRINA
2015

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Unidade Londrina Jd. Piza

OBJETIVO
Realizar um mtodo para se preparar o Acetato de Isoamila, que um ster
muito utilizado no processo de aromatizao, possui um forte odor de banana,
mediante aquecimento e na presena do cido Sulfrico, onde o mesmo atua como
catalisador da reao.
RESULTADOS
Clculos do rendimento:

Observou-se que o experimento realizado partiu-se do excesso de um dos

regentes, com a inteno de deslocar o equilbrio da reao no sentido de formao
do ster.
Percebeu-se que obteve-se um valor de massa bastante inferior ao valor o
qual teria que ser obtido o valor terico. Desta forma o rendimento da obteno do
acetato de isoamila foi baixo (65,92%).
DISCUSSES
steres so compostos amplamente distribudos na natureza. Os steres
simples tendem a ter um odor agradvel, estando geralmente associados com as
propriedades organolpticas (aroma e sabor) de frutos e flores. Em muitos casos, os
aromas e fragrncias de flores e frutos devem-se a uma mistura complexa de
substncias, onde h a predominncia de um nico ster. (PINTO, 2006)
Em geral, estes aromatizantes so formados de leos naturais ou extratos
de plantas, que so intensificados com alguns ingredientes para aumentar a sua
eficincia. (PINTO, 2006)

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A reao de esterificao um processo reversvel, obtendo como produto

principal um ster. Entre os diversos mtodos que podem ser utilizados para
sintetizar os steres a reao de esterificao de Fischer tem o maior destaque. Ela
ocorre atravs da combinao de um cido carboxlico com um lcool (produzindo
um ster e gua). (MCMURRY, 1997)
A reao entre um lcool (ou fenol) e um cido carboxlico resulta na
formao de um ster por um processo reversvel. Este tipo de reao, geralmente,
necessita de um meio cido (H2SO4), que funciona como catalisador. Esta reao
recebe o nome de Esterificao de Fischer.
Devido reversibilidade da reao, foi necessria utilizao de alguns
artifcios para deslocar o equilbrio para formao dos produtos, entre os quais a
adio de excesso de um dos reagentes. (Dean e Starck 1920)
Para aumentar o rendimento do produto final (acetato de isoamila) aplicouse o princpio de L Chatelier, onde utilizou-se cido actico em excesso.
O bicarbonato de sdio tambm reage com o cido sulfrico presente,
neutralizando e garantindo um meio bsico.
NaHCO3 + H2SO4 Na2SO4 + H2O + CO

CONCLUSO
Conclui-se que
REFERNCIAS
Dean, E. M.; Stark, D. D. A Convenient Method for the Determination of Water in
Petroleum and Other Organic Emulsions. Journal of Industrial and Engineering
Chemistry 1920, 12, 486.

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McMURRY, J. Qumica Orgnica. 4 ed. LTC - Livros Tcnicos e Cientficos: Rio de

Janeiro, 1997. Vol I
PINTO, G. M. F. Qumica orgnica prtica: anlise de compostos orgnicos.
Material didtico, PUC-Campinas, 2006.