BOLO FUNCIONAL DE CACAU COM FARINHA DE BANANA VERDE

Ingredientes

1 ovo

30g leo de canola

75g de farinha de trigo

25g de farinha de banana verde

25g de cacau em p

80g de leite desnatado (205ml gua + 40g de leite em p desnatado)

100g de acar light (pesar, incluir at atingir o doce necessrio e aps subtrair)

Sal

1 colheres de ch de Fermento

1/2 colher de ch de Bicarbonato

Preparo

Misture a farinha de trigo, a farinha de banana verde, o cacau em p e o sal. Reserve. Bata ovo
e acrescente o leo em fio enquanto bate at formar uma emulso esbranquiada. Acrescente
o acar aos poucos com o auxilio de uma peneira e continue batendo at que forme um creme
branco. Junte a mistura de ingredientes secos, intercalando com o leite e incorporando a cada
adio. Adicione o fermento e o bicarbonato de sdio com o auxlio de uma peneira. Disponha
a massa em uma forma untada com leo e enfarinhada e leve ao forno pr-aquecido por 25
minutos ou at que ao enfiar um palito, este saia limpo.

Observaes

O bolo ficou saboroso e aromtico. A textura ficou esfarelenta e porosa. Deveria ser mais mido.
Rachou durante a coco. Falha na execuo: temperatura do forno mais alta do que deveria no
comeo da coco.
13g de leo tem 12g de gordura

Para ter 51g de gordura preciso de 55,25g de leo

10g de manteiga tem 8,5g de gordura

60g de manteiga tem 51g de gordura

Calorias:

Acar Light (100g): 200kcal

Farinha de trigo (100g): 364kcal

Farinha de Banana Verde (25g): 25kcal

leo de Canola (55g): 830kcal

Cacau em p (25g): 57kcal

Leite desnatado (80g): 28kcal

Ovo (50g): 77,5kcal

Total: 1.580kcal da receita

Rendimento: 10 pores

Calorias por poro: 158kcal